Lehtikaali, goji-marjat, merilevä, saksanpähkinät. Luuletko tietäväsi kaikki niin sanotut superruoat? Kaupungissa on uusi lapsi: moringa.
Moringa oleifera on puu
Lähes kaikki niiden osat ovat syötäviä – lehdet, juuret, kypsymättömät siemenpalkot, kukat ja siemenet. Siemenistä murskattua öljyä, nimeltään ben oil, voidaan käyttää ruoanlaitossa sekä iholle ja hiuksille. Kun öljy on uutettu, siemenkuoret voidaan käyttää vedenpuhdistusprosessissa, jota kutsutaan flokkulaatioksi. Jotkut puun syötävät osat voidaan korjata ensimmäisen vuoden aikana pistokkeen istuttamisesta. Moringa on tärkeä ravinnon ja kaupan lähde maissa, joissa sitä voidaan kasvattaa. National Academy of Sciences kutsuu moringaa ”eläväksi runsaudensarviksi” ja ”mahdollisesti planeetan arvokkaimmaksi kehittymättömäksi kasviksi”.
Moringan terveyshyödyt
Useita tutkimuskatsauksia – mukaan lukien yksi
Ravitsemuksellisesti a
Vaikka moringa ei ole yleistä yhdysvaltalaisissa supermarketeissa, voit usein löytää moringan lehtiä ja paloja erikoisruokakaupoista, kuten filippiiniläisistä, intialaisista ja muilta Aasian markkinoilta. Jos ei, ne voivat olla hyviä paikkoja tilata niitä.
Nyt tarvitset vain muutaman hyvän reseptin.
Moringa paloja
Pitkät, laihat koivekemaiset puupalot ovat parasta syödä vihreinä ja nuorina. Vaikka niiden rakenne on samanlainen kuin vihreiden papujen, niiden sanotaan maistuvan enemmän parsalta. Voit keittää ne kokonaisina, mutta niiden pituuden vuoksi niitä on vaikea käsitellä pienemmissä kattiloissa. Leikkaa ne tarvittaessa vihreiden papujen kokoisiksi tai leikkaa ne vieläkin syvemmiksi paloiksi, kuten viipaloitu okra.
Katkarapu curry moringapaloilla
Tämä houkutteleva katkarapu- ja moringa-curry-resepti antaa sinun nauttia myös kurkuman monista terveyshyödyistä.
Hanki resepti!
Moringa-, kala- ja kasviskeitto
Tämä eklektinen keitto ei ole niin raskas kuin curry, vaan siinä on paitsi moringaa, myös kurpitsaa, kurpitsaa, okraa, munakoisoa, kalaa ja paljon muuta! Täydellinen eksoottiseen iltaan.
Hanki resepti!
Moringa lähtee
Lehdet ovat moringan yleisimmin syöty osa. Ne kasvavat nopeasti, joten ne voidaan korjata säännöllisesti. Voit käyttää niitä missä tahansa ruoassa, joka vaatii pinaattia, myös raakana salaateissa tai voileipissä.
Moringan lehtiä kookosmaidossa
Tämä toimii hyvin aloituskurssina. Tee siitä päätapahtuma lisäämällä tusina kuorittua katkarapua ja keitä, kunnes ne ovat täysin kypsiä (ne ovat kauttaaltaan vaaleanpunaisia) ennen moringanlehtien lisäämistä.
Hanki resepti!
Moringa munakas
Tämä hieman epävirallinen resepti on muistutus siitä, että voit nauttia moringan lehdistä melkein miten haluat! Lisää ne quicheen, frittataan tai muokkaa tätä pinaatti- ja artisokka-dippireseptiä. Korvaa pinaatti höyryttämällä varovasti 3 kupillista moringan lehtiä ja purista sitten kosteus huolellisesti pois.
Hanki resepti!
