Kaipaatko juustokakkua? Ennen kuin syvennät, saatat haluta lukea ainesosaluettelon.
Jos olet raskaana, sinun on tarkkailtava tiettyjä ainesosia, kuten raakoja munia ja pastöroimattomia juustoja. Näissä elintarvikkeissa voi olla bakteereja, jotka voivat saada sekä sinut että vauvasi sairaaksi.
Suurin osa juustokakuista on turvallista. Mutta ollaksesi varma, tarkista tiedot alla. Kerromme, kuinka voit nauttia juustokakusta turvallisesti raskauden aikana, mitkä ovat vaarat ja kuinka havaita sairaus, jos olet syönyt saastuneita ruokia.
Juustokakkutyypit, jotka ovat kunnossa raskauden aikana
Juustokakun valmistustapoja on useita. Jotkut menetelmät sisältävät leivontaa. Toiset valmistuvat nopeasti ilman ruoanlaittoa. Voit jopa valmistaa maidotonta lajikkeita pähkinöistä tai vegaanisesta tuorejuustosta.
Yleisimmät juustokakkutyypit:
- New Yorkin juustokakku. Se on tyypillisesti valmistettu tuorejuustosta, raskaasta kermasta tai smetanasta, munista ja sokerista. ”Tavallinen” juustokakku on samanlainen, mutta yleensä hieman kevyempi ja maustettu erilaisilla ainesosilla ja täyteaineilla. Molemmissa tyypeissä on Graham-keksejä tai keksimuruja, ja ne paistetaan uunissa.
- Paistamaton juustokakku. Tämä sekoitetaan ja jäähdytetään ennen syömistä. Munien sijasta se voi käyttää gelatiinia stabilointiaineena. Ja saatat kohdata reseptejä, joissa hyödynnetään mitä tahansa kondensoidusta maidosta hapankermaan kermavaahtoon antamaan sille makua ja pörröistä rakennetta.
- Vegaaninen juustokakku. Se voidaan tehdä liotetuista cashewpähkinöistä ja kookosmaidosta, tofusta tai jopa vegaanisesta tuorejuustosta. Se on joko paistettu tai yksinkertaisesti jäähdytetty.
On myös juustokakkuja, joissa ei käytetä tuorejuustoa pohjana. Esimerkiksi ricotta tai mascarpone voivat olla herkullisia keskivaiheilla. Asuinpaikastasi tai kulttuuritaustastasi riippuen voit valmistaa juustokakkua myös muiden pehmeiden juustojen kanssa – maanviljelijän juuston, raejuuston tai requeijãon kanssa, vain muutamia mainitakseni.
Teoriassa useimmat tämän tyyppisistä juustokakkuista voidaan valmistaa turvallisesti.
Avain? Minkä tahansa reseptin löydätkin, sinun kannattaa valita sellainen, joka sisältää pastöroituja juustoja, kermoja ja muita maitotuotteita. Ja jos munat ovat ainesosaluettelossa, sinun kannattaa olla varma, että kakku on paistettu, jotta et kuluta niitä raakana.
Entä kaupasta tai ravintolasta ostetut juustokakut?
Monet juustokakut, jotka löydät paikallisen ruokakaupan pakasteosastosta, on valmistettu pastöroiduista ainesosista. Esimerkiksi suosittu Sarah Lee -juustokakku valmistetaan pastöroidusta maidosta ja tuorejuustosta.
Muita pastöroiduista ainesosista valmistettuja merkkejä ovat (mutta eivät rajoitu):
- Juustokakkutehtaan pakastealkuperäinen
- Philadelphia-juustokakun paistamaton täyte
- Archer Farmsin New York -tyylinen juustokakku
- Edwardsin alkuperäinen juustokakku
Muista noudattaa kaikkia kypsennys-/sulatusohjeita, jotta saavutetaan sopiva sisälämpötila ennen käyttöä.
Kun olet ulkona syömässä, kysy tarjoilijalta, voiko keittiö kertoa sinulle lisää juustokakun raaka-aineista. Jos he eivät pysty varmistamaan, että ainekset ovat pastöroituja ja täysin kypsiä, harkitse toisen jälkiruoan hankkimista.
Juustokakkutyypit, joita tulee välttää raskauden aikana
Jälleen ensisijainen huolenaihe on raakamaitotuotteista tai raaoista kananmunista tehdyn juustokakun syöminen. Alikypsä juustokakku voi myös olla huolenaihe ja vaikea varoa, jos et valmista sitä itse. Saatat tai ei ehkä pysty saamaan kaikkia näitä tietoja, kun olet ulkona syömässä.
Aiheeseen liittyvä: 11 ruokaa ja juomaa, joita tulee välttää raskauden aikana
Mikä tekee ainesosista vaarallisia?
Tässä pieni sanasto:
- Pastöroimaton maitotuotteet (maito, juustot, kerma jne.) ovat pääosin raakoja ja voivat sisältää Listeria, E. coli, Salmonellatai muita haitallisia bakteereja.
- Pastörointi on prosessi, joka lämmittää maitoa ja munia ja tappaa tämäntyyppiset bakteerit, joten se on turvallista kulutukseen.
Suurin osa kaupallisista maidoista ja juustoista, joita löydät ruokakaupasta, on pastöroitu. Tuorejuusto, joka on monien juustokakkureseptien perusta, on rakenteeltaan pehmeää. Sitä ei kuitenkaan pidetä pehmeänä juustona. Sen sijaan se on juustolevite, joka on useimmiten pastöroitu.
Pehmeät juustot, kuten brie, queso fresco tai camembert, voidaan pastöroida tai ei. Sinun on myös luettava etiketit huolellisesti (etsi ”pastöroidusta maidosta valmistettu”) tai kysyttävä erikoisjuustotiskiltä tai viljelijöiltä.
