Suklaa on makea herkku, joka liittyy usein energian tai mielialan kohotukseen. Se on peräisin päiväntasaajan lähellä kasvavien kaakaopuiden hedelmistä löytyvistä siemenistä. Näitä siemeniä kutsutaan usein kaakaopavuiksi.
Kaakaopavut poistetaan kuoristaan, fermentoidaan, kuivataan ja nesteytetään osana suklaan valmistusprosessia. Suklaa sisältää pienen määrän kofeiinia sekä muita aineita, jotka voivat auttaa kohottamaan mielialaa tai energiaa joillakin ihmisillä.
Kaupallisesti valmistetut suklaatuotteet sisältävät myös lisättyjä ainesosia, kuten sokeria, vaniljaa ja lesitiiniä.
Mitä tummempi suklaa, sitä korkeampi kofeiinipitoisuus
Kun kaakaopavut nesteytetään, tuloksena oleva neste sisältää kaakaovoita ja kaakaon kiintoaineita. Molempia käytetään suklaan valmistukseen, vaikka määrät vaihtelevat suklaatyypin mukaan. Kofeiinia löytyy kaakaon kiintoaineista, mutta ei kaakaovoista.
Suklaan kofeiinimäärän voi yleensä määrittää sen tumman perusteella. Mitä tummempi suklaa, sitä enemmän se sisältää kaakaokuiva-aineita. Tämä lisää sen kofeiinin määrää unssia kohti. Koska valkoinen suklaa sisältää vain kaakaovoita eikä kaakaon kuiva-aineita, siinä ei ole kofeiinia.
Suklaatuotteiden kofeiinin määrä voi vaihdella, varsinkin jos kofeiinia lisätään lisää energian lisäämiseksi. Lisättyä kofeiinia löytyy energiapatukoista ja muista tuotteista, jotka sisältävät myös suklaata.
Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan:
- Tumma suklaa sisältää
12 milligrammaa kofeiinia unssia kohden. - Maitosuklaa sisältää
9 milligrammaa kofeiinia 1,55 unssia kohti. - Valkosuklaa sisältää
nolla kofeiini.
Teobromiini ja energiatasosi
Teobromiinia löytyy kofeiinin ohella kaakaon kiintoaineista. Se antaa tummalle suklaalle sen kitkerän maun. Kofeiini ja teobromiini sisältävät molemmat luonnossa esiintyviä aineita, jotka voivat stimuloida keskushermostoa. Tämä voi kohottaa vireyden tunnettasi ja vaikuttaa positiivisesti mielialaasi.
Kaakaon kiintoaineet sisältävät enemmän teobromiinia kuin kofeiinia. Viisikymmentä grammaa tummaa suklaata on
Teobromiinilla saattaa olla
Voivatko teobromiini ja kofeiini aiheuttaa negatiivisia sivuvaikutuksia?
Eläinlääkärisi kertoo nopeasti, että suklaa on vaarallista, joskus jopa hengenvaarallista koirille ja kissoille. Eläimet metaboloivat teobromiinia hitaammin kuin ihmiset, minkä vuoksi aine ei tyypillisesti ole vaarallinen ihmisille.
Suklaassa oleva teobromiinin määrä voi vaikuttaa positiivisesti mielialaasi. Kuitenkin annoksina
Sekä teobromiini että kofeiini ovat stimulantteja. Ihmiset, jotka ovat erittäin herkkiä kofeiinille, voivat kokea unettomuutta, jos he syövät tummaa suklaata tai juovat kuumaa kaakaota liian lähellä nukkumaanmenoa.
