Välimeren ruokavalio: 21 reseptiä

Mistä Välimeren ruokavaliossa on kyse

Välimeren ruokavalio perustuu Etelä-Euroopan, Pohjois-Afrikan ja Välimeren alueen Lähi-idän kulinaarisiin käytäntöihin, kaikilla alueilla, joilla ruoka valmistetaan nautittavaksi ja nautittavaksi, ei kiirehtiä.

Hedelmät, vihannekset, täysjyväviljat, palkokasvit, pähkinät ja yrtit muodostavat tämän ruokavalion “pyramidin” perustan, ja jokainen ateria keskittyy niiden ympärille. Kalaa syödään vähintään kahdesti viikossa, kun taas siipikarjaa, munia ja maitotuotteita syödään harvemmin, ehkä vain muutamana päivänä viikossa. Lihaa ja makeisia tarjotaan sillä välin kohtuudella.

Lue lisää: Välimeren ruokapyramidi »

Terveellisiä rasvoja, kuten oliiviöljyä, tulisi käyttää muiden, kuten voin ja kasviöljyjen, sijasta. Ja punaviiniä voi nauttia jopa kohtuullisina määrinä.

Tarvitsetko esimerkkejä? Olemme koonneet joitain parhaita, aitoja reseptejä Välimeren tyyliin syömiseen. Hyvää ruokahalua!

1. Rasvainen salaatti

Pitalastut salaatissa? Rapeat puremat tarkoittavat, että rasvat menevät aina nopeasti Lähi-idän mezessä. Salaatissa on kaikki tuoreet kesäsalaattiainekset, joita voit löytää perinteisestä puutarhasta, sekä limettivinegretti, jossa on maustepippuria ja kanelia.

Hanki resepti!

2. Bourtheto-kalapata

Yksi Välimeren keittiön parhaista puolista on sen yksinkertaisuus, ja tämä kalapata sopii siihen. Kreikkalaisen ruoanlaittoblogin Lemon & Olives mukaan tämä resepti sisältää vähän ainesosia ja runsaasti makua.

Hanki resepti!

3. Sitruunakatkarapupasta

Ei, pastan ei tarvitse olla kiellettyjä, kun syöt terveellisesti. Valitse täysjyväpasta ja pidä annoskoot kurissa, niin sinulla ei ole ongelmia sovittaa tämän kaltaiset reseptit päivittäiseen Välimeren ruokavalioon.

Hanki resepti!

4. Cicoria ja Fagioli

Kuusi ainesosaa ja 20 minuuttia, niin voit valmistaa lämpimän, tyydyttävän ja terveellisen aterian perheellesi.

Hanki resepti!

5. Halloumi-, sieni- ja chorizo-tacot

Tacot eivät ole aivan välimerellisiä, mutta halloumi on. Suolainen vuohenjuusto on peräisin Kyprokselta, ja se sopii hyvin suolaisen tai makean kanssa. Sinun ei tarvitse paistaa halloumia tässä reseptissä, mutta jos teet, käytä vain tippa oliiviöljyä.

Hanki resepti!

6. Marinoidulla tursalla täytetty kaali

Tämä on espanjalainen resepti, jonka maku on raskas, mutta se on melko aikaa vievä. Sinun on suunniteltava etukäteen, koska turskaa on liotettava 36 tuntia, mutta se on ehdottomasti odottamisen arvoinen.

Hanki resepti!

7. Kesäkurpitsakukkia bulgurilla

Oletko koskaan syönyt kukkia? Nämä kesäkurpitsakukat saavat sinut ihmettelemään, miksi et aloittanut aikaisemmin. Yrtteillä ja bulgur-vehnällä täytetyt kauniit kukat ovat yhtä tyydyttäviä syödä kuin katsoa.

Hanki resepti!

8. Lämmin kikherneen ja munakoison salaatti

Tuoreet, tyydyttävät ainesosat, jotka eivät saa sinua aterian jälkeiseen koomaan – toinen välimerellisen ruoan syömisen etu. Tämä Silvia’s Cucinan salaatti maistuu miellyttävältä, mutta on erittäin terveellistä.

Hanki resepti!

9. Tabbouleh

Tabbouleh juontaa juurensa Syyriaan, mutta löydät sen myös monista muista Välimeren ravintoloista. Yrttien ja tuoreen sitruunamehun ansiosta se on virkistävää ja täyttävää, joten se on suosittu lisukkeena falafelin tai kalan kanssa tai jopa sellaisenaan ateriana.

Hanki resepti!

10. Louvi

Voit syödä tämän lämpimänä talvella tai kylmänä kesällä – täydellinen kotona valmistettu työlounas. “Louvi” on se, mitä he kutsuvat mustasilmäisiksi papuiksi Kyproksella. On monia perinteisiä tapoja valmistaa niitä – esimerkiksi vihreiden papujen tai kesäkurpitsan kanssa, mutta tämä resepti vaatii mangoldia.