Kaikki muut juustokakuissa käytetyt maitotuotteet – kuten smetana, raskas kerma tai kermavaahto – ovat myös todennäköisesti pastöroituja, jos ostat niitä ruokakaupasta Yhdysvalloissa.
Entä munat? Raakoja munia saattaa säilyä Salmonella bakteerit.
Aiheeseen liittyvä: Voitko syödä munia raskauden aikana?
Jos teet juustokakkua kotona
Et ehkä usko, että sairastumisriski on hirvittävän suuri. Kuitenkin niitä on noin
Kun teet juustokakkua kotona, käytä aina tuoreita, pastöroituja ainesosia luotettavista lähteistä, kuten ruokakaupasta. Jos sinulla on kysyttävää tietyn juuston tai kananmunan tilasta, kysy osastoa tai toria hoitavalta henkilöltä. Jos olet epävarma, älä käytä tiettyjä ainesosia, joita ei ehkä ole pastöroitu.
Myös lämpötilalla on väliä. Jos paistat juustokakkua, pyri nostamaan sisälämpötila 160 asteeseen varmistaaksesi, että munat ovat täysin kypsiä. Voit ostaa edullisen leivontalämpömittarin useimmista suurista laatikoista tai verkosta.
Muita asioita, jotka tulee muistaa juustokakusta
Juustokakun annoskoko ja ainesosat vaihtelevat, mutta 100 gramman annoksen kakusta saatat löytää ruokakaupan pakastekäytävästä
- 350 kaloria
- 20,3 grammaa hiilihydraatteja yhteensä
- 27,6 grammaa rasvaa
- 4,9 grammaa proteiinia
”Kaikki kohtuudella” on hyvä motto raskauden aikana syömiseen. Vaikka et ehkä syö täysin kahdelle, voi varmasti tuntua siltä, kun nälkä iskee ja himo on kova.
Juustokakku ei ole maailman huonoin ruoka, mutta se sisältää reilun annoksen sokeria ja tyydyttyneitä rasvoja – ei juuri sellaista, jota haluat nauttia liian usein.
American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) suosittelee painonnousua 11-40 kiloa raskauden aikana yhden vauvan kanssa. Erityinen lisäyssuosituksesi riippuu aloituspainoindeksistäsi (BMI). Painonnoususuositukset kaksosraskaudelle ovat korkeammat kuin yksittäisraskaudet.
ACOG sanoo, että saat riittävästi ravintoa raskauden ruokkimiseen syömällä noin 300 ylimääräistä kaloria joka päivä (kaksosille 600).
Aiheeseen liittyvä: Älä ”syö kahdelle” raskaana
Mitä tutkimus sanoo
Raskauden ruokavaliolla, jossa on liikaa lisättyä sokeria, voi olla kielteisiä vaikutuksia vauvasi kasvaviin aivoihin.
Yhdessä vuoden 2018 tutkimuksessa tutkijat tarkastelivat 1 234 äiti-lapsiparia ja heidän sokerinkulutustaan raskauden ja varhaislapsuuden aikana. Vauvat ja pienet lapset, jotka altistuivat enemmän sokerille (erityisesti 49,8 grammaa päivässä tai enemmän), saivat yleensä alhaisemmat pisteet kognitiota mittaavissa testeissä.
Positiivisena on se, että sama tutkimus paljasti, että hedelmien kulutus todella ruokki lasten aivoja. Joten jos nautit juustokakusta (tietysti kohtuudella), harkitse sen päälle annoksen tuoreita hedelmiä!
Aiheeseen liittyvä: Terveellinen ruokailu raskauden aikana
Merkkejä siitä, että olet syönyt vaarallista juustokakkua
Et välttämättä tunne olosi pahoin heti syötyäsi vaarallisista ainesosista valmistettua juustokakkua. Ja ei kaikki raa’at munat tai pastöroimattomat ainesosat sisältävät välttämättä listeriaa tai muita bakteereja.
Jos sairastut, voit odottaa oireiden alkavan sisällä
On olemassa useita oireita, joita sinun tulee olla tarkkana, jos olet huolissasi. Yleisimpiä ovat kuume ja ripuli, jotka voivat muistuttaa muita ruokamyrkytystyyppejä. Lievät oireet voivat hävitä itsestään tai et ehkä edes huomaa olevansa sairas.
Invasiivinen listerioosi on toisaalta paljon vakavampi sairaus. Se tapahtuu, kun huonot bakteerit leviävät veren kautta muihin kehon osiin. Saatat kokea flunssan kaltaisia oireita lihaskivuista väsymykseen ja kuumeeseen.
Vielä huolestuttavampaa on, että listerioosi voi lisätä keskenmenon, kuolleena syntymisen ja muiden komplikaatioiden, kuten ennenaikaisen synnytyksen tai vastasyntyneen vauvan infektioiden, riskiä.
Jos epäilet, että olet syönyt vaarallista juustokakkua – oireilla tai ilman – harkitse lääkärin soittamista keskustellaksesi huolenaiheistasi ja päättääksesi, mitä sinun pitäisi tehdä.
Lopputulos
Juustokakkua voi syödä turvallisesti raskauden aikana. Muista vain tarkistaa etiketti ostaessasi tai syödessäsi varmistaaksesi, että kakkusi on valmistettu pastöroiduista aineksista.
Kun teet juustokakkua kotona, valitse pastöroidut ainekset ja kypsennä täysin, jos käytät munia. Jos olet edelleen huolissasi, harkitse maidottomien vaihtoehtojen kokeilemista maukkaaksi herkuksi, jolla on pienempi riski saada ruokaperäisiä sairauksia.
