Kasviperäinen syöminen ei ole yksinomainen kerho. Sinun ei tarvitse olla varakas tai valkoinen liittyäksesi.
Katselin joogastudiossa luokkatovereitani. He istuivat taitettujen peittojen päällä jalat tarkoituksellisesti ristissä ja keskittyivät tiiviisti huoneen etuosassa olevaan opettajaan.
Aiheena oli kasviperäisen ruokavalion tärkeys ja joogan periaate ahimsatai ”väkivallattomuutta”. Tällaisiin keskusteluihin osallistuminen oli osa syytä, miksi minusta tuli vegaani.
Halusin keskittyä, mutta olin liian hajamielinen laskeessani huonetta. Kuten usein tapahtuu, määrä oli yksi. Olin siellä ainoa värikäs.
Kaikki haluavat tuntea olonsa parhaaksi, mutta hyvinvointi ei ole aina ollut tervetullutta kaikille.
Kriitikot väittävät, että tämä tila on suunnattu enimmäkseen varakkaille ja valkoisille naisille, jättäen ulkopuolelle monet, jotka tarvitsevat hyvinvoinnin lahjoja eniten.
Mitä tulee ravitsemukseen ja terveyteen, myytti siitä, että vegaanin on sopia tiettyyn muottiin, on erityisen haitallinen.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että kasviperäinen ruokavalio voi
Tilat, kuten diabetes ja sydänsairaudet, rutto
On seitsemän keskeistä myyttiä, jotka pitävät yllä ajatusta, että vegaani on vain tietyille etuoikeutetuille ihmisille. Tässä on syy miksi he ovat väärässä.
Myytti 1: Kasvipohjainen ruokavalio ei ole BIPOCille
Kumoan tämän myytin joka päivä värillisenä naisena, joka syö kasvipohjaista ruokavaliota, mutta se en ole vain minä.
Vaikka saatamme kuulla heistä harvemmin kuin heidän valkoisista kollegoistaan, on olemassa lukemattomia vegaaneja, jotka ovat BIPOC-ryhmiä (Musta, alkuperäiskansat ja värilliset ihmiset).
Viime vuosina monet BIPOC-julkkikset ovat jakaneet intohimonsa kasviperäiseen syömiseen.
Vaikka Beyoncé ja Jay-Z eivät ole vegaaneja, he kannattavat vegaanista ruokavaliota. Queen Bey teki jopa yhteistyötä 22 Days Nutritionin kanssa, ateriasuunnittelijan kanssa, joka edistää kasviperäistä syömistä.
Muut BIPOC-julkkikset tekevät muutakin kuin vain tukevat tätä elämäntapaa. He elävät sitä.
Laulaja Erykah Badu on syönyt vegaaniruokavaliota vuodesta 1997. The Wu Tang Clanin räpparit, poliitikko Cory Booker ja ”How to Be an Antirasist” -kirjailija Ibram X. Kendi ovat ylpeitä vegaaneja, vain muutamia mainitakseni.
Vähemmän tunnetut BIPOC ovat syöneet tällä tavalla jo vuosia. Rastafari-uskonto sai alkunsa noin sata vuotta sitten Jamaikalla, ja monet sen jäsenistä noudattavat kasviperäistä ruokavaliota, joka tunnetaan nimellä Ital.
Myytti 2: Kasvipohjainen syöminen on kallista
Oletko koskaan ostanut pussin linssejä? Ne maksavat 1,69 dollaria paikallisessa supermarketissani ja tarjoavat 13 annosta per pakkaus. Se on 0,13 dollaria per annos. Proteiini ei tule paljon halvemmaksi.
Linssit ja muut vastaavan hintaiset palkokasvit ovat loistavia proteiinin, kuidun, raudan ja monien muiden ravintoaineiden lähteitä. Ne tekevät loistavia vegaanisia perusruokia.
Saatat ajatella, että pavut ja riisi ovat halpoja, mutta tuotteet voivat olla kalliita. Mieti uudelleen. Vihannesten, mukaan lukien luomukasvien, ei tarvitse olla kalliita.
Yritykset pitävät Misfits Market löytää luovia tapoja tehdä vihreästä syömisestä edullisempaa. He tarjoavat laatikon, jossa on 10–13 kiloa luomuhedelmiä ja -vihanneksia 22 dollarilla viikossa.
