Sipulit ovat suosittu lisäys monenlaisiin keitettyihin ruokiin ja valmistettuihin kylmäresepteihin. Jos olet allerginen sipulille tai olet ruokaherkkä niille, saatat huomata, että niitä on vaikea välttää.
Jotkut ihmiset saavat reaktioita raa’an sipulin syömisestä, koskettamisesta tai haistamisesta. Toiset kokevat oireita sekä raaka- että keitetystä sipulista.
Sipulit kuuluvat allium-kasvisukuun, samoin kuin valkosipuli, salottisipuli ja ruohosipuli. Ihmiset, jotka ovat allergisia tai herkkiä sipulille, ovat usein allergisia tai herkkiä myös muille alliumeille. Koristealliumit (syötäväksi kelpaamattomat kasvit) voivat myös laukaista reaktion joillakin ihmisillä.
Jatka lukemista saadaksesi lisätietoja sipuliallergioista, mukaan lukien oireet, syyt, diagnoosi ja hoidot. Jaamme myös luettelon sipulivaihtoehdoista, joita voit käyttää.
Mitä eroa on allergialla ja herkkyydellä?
Todellinen sipuliallergia on harvinaista. Jos olet allerginen sipulille, immuunijärjestelmäsi tunnistaa sipulit ja mahdollisesti muut alliumit vaarallisiksi aineiksi.
Kehosi ryhtyy sitten suojatoimenpiteisiin, mukaan lukien kemikaalien, kuten histamiinin, vapautuminen. Nämä kemikaalit voivat aiheuttaa oireita epämiellyttävistä mahdollisesti hengenvaarallisiin.
Sipuliherkkyys (tai intoleranssi) on yleisempää. Ruoka-intoleranssit (ei-allerginen ruokayliherkkyys) johtuvat kyvyttömyydestä käsitellä ja sulattaa tiettyjä ruokia, ei immuunijärjestelmän reaktiosta.
Ruoka-intoleranssit aiheuttavat tyypillisesti vähemmän vakavia reaktioita kuin ruoka-aineallergiat. Jos sinulla on sipuli-intoleranssi, immuunijärjestelmäsi ei laukea, mutta saatat kokea joitain samoja oireita kuin jos olisit allerginen.
Tästä syystä voi usein olla vaikeaa erottaa näiden kahden ehdon välinen ero.
Mitkä ovat sipuliallergian oireet?
Jos olet allerginen sipulille, saatat kokea yhden tai useamman sisäisen tai ulkoisen oireen. Nämä voivat vaihdella lievistä vakaviin. Oireet voivat myös vaihdella alkamisen suhteen.
Jotkut ihmiset kokevat välittömiä oireita syödessään, koskettaessaan tai haistaessaan sipulia. Toisilla ei välttämättä ole oireita useaan tuntiin tai pidempään.
Sipuliallergian oireita ovat:
-
nokkosihottuma tai ihottuma missä tahansa kehossa
- pistelyä tai kutinaa suussa
- huulten, kasvojen, kielen tai kurkun turvotus
- nenän tukkoisuus
- vaikeuksia hengittää
- pahoinvointia ja oksentelua
- ripuli
- vatsakipu
- kouristelua
- kaasua
- huimausta tai huimausta
-
anafylaksia, vaikka tämä on harvinaista
Lievät oireet häviävät usein, kun sipuli ei ole enää elimistössäsi. Ne reagoivat yleensä hyvin myös kotihoitoihin.
Jos sinulla on vakavia reaktioita, kuten oksentelua tai mahavaivoja, jotka eivät lopu, huimausta tai hengitysvaikeuksia, hakeudu välittömästi lääkärin hoitoon.
Joissakin tapauksissa saatat edelleen kokea sipuliallergian oireita päiviä sen jälkeen, kun altistuminen on ohi. Tämä tilanne saattaa vaatia myös lääkärin hoitoa.
Anafylaktinen reaktio
Vaikka se on harvinainen, anafylaktinen reaktio sipulille on mahdollinen henkilöllä, joka on vakavasti allerginen. Tämä tapahtuu todennäköisemmin, jos sipuli on raakaa tai kevyesti kypsennetty.
Anafylaksia on lääketieteellinen hätätilanne, joka vaatii välitöntä hoitoa. Sen oireita ovat:
- huimaus
- hämmennystä
- hikoilu
- vaikeuksia hengittää
- turvotus suussa ja kurkussa
- tajunnan menetys
Ruoat, jotka voivat aiheuttaa sipuliallergian
Jos olet allerginen sipulille, saatat olla allerginen myös elintarvikkeille, kasveille ja aineille, jotka sisältävät samanlaisia proteiineja. Tämä tunnetaan ristireaktiivisuutena.
