Bakteerit ovat mikroskooppisia yksisoluisia organismeja. Niitä löytyy kaikkialta maailmasta ja monista eri ympäristöistä – jopa kehossasi. Itse asiassa meillä on arvioitu
Vaikka useimmat bakteerit eivät aiheuta sairauksia ihmisille, jotkut aiheuttavat sairauksia. Näitä kutsutaan patogeenisiksi bakteereiksi. Muutamia esimerkkejä ovat:
- the Salmonella lajit
- E. coli
- metisilliiniresistentti Staphylococcus aureus (MRSA)
Voit vähentää sairastumisriskiäsi ryhtymällä toimiin vähentääksesi altistumistasi tämän tyyppisille bakteereille. Itse asiassa on olemassa erilaisia tapoja tappaa patogeeniset bakteerit vedessä, ruoassa tai kodin pinnalla.
Katsotaanpa tarkemmin, mitkä lämpötilat voivat tappaa bakteereja, sekä muita toimenpiteitä, joilla voit päästä eroon mahdollisesti haitallisista bakteereista kotonasi.
Mikä lämpötila tappaa vedessä olevat bakteerit?
Vedessä voi olla monenlaisia sairauksia aiheuttavia organismeja, mukaan lukien bakteereja. Joitakin esimerkkejä bakteerisairauksista, joita voit saada saastuneesta vedestä, ovat:
- salmonelloosi
- shigelloosi
-
aiheuttama gastroenteriitti E. coli samoin kuin jotkut Vibrio lajit
- punatauti
- lavantauti
- kolera
Nykyaikaisten vedenkäsittelymenetelmien ansiosta tämä ei ole asia, josta emme usein ole huolissamme. On kuitenkin olemassa olosuhteita, joissa bakteereja voi esiintyä vedessä. Näitä ovat skenaariot, joissa:
- säännöllinen vesihuolto on keskeytynyt vesijohtokatkon tai luonnonkatastrofin vuoksi
- olet matkalla etkä ole varma veden laadusta tai turvallisuudesta
- vettä on käsitelty, käsitelty tai varastoitu epäturvallisesti
The
Varmistaaksesi, että olet tappanut vedessä mahdollisesti olevat patogeeniset bakteerit,
- Jos vesi on sameaa, anna sen laskeutua tai suodata se kahvinsuodattimen tai puhtaan kankaan läpi ennen keittämistä.
- Kuumenna vesi kiehuvaksi. Tämä on piste, jossa vesi kiehuu erittäin voimakkaasti ja siinä on paljon kuplia.
- Anna veden kiehua tällä tavalla vähintään 1 minuutti.
- Poista vesi lämmönlähteestä ja anna sen jäähtyä.
- Kun vesi on jäähtynyt, säilytä se puhtaassa, tiiviisti suljetussa astiassa.
Lisävinkkejä bakteerien tappamiseen vedessä
Jos sinulla ei ole valmiina pääsyä lämmönlähteeseen, voit tehdä muita asioita tappaaksesi bakteerit vedessä. Voit esimerkiksi käyttää kotitalouksien valkaisuainetta veden desinfiointiin seuraavasti:
- Valitse tavallinen hajustamaton kloorivalkaisuaine, joka on alle vuoden vanha. Tarkista etiketistä, että se soveltuu desinfiointiin tai desinfiointiin ja että vaikuttava aine on natriumhypokloriittia.
- Jos vesi on sameaa, anna sen laskeutua tai suodata se kahvinsuodattimella tai puhtaalla liinalla.
- Käytä puhdasta pipettiä ja lisää sopiva määrä valkaisuainetta veteen. Ympäristönsuojeluvirastolla (EPA) on kaavio lisättävästä vesimäärän ja kotitaloutesi valkaisuaineen pitoisuuden perusteella.
- Sekoita vesi ja anna sen seistä vähintään 30 minuuttia.
Veden desinfiointitabletteja on myös saatavilla kaupallisesti. Jos päätät käyttää näitä, muista noudattaa tarkasti tuotteen etiketissä olevia ohjeita.
Mikä lämpötila tappaa bakteerit ruoassa?