Toinen vaihtoehto on liittyä Community Supported Agriculture (CSA) -järjestöön saadakseen edullisempaa maatilatuoreruokaa. Tai jos ainoa valintasi on supermarketin tuotteet, valitse paikallisia kauden hedelmiä ja vihanneksia pitääksesi kustannukset kurissa.
Vegaaninen syöminen voi olla sama hinta tai jopa halvempi kuin kaikkiruokainen ruokavalio.
Jos lisäät vegaanisten erikoisruokien ja prosessoidun lihan ja juuston korvikkeiden syömistä, myös ruokalaskusi saattaa kasvaa. Säästä budjettiasi pitämällä kiinni suoraan maasta peräisin olevissa elintarvikkeissa, mukaan lukien pakasteet tai purkit.
Myytti 3: Kasvipohjainen ruoanlaitto on aikaa vievää ja monimutkaista
Vegaaniruokien ei tarvitse olla pidempiä tai monimutkaisempia valmistaa kuin lihapohjaiset.
Parsakaalin ja tofun paahde on vegaanista. Samoin kulhollinen mustia papuja riisin, salsan ja guacamoleen kanssa. Muurauspurkki yön kauraa mantelimaidolla ja marjoilla? Joo, sekin on vegaanista.
Sosiaalinen media on saattanut edistää myyttiä siitä, että vegaaniruoka on monimutkaista. Kun katsot suosittuja vegaanisia Instagram-tilejä, niiden ruudukot peittyvät kauniilla kuvilla suussa sulavista ruoista.
Näitä upeita aterioita on hauska katsella, koska ne eivät ole sellaisia, joita tavalliset ihmiset pystyvät valmistamaan kotona. Mutta vegaani ei tarkoita sitä, että ateriat näyttävät Insta-valmiilta.
Myytti 4: Olet aina nälkäinen, jos syöt vain kasveja
Jos söisit perunalastuja koko päivän, noudattaisit teknisesti vegaanista ruokavaliota. Olisit myös ujo.
Tämä johtuu siitä, että siruilla on vähän ravintoarvoa. Jos sen sijaan syöt ravitsevia, tasapainoisia vegaanisia aterioita, nälän ei pitäisi olla ongelma.
Pelkkä vihannesten syöminen ei ole ateria. Tarvitset myös makroravinteita, kuten rasvoja ja proteiineja. Monipuolinen ruokavalio on erityisen tärkeä vegaaneille, jotta he saavat täyden proteiinin ja eivät menetä välttämättömiä aminohappoja.
Jos aloitat syömään kasvisruokavaliota ja huomaat, että kolme ateriaa päivässä ei riitä, voit työskennellä kasvissyömiseen erikoistuneen ravitsemusterapeutin kanssa varmistaaksesi tasapainoisen ruokavalion.
Vaihtoehtoisesti voit katsoa vegaaniruokasuunnittelijoita.
Myytti 5: Kasvipohjaiseen syömiseen kannattaa panostaa vain, jos voit tehdä sitä koko ajan
Aterioiden valmistaminen kotona on yleistymässä ulkona syömisen sijaan, suurelta osin COVID-19:n vuoksi. Tämä tekee juuri nyt täydellisen hetken ryhtyä vegaaniksi.
Toisaalta jotkut meistä ovat palanneet töihin ilman aikaa valmistaa aterioita eikä vegaaniystävällisiä noutovaihtoehtoja.
Osa-aikavegaanina olemisessa ei tietenkään ole mitään väärää.
Tulet olemaan hyvässä seurassa. Venus Williams tunnistaa olevansa ”chegan”, joku, joka yrittää syödä kasvispohjaista niin paljon kuin mahdollista, mutta myös syö ajoittain ei-vegaanisia nosseja.
Syö 50 tai jopa 10 prosenttia enemmän kasviperäisiä aterioita on loistava ensimmäinen askel. Voit lisätä vegaanisia aterioita sinulle kestävällä nopeudella.
Älä anna sen pelon, ettet koskaan enää syö suosikkiruokaasi, ei-vegaaniruokaasi estää sinua ottamasta pieniä askelia kohti ruokatavoitteitasi. Aloita syömällä vähän vähemmän.
Myytti 6: Et voi syödä ulkona ystävien kanssa, jos aloitat vegaanin
Yksi parhaista tavoista pitää yhteyttä läheisiisi on hyvä ateria.
