Miksi kaikki ovat hulluina munkkihedelmistä

Yleiskatsaus

Mikä munkkihedelmissä on niin hienoa?

Munkkihedelmämakeutusaine on valmistettu kuivatuista hedelmistä saadusta uutteesta. Uute on 150-250 kertaa makeampi kuin pöytäsokeri, siinä ei ole kaloreita ja hiilihydraatteja, eikä se nosta verensokeria.

Useimmat ei-ravitsevat makeutusaineet voivat aiheuttaa sivuvaikutuksia, kuten kaasua, turvotusta tai allergisia reaktioita. Ja jotkut keinotekoiset makeutusaineet, kuten Equal ja Splenda, ovat kiistanalaisia. Munkkihedelmien makeutusaineilla ei ole tunnettuja sivuvaikutuksia.

The Elintarvike- ja lääkevirasto on todennut, että munkkihedelmä on “yleisesti tunnustettu turvalliseksi (GRAS)” kaikille, myös raskaana oleville naisille ja lapsille. Siitä huolimatta, koska munkkihedelmät ovat suhteellisen uusia massamarkkinoilla, pitkäaikaisen käytön vaikutuksista ei ole tieteellisiä tutkimuksia.

Munkkihedelmien terveyshyödyt

1. Turvallinen diabetekselle

Munkkihedelmä saa makeutensa luonnollisista yhdisteistä, joita kutsutaan mogrosideiksi. Se on yleensä turvallista diabeetikoille, koska se ei nosta verensokeria. Siitä huolimatta munkkihedelmillä makeutetut ruoat ja juomat (sekä jotkin munkkihedelmien makeutusaineseokset) voivat sisältää lisättyjä sokereita ja muita ainesosia, jotka lisäävät hiilihydraattien ja kalorien määrää tai vaikuttavat insuliiniherkkyyteen. Älä oleta, että kaikki munkkihedelmätuotteet ovat hiilihydraatteja ja sokerittomia.

2. Edistää painonpudotusta

Munkkihedelmissä ei ole kaloreita, hiilihydraatteja tai rasvaa, joten se voi olla loistava vaihtoehto kaikille, jotka tarkkailevat vyötärölinjaansa. Voit säästää huomattavasti kaloreita ja hiilihydraatteja yksinkertaisesti korvaamalla pöytäsokerin munkkihedelmien makeutusaineella koko päivän ajan. Varmista jälleen, että käytät munkkihedelmätuotteita, jotka eivät sisällä lisättyjä sokereita. Ja säästä munkkihedelmistä valmistettuja herkkuja erityistilaisuuksiin, koska monet sisältävät edelleen ruokavaliota rikkovia ainesosia, kuten suklaata tai voita.

3. Anti-inflammatoriset ominaisuudet

Vuoden 2011 tutkimuksen mukaan munkkihedelmiä on käytetty TCM:ssä vuosisatojen ajan kuumien juomien valmistukseen, jotka lievittävät kurkkukipua ja vähentävät limaa. Hedelmien mogrosidien sanotaan olevan anti-inflammatorisia, ja ne voivat auttaa estämään syöpää ja pitämään verensokeritasot vakaana.

Munkkihedelmien huonot puolet

Monien etujensa lisäksi munkkihedelmillä on muutamia haittoja.

Älä juokse paikallisen Trader Joen luo toivoen saavasi tuoreita munkinhedelmiä. Sitä on lähes mahdotonta löytää, ellet vierailet alueella, jolla sitä kasvatetaan. Silloinkin sitä syödään harvoin tuoreena, koska se käy ja eltaantuu nopeasti sadonkorjuun jälkeen. Kuivattuja munkkihedelmiä voidaan käyttää teen ja yrttilääkkeiden valmistukseen, mutta niitä on myös vaikea löytää. Joillakin Aasian markkinoilla on tuontikuivattuja munkkihedelmiä.

Munkkihedelmien kasvattaminen, sadonkorjuu ja kuivaus on haastavaa. Se on myös kallista tuoda ja käsitellä. Tämä tekee munkkihedelmien makeutusaineesta kalliimman kuin muut ei-ravitsevat makeutusaineet. Tästä syystä paikallisten supermarkettien hyllyillä on vähemmän munkkihedelmien makeutusaineita.