Tietyt bakteerityypit voivat olla mahdollinen ruokamyrkytyksen syy. On arvioitu, että joka vuosi joka kuudes amerikkalainen sairastuu ruokamyrkytykseen. Jotkut bakteeriperäiseen ruokamyrkytykseen liittyvät yleiset ruoat ovat:
- raaka tai vajaakypsennetty siipikarja (Salmonella, Kampylobakteeri)
- raaka tai huonosti kypsennetty liha (E. coli, Salmonella)
- raa’at tai huonosti kypsennetyt merenelävät ja äyriäiset (Vibrio, Salmonella, Shigella)
- tuoretuotteet (E. coli, Salmonella, Listeria)
- munat (Salmonella)
- pastöroimattomat maitotuotteet (Salmonella, E. coli, Kampylobakteeri, Listeria)
On olemassa useita eri tapoja, joilla voit altistua patogeenisille bakteereille elintarvikkeissa tai niiden pinnalla. Joitakin esimerkkejä ovat:
- syödä lihaa, siipikarjaa tai kalaa, joka on raa’aa tai alikypsennetty
- kuluttaa tuoreita tuotteita, joita ei ole pesty
- maitotuotteiden syöminen, joita ei ole pastöroitu
- antaa pilaantuvien elintarvikkeiden seistä huoneenlämmössä liian kauan
- älä pese käsiäsi ennen kuin käsittelet tai valmistat ruokaa
-
ristikontaminaatio, jossa bakteerit siirtyvät yhdestä ruoasta toiseen
Patogeeniset bakteerit kasvavat nopeasti elintarvikkeissa välisissä lämpötiloissa
The
- siipikarja, kokonainen tai jauhettu: 165 °F (74 °C)
- kokonaiset lihapalat (naudanliha, sianliha, lammas tai vasikanliha): 145 °F (64 °C)
- jauheliha: 160 °F (71 °C)
- tuore kinkku: 145 °F (64 °C)
- kalastaa: 145 °F (64 °C) tai kunnes liha on läpinäkymätöntä
- jäännökset tai vuoat: 165 °F (74 °C)
Lisää elintarviketurvallisuusvinkkejä
Sen lisäksi, että varmistat, että ruoka kypsennetään oikeaan lämpötilaan, seuraavat strategiat voivat myös auttaa vähentämään ruokamyrkytysriskiäsi:
- Pese kätesi. Muista pestä kätesi ennen ja jälkeen ruoanlaiton, ennen ruokailua ja raa’an lihan käsittelyn jälkeen.
- Erillinen. Pidä raaka liha tai muna erillään muista elintarvikkeista ristikontaminaation estämiseksi. Tämä sisältää niiden säilyttämisen erillään muista elintarvikkeista jääkaapissa ja erillisen leikkuulaudan käyttämisen ruoan valmistuksen aikana.
- Puhdista matkallasi. Muista puhdistaa kaikki pinnat, astiat ja välineet jokaisen käytön jälkeen, erityisesti jos ne ovat olleet kosketuksissa raa’an lihan kanssa.
- Jäähdytä. Säilytä nopeasti pilaantuvia elintarvikkeita tai ylijäämiä jääkaapissa. Älä anna näiden ruokien seistä huoneenlämmössä yli 2 tuntia.
- Huuhtele tuotteet. Muista huuhdella kaikki tuoretuotteet perusteellisesti ennen kuin syöt ne tai käytät tuotetta reseptissä.
- Sulata turvallisesti: Muista sulattaa elintarvikkeet jääkaapissa tai mikroaaltouunissa. Ruoan sulattaminen työtasolla voi edistää bakteerien kasvua.
Mikä muu voi auttaa tappamaan bakteereja kotonasi?
Lämmön käytön lisäksi voit tehdä monia muita toimenpiteitä päästäksesi eroon haitallisista bakteereista kotonasi.
Tappaa bakteereja pinnoilla
Myös monilla kodin pinnoilla voi olla taudinaiheuttajia. Tämä koskee erityisesti pintoja, joita kosketat usein.
Vaikka tavallisten puhdistusaineiden käyttö voi vähentää bakteerien määrää kodin pinnoilla, desinfiointiaineet voivat tappaa ne. Joitakin esimerkkejä desinfiointiaineista, jotka voivat tappaa bakteereja pinnoilla, ovat:
- alkoholia sisältävät tuotteet, kuten etanoli ja isopropyylialkoholi
- kotitalouksien valkaisuaine
- ammoniumyhdisteitä sisältävät tuotteet
Kun haluat desinfioida kodin pinnat, noudata seuraavia vinkkejä:
- Noudata tuotteen ohjeita. Jokaisen tuotteen mukana tulee omat ohjeet, mukaan lukien käyttömäärä, ihanteellinen kosketusaika ja sopivat pinnat, joilla tuotetta käytetään.
- Pitää hanskoja päällä. Yritä käyttää käsineitä desinfioinnin aikana. Tämä on erityisen tärkeää, jos käyttämäsi tuote voi aiheuttaa ihoärsytystä.
- Tarkista ilmanvaihto. Jotkut desinfiointiaineet voivat tuottaa voimakkaita höyryjä. Varmista, että puhdistettavalla alueella on hyvä ilmanvaihto. Jos mahdollista, avaa ikkuna.
