Sellaisen leivän valitseminen, joka ei aiheuta IBS-leimausta, voi olla monimutkaista ja erilaista kaikille. Vaikka täysjyvä voi olla pois pöydästä, muut vaihtoehdot voivat olla kokeilemisen arvoisia. Kun olet määrittänyt yksilölliset IBS-laukaisimet, saatat löytää odotettua enemmän leipävaihtoehtoja.
Ärtyvän suolen oireyhtymä (IBS) on ruoansulatuskanavan sairaus, joka aiheuttaa oireita, kuten vatsakipua, turvotusta, ummetusta ja ripulia. Soihdut voivat olla arvaamattomia, ja IBS-laukaisimet voivat olla erilaisia kaikille.
Ei ole selvää, mikä IBS:n aiheuttaa. IBS:n hoitoon voi kuulua lääkkeitä, lisäravinteita, aktiivisuutta ja ruokavalion muutoksia. Ei ole olemassa erityistä IBS-ruokavaliota, ja useimmat ruokavaliot pyörivät yksittäisten ruokien laukaisimien tunnistamisessa.
Joillekin ihmisille liukoisen kuidun lisääminen voi auttaa. Toiset voivat saada helpotusta vähä-FODMAP-ruokavaliolla. Jotkut ihmiset menestyvät gluteenittomalla ruokavaliolla. Toisin sanoen IBS-ruokavalio on hyvin yksilöllinen.
Jos sinulla on IBS, leipävaihtoehdot voivat olla hankalia, varsinkin jos opettelet vielä navigoimaan laukaisimissasi. Tietyt ainesosat ja leipätyypit sietävät kuitenkin yleensä paremmin IBS-potilaat. Tämän tietäminen voi olla hyödyllistä, kun kuljet läpi ruokakaupan.
Tässä artikkelissa tarkastellaan tarkemmin, kuinka valita paras leipä sinulle, kun sinulla on IBS.
Parhaat leipälajit IBS:lle
Ei ole olemassa yhtä leipää, joka toimisi kaikille, joilla on IBS. Jotkut leipätyypit ja ainesosat eivät kuitenkaan aiheuta oireita.
Liukoinen vs. liukenematon kuitu
Kuitutyypillä voi olla ero. Kuituja on kahta tyyppiä: liukoista ja liukenematonta.
Liukoinen kuitu on kuitutyyppi, joka voi liueta veteen. Kaurapuuro saa tahmean koostumuksensa liukoisen kuitupitoisuuden ansiosta. Liukoinen kuitu auttaa pitämään ulosteen pehmeinä ja muotoiltuina.
Toista kuitutyyppiä kutsutaan liukenemattomaksi, joskus myös karkeaksi rehuksi. Kehomme ei pysty hajottamaan sitä, ja se lisää ulostettasi.
Monet IBS-potilaat huomaavat, että runsaasti liukenematonta kuitua sisältäviä ruokia on vaikeampi sulattaa ja ne pahentavat oireita. Täysjyväleipä tai täysjyväleipä sisältävät molemmat runsaasti liukenematonta kuitua. Nämä voivat pahentaa kouristelua, turvotusta, kaasua ja vatsakipua.
Hapantaikina
Toinen näkökohta IBS:lle on se, mitä käytetään leivän kohoamiseen. Hapantaikina-leipä käyttää hapantaikina-alkupalaa kaupallisen hiivan sijasta tuottamaan sen rakennetta. Hapantaikina-alkupala on valmistettu vehnästä, joten se ei ole gluteeniton vaihtoehto.
Kuitenkin hyöty
Mitä FODMAP tarkoittaa?
FODMAP tarkoittaa fermentoitavia oligosakkarideja, disakkarideja, monosakkarideja ja polyoleja. Nämä ovat hiilihydraattityyppejä, jotka käyvät helposti ruoansulatusjärjestelmässä. Ruoansulatustavansa vuoksi runsaasti FODMAP:ia sisältävät ruoat pahentavat todennäköisemmin IBS-oireita.
Matala-FODMAP-ruokavalio on lyhytaikainen eliminaatiodieetti. Monet ihmiset, joilla on IBS, voivat kokeilla tätä auttaakseen määrittämään, johtuvatko heidän oireensa tietyistä ruoka-aineista. Usein ihmiset, joilla on IBS, jatkavat vähä-FODMAP-ruokien syömistä.
