Yleiskatsaus
Mikä on Listeria infektio (listerioosi)?
Listeria-infektio tai listerioosi on eräänlainen ruokavälitteinen sairaus, joka voi saada jotkut ihmiset erittäin sairaiksi. Oireita ovat kuume ja vilunväristykset, päänsärky, vatsavaivat, ripuli ja oksentelu.
Vaikka kuka tahansa voi saada sen, ihmiset, joilla on suurin riski sairastua listerioosiin tai jopa kuolla siihen, ovat raskaana olevat naiset, heidän syntymättömät lapsensa, vanhemmat aikuiset ja ihmiset, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä. Heikentynyt immuunijärjestelmä voi johtua muusta sairaudesta (kuten AIDSista tai syövästä) tai heidän käyttämänsä lääkkeestä.
Noin 1 600 ihmistä sairastuu listerioosiin Yhdysvalloissa vuosittain.
Oireet ja syyt
Mitkä ovat listeria/listerioosin syyt ja oireet?
Listerioosin aiheuttaa maaperässä ja vedessä esiintyvä Listeria monocytogenes -bakteeri. Sitä löytyy erilaisista raakaruoista sekä jalostetuista ja pastöroimattomasta maidosta valmistetuista ruoista. Vaikka nämä ovat riskialttiita elintarvikkeita, listerioosi on liitetty lähes kaikkiin elintarvikeryhmiin, kun ruokaa ei käsitellä ja valmistettu oikein. Yksi asia, joka tekee Listeriasta eron muista elintarvikevälitteisistä sairauksista, on se, että se voi kasvaa jopa jääkaapissa.
- Listeria-infektion oireita raskaana olevilla naisilla ovat tyypillisesti kuume ja muut flunssan kaltaiset oireet, kuten väsymys ja lihassärky. Tämä voi kuitenkin edetä nopeasti keskenmenoon, kuolleena syntymiseen, ennenaikaiseen synnytykseen tai jopa lapsen kuolemaan, jos sitä ei hoideta.
- Ihmisillä, jotka eivät ole raskaana, oireita voivat olla oksentelu, ripuli, päänsärky, niskajäykkyys, sekavuus, tasapainon menetys ja kouristukset sekä kuume ja lihassärky.
- Oireet ilmaantuvat tyypillisesti 24 tunnin – 4 viikon kuluttua Listeria-tartunnan saastuttaman ruoan syömisestä, mutta ne voivat vaihdella samasta päivästä jopa 70 päivää myöhemmin.
Soita terveydenhuollon tarjoajallesi, jos sinulla tai lapsellasi ilmenee näitä oireita.
Diagnoosi ja testit
Milloin tulee kutsua lääkäri ja miten listeria/listerioosi diagnosoidaan?
Joskus listerioosi diagnosoidaan väärin, koska sillä voi olla monia samoja oireita kuin muillakin sairauksilla. Varma diagnoosi edellyttää veri- tai selkäydinnestenäytteen lähettämistä laboratorioon testausta varten.
Jos saat tietää, että jokin äskettäin syömäsi ruoka on vedetty pois listeria-infektion vuoksi, varsinkin jos sinulla on listerioosin oireita, kerro siitä välittömästi terveydenhuollon ammattilaiselle, jotta hän voi päättää tilatako hän laboratoriotestaus.
Hallinta ja hoito
Miten listeriaa/listerioosia hoidetaan?
Jotkut ihmiset, joilla on lieviä listerioosin oireita, eivät ehkä tarvitse hoitoa ollenkaan. Niille, jotka tarvitsevat hoitoa (etenkin raskaana oleville naisille), käytetään antibiootteja. Potilaille voidaan myös tarvittaessa antaa lääkkeitä oireiden, kuten pahoinvoinnin ja oksentelun, hallitsemiseksi.
Ennaltaehkäisy
Miten listeriaa/listerioosia ehkäistään?
Varsinkin raskauden aikana huolehtiminen siitä, mitä syöt ja kuinka säilytät ja valmistat ruokaa, voi auttaa vähentämään riskiäsi saada listerioosi. (Raskaana olevat naiset ovat 20 kertaa todennäköisemmin sairastua listerioosiin kuin muut ihmiset.) Tässä on vinkkejä siitä, kuinka voit vähentää mahdollisuuttasi saada listerioosi:
- Vältä hot dogeja, lounaslihaa ja fermentoituja tai kuivattuja makkaroita (deli-lihaa), ellei niitä lämmitetä 165 °F:n sisälämpötilaan tai kunnes ne höyrystyvät kuumaksi juuri ennen tarjoilua.
- Vältä nesteen joutumista hot dog- ja lounaslihapakkauksista muille elintarvikkeille, ruokailuvälineille ja ruoanvalmistuspinnoille. Pese kätesi tämän tyyppisten esineiden käsittelyn jälkeen.
- Älä syö pehmeää juustoa, kuten fetaa, queso blancoa, queso frescoa, briet, camembertia, sinisuonijuustoa tai panelaa (queso panela), ellei siinä ole selvästi merkitty, että se on valmistettu pastöroidusta maidosta.
- Älä syö kylmäpasteeta tai lihalevitteitä deli- tai lihatiskiltä tai kaupan kylmäosastolta. Elintarvikkeet, jotka eivät kaipaa jäähdytystä, kuten purkitettu tai säilyvät pateet ja lihalevitteet, ovat turvallisia syödä, mutta ne tulee säilyttää jääkaapissa avaamisen jälkeen.
- Vältä sushia, huonosti kypsennettyä lihaa, raakoja munia, Caesar-kastiketta, majoneesia, raakamaitoa ja raakamaidosta valmistettuja tuotteita.
- Pese tuoreet hedelmät ja vihannekset hyvin juoksevan veden alla juuri ennen syömistä, leikkaamista tai ruoanlaittoa, vaikka aiot kuoria tuotteet ensin. Harjaa kiinteät tuotteet, kuten melonit ja kurkut, puhtaalla tuoteharjalla.
- Kuumenna jäännöksiä, kunnes ne höyrystyvät kuumaksi. Älä syö niitä ollenkaan usean päivän jälkeen.
- Pidä jääkaappisi lämpötilassa 40 °F tai sitä alhaisempi ja pakastin enintään 0 °F:ssa. Vaikka listeria voi edelleen elää näissä lämpötiloissa, se on vaikeampaa.
- Kääri ruoka muovikelmuun tai folioon tai laita ne muovipusseihin tai puhtaisiin kannellisiin astioihin ennen kuin asetat ne jääkaappiin. Varmista, että tietyt ruoat, kuten raaka liha, eivät vuoda mehua muihin elintarvikkeisiin.
- Siivoa heti kaikki roiskeet jääkaapistasi – erityisesti mehut hot dogista ja lounaslihapakkauksista tai raakalihasta tai siipikarjasta.
- Pese ruoanvalmistuspinnat huolellisesti lämpimällä saippuavedellä, erityisesti leikkuulaudat.
- Pese astiapyyhkeet, pyyhkeet ja kankaiset ruokakassit usein kuumalla vedellä.
- Pese kätesi lämpimällä vedellä ja saippualla vähintään 20 sekunnin ajan ennen ja jälkeen ruoan käsittelyn.