- Keskity kosketuspintoihin. Kaikkia kodin pintoja ei tarvitse desinfioida. Ajattele pintoja, joita kosket usein, ja keskity niihin. Joitakin esimerkkejä ovat työtasot, hanojen kahvat, ovenkahvat, valokytkimet ja käsikaiteet.
- Esipuhdistettu. Jos pinnalla on paljon likaa ja likaa, puhdista se saippualla ja lämpimällä vedellä tai muulla kodin puhdistusaineella ennen pinnan desinfiointia.
- Älä sekoita tuotteita. Jotkut tuotteet voivat muodostaa vaarallisia höyryjä keskenään sekoitettuna. Yksi esimerkki tästä on valkaisuaine ja ammoniakki.
- Ole lempeä elektroniikan kanssa. Noudata valmistajan ohjeita puhdistaessasi pintoja, kuten puhelimen tai TV:n näyttöjä. Jos ohjeita ei ole saatavilla, käytä alkoholipohjaista pyyhettä tai suihketta.
Desinfiointiaineiden lisäksi kaihtimien avaaminen voi myös vähentää bakteereja kodin pinnoilla. A
Bakteerien tappaminen kankaissa
Bakteereja voi myös esiintyä kankaissa, kuten vaatteissa, pyyhkeissä ja liinavaatteissa. Yleisesti ottaen näiden kankaiden pesu ja kuivaus tavalliseen tapaan voi auttaa vähentämään tai poistamaan bakteereja näissä vaatteissa.
Jotkut tuotteet ovat kuitenkin alttiimpia taudin leviämiselle. Joitakin esimerkkejä ovat:
- terveydenhuollon työntekijöiden univormut
- pyyhkeet tai liinat, joita käytetään ruoan valmistuksessa
- jaetut kylpypyyhkeet
- urheilun aikana käytettyjä vaatteita
- kankaat, jotka ovat olleet kosketuksissa avohaavaan tai oksennuksella tai ulosteella
Pese riskialttiit kankaat seuraavasti:
- Puhdista nämä kankaat erillään tavallisesta pyykistäsi. Pese kätesi aina niiden käsittelyn jälkeen.
- Käytä pesuohjelmassa kuumaa vettä –140°F (60°C) – ja valkaisuainepohjaista pyykinpesuainetta.
- Kuivaa kankaat välittömästi pesuohjelman jälkeen. A
2014 tutkimus havaitsivat, että rumpukuivaus korkean lämpötilan pesun jälkeen oli tärkeää bakteerien vähentämiseksi pyykissä.
Entä virukset?
Virukset ovat pieniä mikrobeja, jotka ovat jopa pienempiä kuin bakteerit. Perustasolla ne koostuvat RNA:sta tai DNA:sta, joka on suljettu proteiinikuoreen. Jotkut virukset voivat myös olla ympäröity kalvolla, jota kutsutaan kirjekuoreksi.
Virukset ovat loisia. Niiden on tunkeuduttava isäntäsoluun lisääntyäkseen. Kuten bakteerit, ne voivat aiheuttaa sairauksia ihmisille. Joitakin esimerkkejä virussairauksista, jotka saatat tuntea, ovat:
- flunssa
- flunssa
- COVID-19
- tuhkarokko
- HIV-infektio
- virushepatiitti
Yleisesti ottaen monet virukset ovat herkkiä ympäristötekijöille, kuten lämpötilalle ja kosteudelle. Vain jotkut
Voit poistaa virukset kotoasi samalla tavalla kuin bakteerit tai muut bakteerit. Tämä sisältää:
- kodin pintojen desinfiointiin
- kiehuvaa vettä tarvittaessa
- kypsennä ruokaa oikeaan lämpötilaan
Lopputulos
Vaikka useimmat bakteerit ovat vaarattomia, jotkut voivat aiheuttaa sairauksia ihmisissä. Näitä bakteereja kutsutaan patogeenisiksi.
Lämpötila on yksi tavoista tappaa patogeeniset bakteerit kotonasi. Voit tehdä tämän seuraavasti:
- kiehuvaa vettä, joka voi olla bakteerien ja muiden mikrobien saastuttamaa
- varmista, että kypsennät ruoat turvalliseen sisälämpötilaan
- riskialttiiden kankaiden pesu kuumalla ohjelmalla ja nopea rumpukuivaus
Desinfiointiaineet ovat toinen tapa tappaa bakteereja kotonasi. Voit esimerkiksi käyttää desinfiointiaineita tai valkaisuaineita tavallisille kodin pinnoille. Kun käytät desinfiointiaineita, noudata aina huolellisesti tuotteen ohjeita.
