Se on tuttu tarina, jonka monet ihottumaa sairastavat ihmiset ovat kuulleet: Jotta ekseema voidaan hoitaa, sinun on lopetettava maitotuotteiden syöminen.
Tämä on usein neuvoja ekseeman hoidossa. Ongelmana on, että monet ihmiset eivät koe muutoksia ekseeman oireissaan, vaikka he jättäisivät maitotuotteet pois ruokavaliostaan.
Tämä johtuu siitä, että neuvot ovat liian yksinkertaisia. Kaikki maitotuotteet eivät ole samanlaisia.
Itse asiassa uudet tutkimukset osoittavat, että fermentoidut meijerituotteet voivat todella auttaa hoitamaan ekseemaa ja vähentämään ekseeman kehittymisen mahdollisuuksia lapsuudessa, lisäten väitteeseen toisen puolen.
Maito-/ihottumakeskustelu
Maitotuotteet ovat yleinen ruoka-allergioiden lähde, ja maitotuotteiden nauttiminen voi pahentaa ihottuman oireita, jos olet allerginen.
Tämän seurauksena monet ihottumaa kokevat ihmiset jättävät maitotuotteet pois ruokavaliostaan. Tarina on kuitenkin sitä monimutkaisempi.
Maitotuotteet ovat ravintopitoisia ja sisältävät erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat välttämättömiä terveelliselle ruokavaliolle. Näitä ovat D-vitamiini, kalium ja magnesium.
Myös runsasmaitoinen ruokavalio on ollut
Maitotuotteet ovat keskeinen kalsiumin lähde lapsille ja nuorille. Vuoden 2019 tutkimus on osoittanut, että kun maitotuotteet jätetään pois, monet ihmiset eivät lisää muiden kalsiumia sisältävien ruokien saantiaan kompensoidakseen sitä.
Tämän lisäksi pelkkä meijerituotteiden poistaminen kokonaan ei ehkä ole tehokkain tapa hoitaa ekseemaa.
Vaikka maitotuotteet voivat pahentaa ihottuman oireita joillakin ihmisillä, vuoden 2019 tutkimus on osoittanut, että tietyntyyppiset fermentoidut meijerituotteet voivat itse asiassa auttaa ekseeman hoidossa.
Fermentoidut meijerituotteet, kuten jogurtti, ovat tärkeä probioottien lähde, joilla voidaan hoitaa ekseemaa parantamalla suoliston ja ihon mikrobiomia. Jogurtin päivittäisen käytön on myös yhdistetty tulehduksen vähentämiseen.
Lisätiedot
Lehmänmaito vs. muut maidot
Jotkin maitotuotteet voivat olla tehokkaampia ekseeman hoidossa kuin toiset. Vuoden 2020 tutkimus on ehdottanut, että vuohenmaito on helpompi sulattaa kuin lehmänmaito ja että se voi olla yhteydessä imeväisten allergisten sairauksien vähenemiseen.
Turkkilaiset tutkijat havaitsivat, että lehmänmaitoallergiasta ja atooppisesta ihottumasta kärsivät lapset olivat myös herkkiä vuohen- ja lampaanmaidolle, mutta he eivät reagoineet kamelinmaitoon.
Puolalainen tutkimus osoitti, että tammanmaidon juominen voi olla hyödyllistä useille kroonisille sairauksille, kuten ihottumalle. Tähän sisältyi tuoreen tammanmaidon tai fermentoidun tammanmaidon juominen, joka tunnetaan nimellä kumis, perinteinen juoma Keski-Aasiassa.
Fermentoitujen maitotuotteiden tyypit
Kefiiri ja jogurtti ovat eniten tutkittuja probioottipitoisia fermentoituja maitotuotteita.
Vaikka raakamaito ei olekaan tiukasti fermentoitua ruokaa, on myös todisteita siitä, että raakamaidosta voi olla hyötyä ekseeman hoidossa.
On olemassa monenlaisia perinteisiä fermentoituja maitotuotteita ja -juomia, jotka ovat olennainen osa kansanlääketieteen eri puolilla maailmaa, mukaan lukien:
- smen Algeriassa
- kurut Tiibetissä
- dadih Indonesiassa
- amasi Zimbabwessa ja Etelä-Afrikassa
Nämä ruoat eivät ole saaneet paljon tieteellistä huomiota. Tämän seurauksena todisteita niiden vaikutuksesta ekseemaan ollaan vasta alkamassa tutkia.
