Gluteenittomista ruokavalioista on tulossa uusi normi, vaikka se oli aiemmin epäselvä. Tällä hetkellä noin 3 miljoonalla yhdysvaltalaisilla on keliakia. Ja jopa 18 miljoonalla, vaikka heillä ei ole diagnosoitu keliakiaa, heillä on herkkyys gluteenille (eli he saattavat kokea joitain samoja oireita, kuten vatsavaivoja ja hengitysvaikeuksia).
Vieläkin hämmästyttävämpää on se, että lähes 30 prosenttia amerikkalaisista sanoo olevansa ”kiinnostunut välttämään tai vähentämään gluteenia ruokavaliossaan”, kuluttajatutkimusyhtiö NPD Groupin mukaan.
Ruokakaupat vastaavat puheluun. Jopa suuret myymälät – ajattelevat Costcoa, Targetia, BJ:tä – myyvät gluteenittomia vaihtoehtoja lähes kaikissa luokissa, mukaan lukien viini ja olut.
Ulkona syöminen voi kuitenkin olla aivan toinen tarina. Vaikka gluteenittomat menuvaihtoehdot voivat usein olla niukkoja tai niitä ei ole ollenkaan, jotkut ketjut ovat alkaneet tehostaa.
Tässä on joitain suosittuja eri puolilla Yhdysvaltoja, jotka syövät gluteenittomana oikein.
Jos sinulla on keliakia tai gluteeniyliherkkyys, tarkista ensin lääkäriltäsi, ovatko nämä ruoat turvallisia syödä.
BJ:t
- Mikä se on: Panimo, jossa on korkeampi pubi
- Valita: Illallinen samalla kun katsot suurta peliä
Gluteenittomat ruokailijat, iloitse: Sinun ei tarvitse sietää jonkun muun piirakkaa. BJs tarjoaa herkullisen, gluteenittoman ohuen kuoren esityksen. Itse asiassa kaikki täytteet ovat myös gluteenittomia, lihapullia lukuun ottamatta. Myös omalla ruokalistalla vehnän ujoille: täytetyt perunat, joissa on tonnia lisäaineita (parsakaali, grillattu kana, alfredo-kastike) ja ”valaistuneet pääruoat”, joihin kuuluu perulainen quinoa-kulho ja tulessa paahdettua barbacoa-kanaa.
PF Chang
- Mikä se on: Rento paikka tutustua aasialaisiin erikoisuuksiin
- Valita: Lounas työkavereiden kanssa
Kaikki tehdään alusta asti aivan ravintolassa, minkä pitäisi jo ilahduttaa ruokavaliotietoisten kuluttajien korvia. Erityisen houkutteleva gluteenittomana syöville on kuitenkin se, että PF Chang’s valmistaa erityisiä, gluteenittomia kastikkeita käyttäen kanalientä, osterikastiketta, riisiviiniä, sokeria, vettä, gluteenitonta soijakastiketta ja valkopippuria. Valitse GF Changin kanasalaattikääreet, salainen resepti, joka on sekä suolaista että makeaa. Merenelävien joukkoon? Kokeile GF-katkarapuja hummerikastikkeella, aasialaisia sieniä, hienonnettuja mustia papuja ja paljon muuta.
Bonefish Grill
- Mikä se on: Tunnelmallinen rento ruokailu meren herkkuilla
- Valita: Treffi-ilta
Bonefish on suosittu happy hour kello 16.00 joka arkipäivä, ja se kerää seuraajia myös erikoisella, gluteenittomalla menullaan, joka on täynnä terveellisiä vaihtoehtoja. Aloita talon salaatilla, joka sisältää palmun sydämiä ja Kalamata-oliiveja. Siirry sitten grillattuihin kalaerikoisuuksiin, kuten chileläiseen meribassiin tai kirjolohen. Jokaisessa on grillattua sitruunaa tai valikoima omia kastikkeita (suosikkimme on mangosalsa).
Outback Steakhouse
- Mikä se on: Australialaisaiheinen ketju, jossa pihvi on kuningas
- Valita: Illallinen koko perheen kanssa
Outback oli varhainen gluteenittomaan suuntaan, ja se on tarjonnut erityisiä vaihtoehtoja yli 10 vuoden ajan. Koska ne tunnetaan parhaista naudanlihapaloista, valitse keskelle leikattu ulkofilee tai filet mignon, jotka molemmat tarjoillaan uuniperunan kanssa. Kevyempiin ruokahaluihin kannattaa valita yksinkertaisesti grillattu tilapia tai grillattu kana ”barbien päällä”. Äläkä unohda kruunata kaikkea gluteenittomalla jälkiruoalla: Chocolate Thunder From Down Under, pekaanipähkinäbrownie, jonka päällä on jäätelöä ja lämmintä suklaakastiketta.