Lisäksi munkkihedelmien jälkimaku sammuttaa jotkut ihmiset. Silti maku on suhteellista. Monien mielestä maku on miellyttävä ja vähemmän katkera kuin muut makeutusaineet, erityisesti keinotekoiset, kuten sakkariini ja aspartaami.

Munkkihedelmien allergiat

Munkkihedelmien allergiat ovat harvinaisia, mutta allergisen reaktion riski on olemassa kaiken kulutuksen yhteydessä. Munkkihedelmä on jäsen Curcurbitaceae perhe (tunnetaan myös kurpitsaperheenä), johon kuuluvat kurpitsa, kurpitsa, kurkut ja melonit. Munkkihedelmäallergian riski on suurempi, jos olet allerginen muille kurpitsaille. Allergisen reaktion merkkejä voivat olla:

• nokkosihottuma tai ihottuma
• vaikeuksia hengittää
• nopea tai heikko pulssi
• huimaus
• turvonnut kieli
• vatsakipu tai oksentelu
• hengityksen vinkuminen

Tapoja käyttää munkkihedelmiä

Voit käyttää munkkihedelmien makeutusaineita makeuttamaan melkein mitä tahansa, mukaan lukien:

• kahvia
• kuumaa teetä, jääteetä tai limonadia
• salaattikastikkeet
• kastikkeet
• smoothiet
• kuorrutteet
• jogurtti
• kaurapuuroa tai muita kuumia muroja

Munkkihedelmien reseptit

Munkkihedelmien makeutusaineet ovat lämmönkestäviä ja turvallisia käyttää leivonnaisissa. Jotkut merkit, kuten Monk Fruit In The Raw Bakers Bag, sisältävät myös dekstroosia makeuden leikkaamiseksi. Nämä sekoitukset voidaan korvata sokerilla, kupista kupista resepteissä. Saatat joutua kokeilemaan, tarvitsetko enemmän vai vähemmän makuhermojasi tyydyttämiseen. Tässä on muutamia reseptejä, joilla pääset alkuun.

Porkkana appelsiinileipää

Jos olet porkkanakakun ystävä, tulet rakastamaan tätä terveellistä ja herkullista pikaleipää, joka koostuu mantelijauhosta, munkkihedelmämakeuttimesta, silputtuista porkkanoista, mausteista ja tuoreesta appelsiinimehusta. Hanki resepti.

Munkkihedelmäsuklaabronnia

Tämä on niin lähellä terveellistä kuin dekadentti brownie todennäköisesti saa. Suklaapohja on makeutettu munkkihedelmillä ja kuorrute on täynnä yllättäviä ainesosia, kuten avokadoa, taateleita ja jogurttia. Hanki resepti.

Sokerittomat karamellisoidut mantelit

Pidätkö makean ja suolaisen yhdistelmästä? Tee nämä savuiset, suolatut mantelit, jotka on päällystetty munkkihedelmän makeutusaineen, kanelin ja vaniljan sekoituksella. Hanki resepti.

Tuorejuusto kuorrute

Tämä päivitetty resepti tarjoaa tuoreen kierroksen klassikkoon. Se sopii erinomaisesti kuppikakkuihin, kakkuihin ja pikaleipiin tai jopa maukkaaksi hedelmädippiksi. Yhdistä munkkihedelmien makeutusaine, tuorejuusto, voita ja vanilja makeaksi herkuksi. Hanki resepti.

Bottom line

Lisää tutkimusta tarvitaan munkkihedelmien kaikkien terveysvaikutusten tutkimiseksi. Silti se näyttää olevan hyvä valinta diabeetikoille ja kaikille, jotka haluavat rajoittaa ruokavalion sokeria. Hedelmien kyvystä parantaa syöpää ja muita sairauksia on monia väitteitä, mutta tutkimusta ei ole vielä tehty niiden tueksi. Viimeaikaiset tutkimusta paljastaa, että monet ei-ravitsevat makeutusaineet vaikuttavat suoliston bakteereihin ja suoliston limakalvoihin.

Bottom line: Tällä hetkellä on edelleen epäselvää, kuinka munkkihedelmän uutteen käsittely ei-ravitsemusaineeksi voi vaikuttaa terveyteen. Jos olet kiinnostunut korvaamaan munkkihedelmiä sokerilla joissakin suosikkiresepteissäsi tai aamukahvissasi, kokeile sitä! Muista vain keskustella sokerinkorvikkeisiin liittyvistä terveysongelmistasi ensin lääkärisi kanssa.