Tämän luokan ruokiin kuuluvat syötävät alliumit, kuten valkosipuli, ruohosipuli, kampasipuli ja salottisipuli. Se voi sisältää myös mukijuurta, jota joskus käytetään teenä ja aasialaisessa keittiössä.
Syötävien alliumien välttäminen voi olla haastavaa, mutta se ei ole mahdotonta. Muista lukea etiketit, erityisesti valmistettujen, jalostettujen ja pakattujen elintarvikkeiden kohdalla. Alliumia kutsutaan joskus etiketeissä mausteiksi.
Jos olet epävarma, soita valmistajalle ennen syömistä tai vältä ruokia, joiden etiketit ovat epäselviä. Vältettävät ruoat sisältävät:
- salaattibaari- tai deli-tiskisalaatit, mukaan lukien munasalaatti, tonnikalasalaatti ja kokkisalaatti
- deli lihat
- salsat, kuten pico de gallo
- jäädytetyt merkinnät
- pakaste tai esivalmistettu pizzapohja
- keksejä
- valmiita keittoja ja kastikkeita
- makupaketteja
- kana-, liha-, luu- tai kasvisliemi
- maustetut juustot
Allium-sukuun kuuluu Amaryllidaceae (amaryllis) -kasviperhe. Ihmiset, joilla on sipuliallergia, voivat myös olla allergisia tai herkkiä kukkiville amarylliskasveille, joihin kuuluvat koriste-alliumit ja monet liljalajikkeet.
Amarylliskasvit kasvavat usein sipuleista. Tässä luokassa on satoja kukkivia kasveja. Kasveja, joille saatat olla allerginen, ovat:
- Purppura Sensaatio
- Globemaster allium
- Gladiaattori allium
- Korkkiruuvi allium
- Villi sipuli
- Villi ruohosipulia
- Kivisipuli
- Pääsiäinen lilja
- Madonna lilja
- Tiikerililja
- Oranssi lilja
- Narsissit
- Tulppaanit
- Agapanthus
- Iiris
- Alstroemeria
Kuinka hoitaa sipuliallergiaa
Tehokkain hoitomuoto riippuu allergisen reaktiosi vakavuudesta. Sipuliallergian hoitoja ovat:
- Antihistamiinit. Antihistamiineja on saatavilla reseptivapaana suun kautta tai sumutettavina lääkkeinä. Nämä lääkkeet estävät histamiinia, mikä vähentää tai poistaa pieniä allergisia reaktioita, kuten nokkosihottumaa, kutinaa ja nenän tukkoisuutta.
- Aloe vera. Aloe vera ei vähennä histamiinia kehossa, mutta se voi auttaa rauhoittamaan kutiavaa nokkosihottumaa. Löydät sen apteekeista tai verkossa.
- Hydrokortisoni voide. Tämän reseptivapaan lääkkeen paikallinen käyttö voi vähentää kutinaa ja tulehdusta.
- Epinefriini (Injektiokynä, EPIsnap, Adyphren). Tämä reseptilääke on automaattinen injektori, jota myydään useilla tuotenimillä. Sitä käytetään vaikeiden allergisten reaktioiden, kuten anafylaksia, hoitoon.
- Albuterolisulfaattiinhalaattori (ProAir, Proventil, Ventolin). Tätä keuhkoputkia laajentavaa lääkettä käytetään lisäämään ilman virtausta keuhkoputkien läpi.
Kuinka estää allerginen reaktio
Jos olet allerginen sipulille, niiden välttäminen on paras tapa välttää allergiaoireita. Sipulin kypsentäminen vähentää joillakin ihmisillä allergisia reaktioita aiheuttavia yhdisteitä, joten pelkän keitetyn sipulin syöminen voi auttaa.
Vältä myös syötäviä alliumia ja koristekasveja, jotka voivat laukaista oireesi. Päivittäisen allergialääkkeen, kuten antihistamiinin, ottaminen voi auttaa – varsinkin vuodenaikoina, jolloin siitepölyä on paljon.
Jos vahingossa nielet tai joudut kosketuksiin sipulin kanssa, ota välittömästi antihistamiinia tai muuta allergialääkettä.
Millä voit korvata sipulin?