Vähä-FODMAP-leivät
Siellä on hyvää
- eliminaatiovaihe, joka sisältää vain vähän FODMAP-ruokia
- vaihe, jossa jokainen FODMAP-ruokien ryhmä otetaan uudelleen käyttöön samalla, kun oireita seurataan
- viimeinen vaihe, jossa noudatat pitkäaikaista ruokavaliotasi välttäen tietyntyyppisiä FODMAP-prosesseja, jotka aiheuttavat sinulle oireita
Jos noudatat FODMAP-eliminaatioruokavaliota, sinun on rajoitettava rukiin, vehnän tai ohran lähteitä. Näissä tapauksissa gluteeniton leipä, joka on valmistettu muista vähän FODMAP-ainesosista, sopii edelleen. Hapanleipä on usein edelleen sallittua vähä-FODMAP-ruokavaliolla.
Jos aiot noudattaa eliminaatiodieettiä, on järkevää työskennellä ravitsemusterapeutin kanssa, joka voi antaa ohjeita vähä-FODMAP-leipistä.
Pitääkö leivän olla gluteenitonta vai vehnätöntä?
Ei välttämättä. Ihmiset, joilla on IBS, voivat siirtyä gluteenittomaan tai vehnättömään leipään ja havaita, että se auttaa estämään leimahduksia. On kuitenkin tärkeää selvittää, mikä leivän ainesosa voi laukaista soihdut. Gluteenia löytyy rukiista, ohrasta ja vehnästä. Vehnä sisältää myös fruktaaneja, jotka ovat FODMAP:ien lähde.
Monet ihmiset uskovat, että gluteeni voi laukaista heidän leimahduksensa, mutta se voi itse asiassa johtua vehnästä löytyvistä fruktaaneista.
Ovatko kaupasta ostetut leivät vaihtoehto?
Joo! Hyvä uutinen on, että vaihtoehtoja on nyt enemmän kuin koskaan.
Hapanleipä on tulossa suositummaksi, ja siellä on erilaisia leipomoita ja ruokakauppoja. Riippuen siitä, missä teet ostoksia, saatat jopa löytää leipää, joka on merkitty matalaksi FODMAPiksi.
Gluteeniton leipä löytyy yleensä kaupan pakasteosastosta. Tämä auttaa pitämään leivän tuoreena, koska se voi kuivua nopeasti huoneenlämmössä.
Muista kuitenkin lukea ainesosien etiketit huolellisesti. On mahdollista, että saatat olla herkkä joillekin kaupasta ostetuissa leivissä yleisesti lisätyille ainesosille.
Ainesosat, joita kannattaa tarkkailla
Jos vältät runsaasti FODMAP-ruokia, tässä on joitain ainesosia, joita kannattaa varoa:
- vehnää, ruista, ohraa
- hunaja
- inuliini
- mannitoli, ksylitoli, sorbitoli
- melassi
Jos ensisijainen IBS-oireesi on yleensä ummetus, tietyt ainesosat voivat olla hyödyllisiä. Liukoisen kuidun lähteet, kuten kaura ja jauhettu pellavansiemen, voivat auttaa pitämään vettä ulosteessa ja pitämään ruoansulatuskanavasi liikkeessä.
Liukenematon kuitu voi olla vaikea sulattaa. Joitakin välttämättömiä ainesosia ovat:
- kokojyvävehnäjauho
- leseet
- ruskea riisi
- pähkinät
Lopputulos
IBS vaikuttaa jopa 45 miljoonaan ihmiseen Yhdysvalloissa. Kun elät IBS:n kanssa, leipävalinnat voivat olla monimutkaisia, ja jokainen on hyvin erilainen. Joidenkin yleisten ohjeiden käyttäminen leivän valinnassa voi auttaa vähentämään oireitasi.
Hapanleipä sietää usein paremmin IBS:ää. Käymisprosessi, joka saa sen kohoamaan, auttaa hajottamaan osan gluteenista ja FODMAPSista. Jos olet altis ummetukselle, ainesosat, kuten kaura tai jauhettu pellava, voivat auttaa.
IBS:n leipävalinnat voivat olla monimutkaisia, mutta nyt on parempia vaihtoehtoja kuin koskaan ennen.