Mitä tapahtuu, kun siirryt vegaaniksi ja sinut kutsutaan päivälliselle työtovereiden tai ystävien kanssa?
Ei mitään erityistä.
Useimmissa ravintoloissa on kasvisvaihtoehtoja. Valitse marokkolaisessa ravintolassa kasvistagine, saviruukussa valmistettu ruokalaji. Aasialaisissa paikoissa vaihda liha paistossa tofulla. Pidä pihviravintolassa kasvispuolista kiinni.
Vegaanina ulkona syöminen on helpottunut, kun ei-vegaaniravintolat lisäävät kasvipohjaisia vaihtoehtoja.
Esimerkiksi vegaaninen Impossible Burger on ruokalistalla kaikkialla. Ravintolat, pikaruokapaikat ja kahvilat ovat liittyneet Impossiblen joukkoon. Nyt jopa Burger Kingillä on Impossible Whopper ja Starbucksilla Impossible Breakfast Sandwich.
Kun haluat enemmän valinnanvaraa kuin vain Impossible-version ruokalistasta, kutsu ystäväsi vegaaniravintolaan.
Hanki Happy Cow -sovellus löytääksesi kasviperäisiä paikkoja missä tahansa, ja jos haluat tukea mustien omistamia vegaaniravintoloita, tutustu tähän luetteloon.
Myytti 7: Sinusta tulee vegaani evankelista
Vaikka saisit ystäväsi tai perheesi kokeilemaan vegaaniruokaa, hallitse odotuksiasi heidän reaktioistaan. He eivät luultavasti ole niin innoissaan kuin sinä kasvipohjaisesta ryypistä.
Siksi vaikeinta ystävien kanssa syömisessä ei useinkaan ole kasvipohjaisen vaihtoehdon löytäminen. Se pysyy nöyränä.
Jos siirryt kasvipohjaiseen ruokavalioon ja pidät siitä hyvänä, on luonnollista, että haluat jakaa sen. Vastusta halua, ainakin yhteisen aterian aikana.
Useimmat kasvissyöjät eivät yritä sotilaallisesti käännyttää muita. He tietävät, että ruoka on henkilökohtainen valinta. Se mikä toimii sinulle, ei välttämättä toimi toiselle.
Lisäksi luento vegaaniksi tulemisesta saattaa vain sulkea jonkun kokonaan pois kasvisruokavaliosta.
Oletko valmis kokeilemaan vegaanista ruokavaliota?
Nyt kun tiedät, että kasviperäinen ruokavalio voi toimia sinulle, valmistaudu muutokseen.
Jos haluat jatkaa vuosia valmistamiesi aterioiden valmistamista, mutta sinun on vain vaihdettava liha, tutustu tähän vegaanisten korvikkeiden luetteloon.
Jos olet huolissasi riittävästä proteiinin saannista, tutustu näihin kasvipohjaisiin proteiinilähteisiin ja lisää ne ostoslistallesi.
Vielä nälkäinen? Kokeile näitä ravitsevia ja herkullisia vegaanisia välipalaideoita.
Jos haluat päivittäistä inspiraatiota pitääksesi sinut motivoituneena kasvipohjaisella matkallasi, seuraa @plantbasedrd ja @frommybowl helppoja reseptejä.
Saadaksesi lisätietoja kasviperäisen syömisen tavoista ja syistä, ”Forks Over Knives” ja ”The Game Changers” ovat loistava Netflix-katselu.
Provinkki: Forks Over Knives -sivustolla on kokoelma vegaanisia reseptejä.
Enemmän kuin pelkkä ruokavalio
Elintarvikkeiden tasapuolisuus on tärkeä osa nykypäivän antirasistista liikettä.
BIPOC ansaitsee pääsyn hyvinvointiin ja ansaitsee tietää, että terveys voi olla heidän ulottuvillaan. Kasvipohjaista ruokavaliota koskevien myyttien kumoaminen on yksi askel kohti tätä tavoitetta.
Terveys ja sairaudet eivät erota toisistaan. Myöskään ruokavaliomme ei saisi olla.
Colette Coleman on kirjailija, joka on intohimoinen terveydestä, hyvinvoinnista ja kasviperäisestä syömisestä. Hän on suorittanut BA-tutkinnon Yalen yliopistosta ja opiskellut joogaa ja meditaatiota Sri Dharma Mittran johdolla New Yorkissa. Ota yhteyttä Coletteen Instagramissa tästä.