Uno Pizzeria & Grill
- Mikä se on: Urbaani pubi, joka on erikoistunut chicago-tyylisiin syväruokiin
- Valita: Viikonlopun illallinen ystävien kanssa
Et ehkä usko, että näin runsas ja tyydyttävä pizza voisi olla gluteenitonta, mutta Uno Pizzeria & Grill todistaa toisin. Sen gluteenittomat ohutkuoriset pizzat on peitetty erilaisilla täytteillä. Nappaa ohut kasvispizza, joka on kuin kokonaiset viljelijät yhdellä piiraalla. Sillä välin, jos menet ryhmän kanssa ja he kaikki tilaavat tavallisen syväruoan, joka ei ole gluteeniton, voit olla varma, että sinulla on vielä vaihtoehtoja. Gluteenittoman sämpylän päällä on valtava hampurilainen, sekä erilaisia gluteenittomia pihvejä, kanaruokia ja salaatteja.
Kalifornian pizzakeittiö
- Mikä se on: Virkistävä ruokapaikka, joka tunnetaan kausiluonteisista pizzoista
- Valita: Kevyt keskiviikon lounas
Ruokalistalla on neljä gluteenitonta pizzaa, joten voit palata takaisin ja kokeilla jotain uutta. Fanit vannovat California Pizza Kitchenin Original BBQ Chicken Pizzan nimeen, jossa on salaisen reseptin mukaista grillikastiketta, savustettua goudaa, punasipulia ja tuoretta korianteria. Muitakin ostettavia piirakoita: pepperoni, sieni-pippuri-makkara ja Margherita. Vaikka koko piirakka on mahdollista kaataa yhdeltä istumalta, älä unohda, mikä voi olla parasta täällä syömisessä: kotiin vietävä ylijäämä.
Panera leipä
- Mikä se on: Leipomo-kahvila, nopea rento spot catering kaikille elämäntyyleille
- Valita: Sinun lounastaukosi
Panera Breadin ”gluteenitietoinen” menu on yksi laajimmista siellä – todellinen suoritus perinteiseltä leipäyritykseltä. Kaikki alkaa salaateista: Vaihtoehdot vaihtelevat Green Goddess cobbista nykykreikkalaiseen kvinoaan. Gluteenittomiin keittoihin kuuluvat kesämaissirouhe ja mustapavut, kun taas smoothiet, kolmoissuklaakeksejä ja kookosmakaronit ovat hyviä makeisia vaihtoehtoja. Panera kuitenkin huomauttaa gluteenittomille vieraille erityisesti, että paikan päällä valmistetun tuoreen leivän määrän vuoksi he eivät voi taata, että tuotteet eivät ole joutuneet kosketuksiin gluteenin kanssa. Jokaisen, jolla on diagnosoitu keliakia, tulee olla varovainen syöessään täällä ristikontaminaation välttämiseksi. Ei ole koskaan huono idea tarkistaa ravintolan henkilökunnalta parhaat ruokavaihtoehdot keliakialle.
Chipotle
- Mikä se on: Meksikolaisvaikutteinen, nopea rento grilli, jossa burritot hallitsevat
- Valita: Pikatauko kiireisestä päivästäsi
Pakko kokeilla gluteenia ujoille: Chipotlen burrito-kulhot. Ohita jauhotortilla ja laita ainekset sen sijaan riisi- ja salaattialustalle. Kun jatkat linjaa, pinoa päälle haluamasi määrä täytteitä, kuten mustia ja pintopapuja, fajita-vihanneksia, guacamolea, juustoa ja jopa smetanaa. Kysyt millaista lihaa – jos sellaista on – ja tiedät, että voit aina valita maissitortillan, jos haluat perinteisen esittelyn.
Kelly Aiglon on lifestyle-toimittaja ja brändistrategi, joka keskittyy erityisesti terveyteen, kauneuteen ja hyvinvointiin. Kun hän ei ole tekemässä tarinaa, hänet löytää yleensä tanssistudiosta opettamassa Les Mills BODYJAM tai SH’BAM. Hän ja hänen perheensä asuvat Chicagon ulkopuolella ja löydät hänet Instagramista.
