Malanga
Malanga on juurikasvi, jota käytetään yleisesti Etelä-Amerikassa, Afrikassa ja joillakin trooppisilla alueilla. Sen rakenne on samanlainen kuin peruna, ja se jauhetaan usein jauhoiksi, joita voidaan käyttää ruoanlaitossa. Toisin kuin perunat, malanga ei kuitenkaan kuulu yötuoteperheeseen, joka on ruokaryhmä, jota joidenkin ihmisten on vältettävä lääketieteellisistä syistä. Malanga on kuitupitoisempi ja ravintoainetiheämpi vaihtoehto kuin peruna.
Malanga on myös samanlainen kuin taro, toinen juurikasvi. Huolimatta siitä, että jotkut kaupat myyvät niitä toisen nimellä, ne eivät ole samat Ne ovat samasta perheestä (Arceae), mutta ne kuuluvat eri sukuryhmiin. Malangan kuori on karvaista, ja sen muoto on pidempi, ohuempi peruna. Tarolla on vaaleampi iho kuin malangalla ja se on sipulin muotoinen.
Lue lisää malangan syömisen eduista sekä riskeistä ja resepteistä.
1. Onko allergiaystävällinen ruoka
Ruoka-aineallergiat näyttävät olevan kasvava ongelma kehittyneissä maissa, ja malanga on ruoka, joka ei näytä aiheuttavan allergisia reaktioita useimmille ihmisille. Koska allergiat ja herkkyys gluteenille ovat niin yleisiä, malangan fantastinen terveyshyöty on, että se on gluteeniton. Jauhoiksi tehtynä se on loistava vaihtoehto gluteenia sisältävälle vehnäjauholle.
2. Sisältää B-vitamiineja
Malanga sisältää useita erilaisia B-vitamiineja, mukaan lukien riboflaviini ja folaatti.
Riboflaviini, joka tunnetaan myös nimellä B-2-vitamiini, voi parantaa energiatasoa, tehostaa immuunitoimintaa ja parantaa ihon, hiusten ja kynsien terveyttä. Riboflaviini voi myös suojata migreeniltä ja syövältä
Folaatti auttaa elimistöä muuttamaan hiilihydraatteja energiaksi ja voi auttaa suojaamaan sydäntä, kuuloa ja silmiä.
3. Säätelee verenpainetta
Malanga on uskomaton kaliumin lähde, ravintoaine, joka on tärkeä yleisen terveyden kannalta. Kalium voi auttaa säätelemään ja alentamaan verenpainetta. Se voi myös estää sellaisia sairauksia kuin sydänkohtaus, aivohalvaus, munuaishäiriöt ja lihaskrampit.
4. Monimutkaisten hiilihydraattien lähde
Toisin kuin monet laihdutussivustot sanovat, tarvitsemme itse asiassa hiilihydraatteja. Hiilihydraatit ovat välttämättömiä kehollemme energian tuottamiseksi. Ravinnetiiviiden, monimutkaisten hiilihydraattien valinta voi tarjota kestävämpää energiaa, olla kylläisempi ja vaikuttaa vähemmän verensokeriin. Malanga on loistava monimutkaisten hiilihydraattien lähde. Sen syöminen auttaa ylläpitämään verensokeria ja tarjoaa tasaisen energiavirran pian aterian jälkeen tapahtuvan kaatumisen sijaan.
5. Alhainen glykeeminen indeksi
Malangan korkeamman kuitupitoisuuden ansiosta sen glykeeminen indeksi on alhaisempi kuin perinteiset perunat. Tämä tarkoittaa, että se ei nosta verensokeria yhtä paljon, ja se on täyteläisempi. Joten se on hieman parempi vaihtoehto perunoille (joissa on vähemmän kuitua) diabeetikoille, vaikka korkeampi hiilihydraattimäärä on silti otettava huomioon.
Annoksen koko ja ravintoarvotiedot
Malanga on ravinnetiheä, vähärasvainen ja sisältää kuitua. Yksi annos keitettyä malangaa vastaa yhtä kuppia ilman mitään muuta. Annos sisältää noin:
- 132 kaloria, mikä on hieman korkea verrattuna muihin vihanneksiin
- .5 grammaa rasvaa
- 32 grammaa hiilihydraatteja
- 9 grammaa kuitua
- 3 grammaa proteiinia
Malanga tarjoaa myös C-vitamiinia, riboflaviinia, tiamiinia ja rautaa.
Mahdolliset riskit
Malangan nauttimiseen ei ole juuri mitään tunnettuja riskejä niin kauan kuin se on keitetty. Malanga on täynnä ravintoaineita ja on monimutkainen hiilihydraatti, joka sisältää runsaasti kuitua. Se on turvallista syödä sekä aikuisille että lapsille. Voit jopa soseuttaa sen pienille lapsille, jotka laajentavat ruokavaliotaan.
Ainoa poikkeus on ihmiset, joiden on vähennettävä kaliumia ruokavaliossaan. Näillä ihmisillä on niin kutsuttu hyperkalemia tai liian paljon kaliumia veressä. Oireita voivat olla hidastunut syke, heikkous ja epänormaali sydämen rytmi. Malanga ei ehkä ole hyvä vaihtoehto näille ihmisille.
Vaikka malanga on erittäin terveellinen ruoka, kohtuus on avainasemassa. Sinun ei pitäisi koskaan luottaa malangaan kaikissa ruokavaliotarpeissasi. Sen sijaan sisällytä se hyvin tasapainoiseen ruokavalioon.
Kuinka keittää malangaa
Malanga tulee syödä vain kypsennettynä, mutta se, miten sen valmistat, on sinun. Sitä voidaan paahtaa, höyryttää, paistaa ja jopa muussata kuten perunamuusia. Sitä käytetään usein perunan korvikkeena. Malanga-jauhoja voidaan käyttää tavallisten yleisjauhojen sijaan.
Jos olet valmis sisällyttämään malangaa ruokavalioosi, aloita kokeilemalla näitä reseptejä:
- muussattu malanga
- paistetut malanga-juurilastut
- garbanzo-pata malangan ja calabazan kanssa