Ruoanlaitossa parhaat vaihtoehdot sipulille ovat usein muut alliumit, vaikka niitäkin on ehkä vältettävä. Jos näin on, ole seikkailunhaluinen ja kokeile näitä korvikkeita:
- Asafetida. Tämä juurikasvi on peräisin jättimäisestä fenkolikasvista, ja sitä kasvatettiin alun perin Iranissa ja Afganistanissa. Se tunnetaan myös nimellä hing, ja se on vähän FODMAP-ruokaa. Löydät sen erikoisruokakaupoista, tyypillisesti jauheena tai verkossa. Asafetida on sipuli-valkosipulin makuista, suolaista ja pistävää. Kypsennettynä sen maku pehmenee. Se on myös erittäin voimakas. Aloita pienellä nipisyksellä ja lisää määrää hitaasti haluamasi maun voimakkuuden mukaan.
- Fenkoli. Tästä lakritsille tuoksuvasta sipulista tulee kypsennettynä suolainen ja rehevä maku. Maultaan se on hieman sipulinen, ja siinä on myös voininen rakenne. Voit käyttää sitä samalla tavalla kuin käyttäisit kampasipulia samanlaisina määrinä keitetyissä resepteissä. Tuoretta fenkolia löytyy ruokakaupoista, ja voit ostaa kuivattuja fenkolin siemeniä ja jauhetta verkossa.
- Retiisi. Kokeile käyttää retiisit kylmäruokissa raa’an sipulin sijasta vastaavina määrinä. Retiisillä on terävä maku ja miellyttävän mehukas rapea.
- Selleri. Sen maku ei ehkä ole samanlainen kuin sipuli, mutta sen rapea voi olla tyydyttävä, kun sitä käytetään korvaamaan tonnikalaa, kananmunaa tai kanasalaattia. Pilko siihen sama määrä selleriä kuin sipulia näitä ruokia valmistaessasi. Voit käyttää keitettyä selleriä myös keittoihin ja muhennoksiin.
- Matala FODMAP -ruoat ja mausteet. On olemassa useita merkkejä, jotka on suunniteltu erityisesti ihmisille, jotka haluavat välttää sipulia ja valkosipulia. Voit tarkistaa joitain täältä.
Mistä tiedän, onko minulla sipuliallergia?
Lääkäri voi auttaa sinua määrittämään, onko sinulla sipuliallergia, sipuliherkkyys tai jokin muu sairaus. He suorittavat fyysisen kokeen ja kysyvät sinulta kysymyksiä oireistasi, ravinnonsaannistasi, ravintolisistäsi ja elämäntavoistasi. Se voi auttaa pitämään ruokapäiväkirjaa ja tuomaan sen mukaasi tapaamiseen.
Lääkärisi voi suositella, että kokeilet eliminaatiodieettiä 5–6 viikon aikana ja raportoit tuloksistasi. Eliminaatiodieetin aikana poistat kaikki ruuat, joille saatat olla allerginen, ja asetat ne takaisin yksitellen nähdäksesi, mikä aiheuttaa reaktion.
Ruoka-aineallergioiden ja -herkkyyden diagnostisia testejä on useita. Kerro lääkärillesi, jos käytät masennuslääkkeitä, antihistamiineja tai närästyslääkkeitä, koska nämä voivat vaikuttaa testituloksiin.
Testejä, jotka sinulle voidaan antaa, ovat:
- Ihonpistotesti. Tämä testi tehdään lääkärin vastaanotolla. Sinulle annetaan pieniä määriä mahdollisia allergeeneja ruiskutettuna ihon alle. Jos olet allerginen jollekin niistä, ilmaantuu nokkosihottuma tai muunlainen reaktio.
- Erityinen IgE-veritesti. Tämä verikoe mittaa elimistössäsi olevien immunoglobuliini E (IgE) -vasta-aineiden tason. Verinäytteesi analysoidaan laboratoriossa sen määrittämiseksi, mille allergeeneille olet herkkä.
Todellinen sipuliallergia on harvinaista. Ruokaherkkyys sipulille on yleisempää. Molemmilla tiloilla on tiettyjä oireita, kuten mahavaivoja.
Sipulille allergiset ihmiset voivat olla allergisia myös valkosipulille ja muille alliumille, kuten ruohosipulille. Jos olet allerginen sipulille, saatat olla allerginen myös tietyille kukkiville kasveille, kuten liljoille.
Sipuliallergioiden voimakkuus vaihtelee lievästä vaikeaan. Voit hallita tilaa oppimalla, mitkä vihannekset tai kasvit aiheuttavat allergiasi, ja välttämällä niitä huolellisesti.
