Kuumat, nopeasti syötävät ruoat ovat usein kiellettyjä, kun elät GERD:n kanssa, mutta voit silti nauttia keitoista GERD:n varalta pitämällä mielessä joitain yksinkertaisia ohjeita.
Gastroesofageaalinen refluksitauti (GERD) on krooninen sairaus, jossa mahahappoa eli mahahappoa virtaa takaisin toimintakyvyttömän sulkijalihaksen kautta ruokatorveen.
Koska mahahapon tuotanto liittyy olennaisesti ruokavalioosi, sillä mitä syöt, voi olla positiivinen tai negatiivinen vaikutus GERD:n oireisiin.
Keitto on suosittu vaihtoehto, kun etsit ravinnepitoista ateriaa, mutta kaikki keitot eivät sovellu GERD:hen. Kun syöt keittoa, myös lämpötilalla ja kulutusnopeudella voi olla merkitystä.
Mitä keittoja voit syödä GERD:n kanssa?
Keittoja on kaikenlaisia makuja ja tyylejä, ja jopa klassikoilla, kuten kana-nuudelikeitolla, voi olla laaja valikoima reseptimuunnelmia.
Voit syödä keittoa, kun sinulla on GERD, mutta joidenkin avaintekijöiden pitäminen mielessä voi auttaa varmistamaan, että keittovalintasi ei vahingossa pahenna oireita.
Lämpötila ja syömisnopeus
Liian kuumien ruokien kulutus sekä liian nopea syöminen ovat
A
Keiton pitäminen lämpimänä, mutta ei liian kuumana ja sen syömisen hidastaminen voi vähentää mahdollisuuksia, että valitsemasi keitto johtaa GERD-oireisiin.
Kaloriarvo
Toinen näkökohta on keittovalinnan kaloriarvo. Keitto ei aina ole täyttävää, mutta se voi silti olla paljon kaloreita. Keiton lisääminen ateriaasi voi olla salainen syy painonnousuun, toinen tekijä, joka voi pahentaa GERD:tä.
Ainesosat
Keiton kauneus on siinä, että siihen voi laittaa mitä haluaa. Tämä ainesosien hallinta voi tehdä kotitekoisesta keitosta ylivoimaisen valinnan, kun navigoit terveydentilassa.
Ruoat, joita joskus käytetään keitossa, mutta joiden tiedetään pahentavan GERD:tä, ovat:
- tomaatit
- mausteet
- Minttu
- runsaasti rasvaa sisältävät ruoat (esim. liha ja maitotuotteet)
- yksinkertaisia hiilihydraatteja
- sipulia ja valkosipulia
Tämä viittaa siihen, että kasvis- tai kanapohjainen keitto voi olla parempi kuin esimerkiksi naudan- tai tomaattiraskas keitto.
Vuonna 2018 väestöpohjaisessa tutkimuksessa havaittiin, että misokeiton – soijapohjaisesta fermentoidusta tahnasta tehdyn keiton – päivittäiseen kulutukseen liittyi vähemmän GERD-oireita iästä, sukupuolesta, painoindeksistä (BMI) ja muista elämäntapatekijöistä riippumatta.
Sopiiko kana-nuudelikeitto GERD:hen?
Kananuudelikeitto voi olla OK GERD:lle, jos se on valmistettu noudattaen tämän tilan ruokavalio-ohjeita. Tämä tarkoittaa, että vältät sipulia tai valkosipulia ja korvaat perinteiset nuudelit täysjyvänuudeleilla tai et käytä nuudeleita ollenkaan.
Voit myös vaihtaa kermapohjat liemipohjaisiin tai käyttää rasvattomia maidonkorvikkeita.
Muita klassisia keittoja, joita voit muokata tarpeidesi mukaan GERD:tä varten, ovat:
- sekoitettu kasviskeitto
- Linssikeitto
- Italialainen hääkeitto
- kermainen perunakeitto
Muista, että keiton valmistamiseen ei ole sääntöjä. Jos rakastat esimerkiksi italialaista hääkeittoa, voit korvata naudan- ja sianlihapullat kalkkunajauheella.
Vähentääkö keitto happamuutta?
Keiton vaikutus mahahappoon riippuu siitä, mitä se sisältää.
Yleensä runsaasti proteiinia sisältävät ruoat – kuten munat, juusto ja liha – edistävät mahahapon tuotantoa, kun taas vihannekset edistävät alkalisuutta, happamuuden vastakohtaa.
Mitkä ruoat auttavat rauhoittamaan happorefluksia?
Jos sinulla on vaikeuksia tietää, mistä aloittaa oman keiton valmistamisessa, tietyt ruoat reagoivat GERD:hen vähemmän kuin toiset.
GERD-ystävällisiä ruokia, joita kannattaa harkita keitossa, ovat:
-
runsaasti kuitua sisältäviä vihanneksia, kuten selleriä
- munanvalkuaiset
- vähärasvaista lihaa, kuten kanaa
- täysjyväviljaa tai ruskeaa riisiä
- perunat / juurekset
-
tyydyttymättömiä kasvi- tai kalapohjaisia rasvoja
Millaisia keittoja tulisi välttää GERD:n kanssa?
Ruokien perusteella, joiden tiedetään mahdollisesti aiheuttavan GERD-oireita, voi olla hyödyllistä välttää keittoja, jotka ovat:
- tomaattipohjainen
- sisältää naudanlihaa tai rasvaista lihaa
- on valmistettu täysrasvaisesta maidosta
- valkosipuliin tai sipuliin keskittynyt
Perinteisesti valmistettuina esimerkkejä vältettävistä keitoista ovat:
- tomaattikeitto
- purjo keittoa
- ranskalainen sipulikeitto
- kerma sienikeittoa
- parsakaali-cheddar-keitto
- New England -simpukkajauhetta
Ruoat, jotka laukaisevat GERD:n
Koska keiton ainesosat voivat olla melkein mitä tahansa, voi olla hyödyllistä tietää kaikki ruokatyypit, jotka laukaisevat GERD:n.
Tomaattien, mausteiden ja rasvaisten tuotteiden lisäksi saatat haluta välttää ruokia, jotka sisältävät:
- kofeiini
- kahvia
- suklaa
- piparminttu
- sitrushedelmät
- alkoholia
- hiilihappoa
Bottom line
Keitot GERD:tä varten noudattavat tämän tilan perusruokavalioohjeita välttäen muun muassa runsaasti rasvaa, mausteita ja happamia ruokia.
Ainesosien lisäksi keiton lämpötila voi pahentaa oireitasi, ja keiton liian nopea juominen tai sen lisääminen jo valmiiksi kaloripitoiseen ateriaan voi vaikuttaa negatiivisesti GERD:hen.
Lääkärin tai rekisteröidyn ravitsemusterapeutin ohjeet voivat auttaa varmistamaan, että valitsemasi keitto GERD:n hoitoon auttaa, ei vahingoita tätä tilaa.