Useimmissa nykyaikaisissa länsimaisissa ruokavalioissa on yleensä rajallinen ymmärrys fermentoiduista maitotuotteista. Useimmat ihmiset tuntevat jogurtin ja kefirin, mutta siellä on itse asiassa koko joukko fermentoituja maitotuotteita.
Monilla näistä ruoista ja juomista on täysin erilainen rakenne ja maku kuin useimmat tuotteet, joita voit löytää paikallisesta kaupastasi.
Jotkut fermentoidut maitotuotteet, jotka voivat olla hyödyllisiä terveydelle ja ihottumallesi, ovat:
- viljelty kirnupiimä
- filmjölk
- viljelty smetana
- kvarkki
- ryazhenka
- villi
- skyr
-
fermentoidut juustot, mukaan lukien lehmän-, vuohen-, lampaan- ja puhvelinmaitojuusto
Hapatettujen maitotuotteiden sisällyttäminen ruokavalioosi
Minulle kehittyi ekseema ensimmäisenä opiskeluvuonani, mutta ajan myötä olen oppinut hallitsemaan oireitani ruokavaliollani. Päätin olla jättämättä pois maitotuotteita, mutta varmistan, että suurin osa syömistäni maitotuotteista on fermentoitua.
Jos haluat lisätä fermentoitujen maitotuotteiden määrää ruokavaliossasi, suosittelen etsimään erilaisia fermentoituja tuotteita. Jogurtin syöminen jokaisen aterian yhteydessä olisi varmasti tylsää!
Tykkään valmistaa itse jogurttia, labnehia, kefiiriä ja clabberia. Löydän myös paljon tapoja käyttää heraa, joka on siivilöidyn jogurtin ja juuston valmistuksen sivutuote. Käytän leivonnassa, smoothieissa ja salaattikastikkeissa.
Yritä löytää käsityötuotteita, joita ei ole pastöroitu. Muista lukea etiketti, jotta tiedät mitä ostat.
Voit myös saada kekseliäisyyttä hapatettujen maitotuotteiden syömisessä sisällyttämällä mukaan sekä makeita että suolaisia ruokia. Jotkut ideat sisältävät:
- kefiiri granolan kanssa maidon tai jogurtin sijaan
- fermentoitua juustoa tavallisen juuston tilalle
- fermentoidut juomat, kuten limonadi tai mansikkasooda
- jogurttipohjaiset juomat, mukaan lukien lassis ja doogh
- fermentoidut meijerijälkiruoat, kuten koldskål tai sweet labneh
Oman fermentoidun maidon valmistus
Monet suositut ruoat ovat fermentoituja. Hyödylliset mikrobit ovat kuitenkin saatettu kuolla pastöroimalla.
Yhdysvalloissa suurin osa kaupoista löytyvistä meijerituotteista on lämpökäsitelty, mikä auttaa pidentämään säilyvyyttä ja eliminoimaan mahdollisesti patogeenisten bakteerien riskin.
Tämän haittapuolena on, että kehosi ei hyödy probioottisista bakteereista, joita esiintyy luonnollisesti fermentoidussa meijerituotteessa ja jotka auttavat tukemaan suoliston terveyttä.
Kuinka voit kiertää tämän?
Aluksi voit kokeilla valmistaa omia fermentoituja maitotuotteita kotona, kuten jogurttia, kefiiriä ja smetanaa.
Se on helpompaa kuin luulet!
Tunne kehosi
Jokaisen keho on erilainen, ja on tärkeää löytää itsellesi sopiva ruokavalio. Jos maitoallergian tai -intoleranssin mahdollisuus on suljettu pois, maitotuotteita voi nauttia osana tasapainoista ruokavaliota.
Saatat huomata, että fermentoitujen maitotuotteiden syöminen voi auttaa hoitamaan ekseemaasi.
Elizabeth Harris on kirjailija ja toimittaja, joka keskittyy kasveihin, ihmisiin ja vuorovaikutukseen luonnon kanssa. Hän on ollut iloinen saadessaan kutsua monia paikkoja kodiksi ja matkustanut ympäri maailmaa keräillen reseptejä ja alueellisia hoitokeinoja. Hän jakaa nyt aikansa Iso-Britannian ja Unkarin Budapestin kesken kirjoittaen, kokkaamalla ja syömällä. Lisätietoja hänen verkkosivuillaan.
