Johdanto
Johdanto
Kun katsot elintarvikkeiden tai lisäravinteiden etikettejä, näet todennäköisesti ainesosia, joista et ole koskaan kuullut. Jotkut et ehkä edes osaa lausua. Vaikka useat näistä saattavat saada sinut epäröimään tai epäilemään, toiset ovat turvassa, ja vain heidän nimensä on häiritsevä.
Piidioksidi on yksi tällainen ainesosa. Sitä löytyy monista tuotteista, vaikka se ymmärretään usein väärin.
Mikä se on?
Piidioksidi (SiO2), joka tunnetaan myös nimellä piidioksidi, on luonnollinen yhdiste, joka on valmistettu kahdesta maapallon runsaimmasta materiaalista: piistä (Si) ja hapesta (O2).
Piidioksidi tunnistetaan useimmiten kvartsin muodossa. Sitä löytyy luonnostaan vedestä, kasveista, eläimistä ja maasta. Maankuoresta 59 prosenttia on piidioksidia. Se muodostaa yli 95 prosenttia planeetan tunnetuista kivistä. Kun istut rannalla, varpaiden väliin pääsee hiekan muodossa olevaa piidioksidia.
Sitä esiintyy jopa luonnollisesti ihmiskehon kudoksissa. Vaikka on epäselvää, mikä rooli sillä on, sen uskotaan olevan välttämätön ravintoaine, jota kehomme tarvitsee.
Miksi se on elintarvikkeissa ja lisäravinteissa?
Piidioksidia löytyy luonnollisesti monista kasveista, kuten:
- vihreät lehtivihannekset
- punajuuret
- paprikat
- ruskea riisi
- kaura
- sinimailanen
Piidioksidia lisätään myös moniin elintarvikkeisiin ja lisäravinteisiin. Elintarvikkeiden lisäaineena se toimii paakkuuntumisenestoaineena paakkuuntumisen estämiseksi. Lisäravinteissa sitä käytetään estämään eri jauhemaisten ainesosien tarttumista yhteen.
Kuten monien elintarvikelisäaineiden kohdalla, kuluttajat ovat usein huolissaan piidioksidista lisäaineena. Lukuisat tutkimukset viittaavat kuitenkin siihen, että näihin huolenaiheisiin ei ole syytä.
Mitä tutkimus sanoo?
Se, että piidioksidia löytyy kasveista ja juomavedestä, viittaa siihen, että se on turvallista. Tutkimukset ovat osoittaneet, että piidioksidi, jota kulutamme ruokavaliomme kautta, ei kerry kehoomme. Sen sijaan se huuhtoutuu ulos munuaisistamme.
Etenevä, usein kuolemaan johtava keuhkosairauden silikoosi voi kuitenkin johtua jatkuvasta piidioksidipölyn hengityksestä. Tämä altistuminen ja sairaus esiintyy pääasiassa ihmisillä, jotka työskentelevät:
- kaivostoimintaa
- rakentaminen
- louhinta
- terästeollisuus
- hiekkapuhallus
Vaikka monet
Myös Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) on tunnustanut piidioksidin turvalliseksi elintarvikelisäaineeksi. Vuonna 2018 Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen kehotti Euroopan unionia asettamaan tiukempia ohjeita piidioksidille, kunnes lisätutkimuksia voidaan tehdä. Heidän huolensa keskittyi nanokokoisiin hiukkasiin (joista jotkut olivat pienempiä kuin 100 nm).
Aikaisemmin suuntaviivat noudattivat vuonna 1974 laadittua asiakirjaa yhdessä Maailman terveysjärjestön kanssa. Tässä artikkelissa havaittiin, että ainoat piidioksidiin liittyvät negatiiviset terveysvaikutukset ovat aiheutuneet piin puutteesta. Uusimmat tutkimukset saattavat muuttaa ohjeita ja suosituksia.
Onko turvarajat asetettu?
Vaikka tähän mennessä tehdyt tutkimukset viittaavat siihen, että piidioksidin nauttimiseen ei liity monia riskejä, FDA on asettanut sen kulutukselle ylärajat: piidioksidin ei tulisi ylittää 2 prosenttia ruoan kokonaispainosta. Tämä johtuu pääasiassa siitä, että näitä asetettuja rajoja suurempia määriä ei ole tutkittu riittävästi.
Takeaway
Piidioksidia esiintyy luonnollisesti maapallossa ja kehossamme. Vielä ei ole näyttöä siitä, että sen nauttiminen elintarvikelisäaineena olisi vaarallista, mutta tarvitaan lisää tutkimusta sen roolista kehossa. Piidioksidipölyn jatkuva hengittäminen voi johtaa keuhkosairauteen.
Ihmiset, joilla on vakavia allergioita, ovat kiinnostuneita tietämään, mitä lisäaineita he syövät. Mutta vaikka sinulla ei olisi tällaisia allergioita, on parasta olla varovainen elintarvikelisäaineiden kanssa. Ja pienetkin muutokset kivennäisainetasoissa voivat vaikuttaa syvästi terveeseen toimintaan. Hyvä lähestymistapa on syödä kokonaisia ruokia ja saada terveitä piidioksidipitoisuuksia.
