Vaikuttaako piparjuuren syöminen IBS-oireisiin?

Onko piparjuuren ja IBS:n ​​välillä yhteyttä?

Wasabin, lehtikaalin, kaalin ja parsakaalin ohella piparjuuri (Armoracia rusticana) on ristikukkainen vihannes.

Mausteisesta, pistävästä maustaan ​​ja erottuvasta tuoksustaan ​​tunnettua piparjuurta käytetään usein pieninä määrinä mausteena ja täydentämään lihaa tai äyriäisiä, kuten sushia.

Vaikka piparjuuri sisältää Terveyttä edistävien yhdisteiden, kuten glukosinolaattien, liiallinen syöminen tämän mausteisen vihanneksen voi aiheuttaa joillakin ihmisillä IBS-oireiden kaltaisia ​​ruoansulatusoireita.

Kuitenkin Monashin yliopiston – matalan FODMAP-ruokavalion luojan ja mestarin – mukaan IBS-potilaat voivat turvallisesti kuluttaa pieniä määriä piparjuurta.

Mitä ruokia sinun tulisi rajoittaa tai välttää, jos sinulla on IBS?

Ruoat jotka sisältää FODMAP:t sisältävät:

• hedelmiä
• vihannekset
• palkokasveja

• maitotuotteet, mukaan lukien täysmaito

• makeutusaineet, mukaan lukien hunaja

• viljat

Yleensä FODMAPit ovat sulamattomia hiilihydraattiruokia, jotka laukaisevat suolisto-oireita ihmisillä, joilla on IBS.

Kuitenkin mukaan Monash University ja eri tutkimusta Kaikki FODMAP-pitoiset ruoat eivät aiheuta oireita ihmisillä, joilla on IBS.

Jotkut FODMAP-pitoiset ruoat ovat turvallisia syödä pieninä määrinä, mutta ne voivat laukaista oireita suurempina annoksina. Siksi annoskoolla on väliä.

Esimerkiksi enintään 2 ruokalusikallista (rkl) tai 42 grammaa valmistettua piparjuurta aterialla katsotaan vähä-FODMAP-ruokaksi, ja se on yleensä hyvin siedetty IBS-potilailla. Siitä tulee kuitenkin korkea-FODMAP-ruokaa 4,5 rkl (90 grammaa).

Samoin 1/4 kuppia (40 grammaa) mustikoita on vähän FODMAP-ruokaa, mutta 1 kuppi (125 grammaa) katsotaan korkean FODMAP:n sisältäväksi.

Jos sinulla on IBS, keskustele aina terveydenhuollon ammattilaisen tai rekisteröidyn ravitsemusterapeutin kanssa ennen elintarvikkeiden poistamista ruokavaliostasi.

Muita usein kysyttyjä kysymyksiä

Mitä mausteita IBS-potilaat voivat käyttää?

Monashin yliopiston matala-FODMAP-ruokavalion mukaan useat mausteet ovat hyvin siedettyjä pieniä määriä.

Tässä on joitain esimerkkejä mausteista ja alhaisista FODMAP-annoskokoista ateriaa kohti:

• Garam masala: 1 tl (2 grammaa)
• Sambar-jauhe: 1 tl (2 grammaa)
• Kurpitsa: 1/2 kuppia (75 grammaa)

• Mustapippuri: 1 tl (2 grammaa)

• Kurkuma: 1 tl (2 grammaa) jauhettua tai 1 rkl (10 grammaa) tuoretta

Onko valmistettu piparjuuri vähän FODMAP-ruokaa?

Kyllä, jopa 2 rkl (42 grammaa) valmistettua piparjuurta aterialla katsotaan vähä-FODMAP-ruokaksi.

Valmis piparjuuri valmistetaan tyypillisesti raastetusta piparjuuresta, johon on yhdistetty etikkaa, sokeria ja suolaa. Piparjuurikastike voi sisältää majoneesia tai smetanaa.

4,5 ruokalusikallista (90 grammaa) ateriaa kohti piparjuuri sisältää suurempia määriä FODMAP:ia. IBS-potilaiden tulisi rajoittaa tämän kokoisia annoksia tai välttää niitä kokonaan.

Mitä kastikkeita IBS-potilaat voivat käyttää?

Kuten mausteet, monet kastikkeet katsotaan vähä-FODMAP-pitoisiksi pieninä annoksina, ja IBS-potilaat voivat nauttia niistä.

Tässä on esimerkkejä kastikkeista ja niiden alhaisista FODMAP-annoskokoista:

• Soija: 2 rkl (42 grammaa)

• Grilli: 2 rkl (46 grammaa)

• Pesto: 1/2 rkl (10 grammaa)

• Sriracha: 1 tl (5 grammaa)

• Hapanimelä: 2 rkl (44 grammaa)

Lopputulos

Piparjuuri on ristikukkainen vihannes, joka tunnetaan pistävästä maustaan ​​ja erottuvasta hajustaan. Suurina määrinä tämä mausteinen vihannes voi laukaista ruoansulatuskanavan oireita joillakin IBS-potilailla.

Vaikka piparjuuri sisältää sulamattomia FODMAP-yhdisteitä, jopa 2 ruokalusikallista annokset ovat yleensä hyvin siedettyjä IBS-potilailla.

Myös muut FODMAP-pitoiset ruoat voivat olla siedettäviä pieninä annoksina ja tarjoavat ravitsemuksellisia etuja.