Hanki resepti!

11. Bamies

Okra – joko rakastat tai vihaat limaisia ​​paloja. Jos pidät niistä, tulet varmasti nauttimaan tästä reseptistä, jossa pieni, tuore okra yhdistää haudutettuja tomaatteja. Se on yksinkertainen ruokalaji, joka kuuluu jokaiseen kreikkalaiseen tai arabialaiseen keittiöön. Syö sellaisenaan, leivän tai riisin kanssa tai lisukkeena (sopii hyvin kalan kanssa).

Hanki resepti!

12. Hummus

Klassinen Välimeren ruokalaji, hummus on valmistettu kikherneistä, tahinista, sitruunasta ja muista. Sopii hyvin voileivän täytteeksi, salaattikastikkeeksi tai kasvisten upotukseen.

Hanki resepti!

13. Miekkakala kapristen kanssa

Miekkakalan maku on miekka, ja se sopii mihin tahansa, mitä siihen lisäät. Tässä tapauksessa nämä lisäykset ovat yksinkertaisia, mutta maukkaita. Ajattele valkosipulia, kapriksia ja yrttejä. Nautit tästä säästä riippumatta, mutta ajattelemme illallista kesällä.

Hanki resepti!

14. Chicken Tagine aprikooseilla ja manteleilla

Tagines tai tajines ovat saviruukkuja, joita käytetään ruoanlaitossa Pohjois-Afrikan maissa. Mutta jos sinulla ei ole sellaista, hollantilainen uuni toimii hyvin. Tämä aito marokkolainen resepti on melko intensiivinen, mutta perheesi kiittää sinua, kun kotisi täyttyy inkiväärin, kuminan, korianterin ja kanelin tuoksuista.

Hanki resepti!

15. Linssikeitto lehtikaalin kanssa

Tämä runsas resepti vaatii lehtikaalia, mutta se voidaan yhtä helposti tehdä sveitsiläisestä mangoldista tai pinaatista. Varmista vain, että se on tuoretta! Todellinen välimerellinen ruoanlaitto vaatii harvoin valmisruokia, kuten pakaste- tai säilykevihanneksia.

Hanki resepti!

16. Grillattua kalaa sahramikastikkeessa

Grillattu kala on hieno kesäruoka, joka on petollisen yksinkertainen valmistaa. Tämä libanonilainen resepti vaatii kokonaisia ​​kaloja, mutta jos kalan kasvot eivät ole teekuppisi, voit vaihtaa suurempiin fileisiin, kuten miekkakalaan.

Hanki resepti!

17. Barbunya Pilaki

Tyypillinen turkkilainen ruokalaji, barbunya pilaki, voidaan tarjoilla kuumana pääruokana tai kylmänä lisukkeena. Keitä borlottipavut ja anna niiden jäähtyä ennen kuin sekoitat tomaatin, persiljan ja muiden ainesten joukkoon.

Hanki resepti!

18. Munakoiso Frittata

Tämä tekisi upean sunnuntaibrunssin ystävien kanssa. Käytetty juusto on korkealaatuista, mutta sitä on käytetty mahdollisimman vähän. Se on täynnä valkosipulia maun vuoksi ja voi olla valmis alle tunnissa, mukaan lukien valmistusaika.

Hanki resepti!

19. Calamarisalaatti

Meren antimet ovat perusruokia rannikon keittiöissä, ja tämä Frutto Della Passionen salaatti vaatii tuoreimman calamarin. Jos saat sen, älä paista sitä, vaan tehosta makuja yksinkertaisilla ainesosilla, kuten valkoviinillä, oliiviöljyllä, valkosipulilla ja suolalla.

Hanki resepti!

20. Spanakorizo

Olet ehkä syönyt spanakopitaa kreikkalaisessa suosikkiravintolassasi. Tämä on samanlainen, mutta ilman voitaista phylo-taikinaa. Spanakorizo ​​eli pinaattiriisi sisältää mintun, tillin, sipulin ja sitruunan vivahteita. Se on ihastuttava lisuke tai kasvisruoka. Kokeile päälle lusikallinen kreikkalaista jogurttia.

Hanki resepti!

21. Tsigareli

Lehtivihreät ovat erittäin ravitsevia ja antavat runsaasti makua jokaiselle ruoalle. Tässä kreikkalaisen bloggaajan ja kokin Diane Kochilasin reseptissä yhdistyvät valitsemasi pehmeät vihreät sipulit, tomaatit ja maukkaita mausteita ja yrttejä. Se olisi loistava ruokalaji lämmitettäväksi kylmänä talvi-iltana.

Hanki resepti!