Tuomio on tullut. Mehustaminen on loppunut ja keitto on uusi trendi, jota ystäväsi ja heidän vyötärölinjansa raivoavat. Konsepti on samanlainen kuin mehupaasto, mutta sen sijaan syöt keittoa. Se kuulostaa yksinkertaiselta kaupalta, mutta nämä kaksi ovat melko erilaisia.
Löydät useimmat valmiit keittopuhdistukset verkosta sellaisilta yrityksiltä kuin Soupure, the Splendid Spoon ja muut. Vaihtoehdot ja tulokset riippuvat valitsemastasi suunnitelmasta. Jotkut kestävät viikon, toiset päivän, mutta lähes kaikki yritykset lupaavat uutta elinvoimaa, enemmän energiaa ja mahdollista painonpudotusta – useimmat keitot ovat kasvispohjaisia ja erittäin kuitupitoisia.
”Kiitos keitossa on se, että se on aitoa ruokaa. Se on tyydyttävää”, selittää Nicole Centeno, Brooklynissa toimivan Splendid Spoonin toimitusjohtaja ja perustaja. ”Kenenkään ei pitäisi juoda kuituttomia mehuja koko päivän.” Tästä syystä hänen päätöksensä käynnistää oma gluteeniton kasvipohjaisten keittojen sarja.
”Ravitsemisen näkökulmasta [reducing meat intake is] yksi yksinkertaisimmista tavoista parantaa terveyttäsi eri vartalotyypeissä”, hän huomauttaa. ”Halusin myös yrityksen, josta olin ylpeä, ja halusin pienentää jalanjälkeämme maan päällä.”
Mutta onko ”keitto” terveellistä?
Monet ihmiset tekevät puhdistuksia sovittaakseen epäterveellisen syömisen jälkeen – esimerkiksi loman, syntymäpäiväviikonlopun tai yksinkertaisen huonojen tapojen jälkeen. Vaikka tämä on jossain määrin normaalia (hei, vuosittaiset uudenvuoden kuntolupaukset), se on tehtävä oikein.
”On hyvin inhimillinen halu tarkentaa tai muuttaa ruokavaliota, korvata sen ison palan suklaakakkua syöminen syntymäpäiväjuhlissa”, Centeno selittää. ”En ole samaa mieltä kaikesta tuomitsemisestamme, mutta keittopuhdistus ei ole rankaisemista. Se auttaa sinua hidastamaan ja hyväksymään ruoan mukana tulevan tasapainon.”
Paul Salter, ravitsemusterapeutti, painonhallintaasiantuntija ja entinen ravitsemustoimittaja Bodybuilding.com:lla on joitain varauksia keitonpuhdistuksen käsitteeseen, jos sitä tehdään pidempään kuin yhden päivän. ”Olen kiinnostunut kohtuullisuudesta ja kestävyydestä, enkä usko, että puhdistus on ihanteellinen, jos se kestää yli 24 tuntia. Kaikki tämän lisäksi vaarantaa ravintoaineiden puutteen.”
Salter pelkää myös, että yksinomaan keittojen syöminen voi edistää ahmimista puhdistuksen jälkeen. ”Keito on ilmiömäinen, mutta yli 24 tunnin yrittäminen aiheuttaa enemmän haittaa kuin hyötyä pitkällä aikavälillä. Lopulta joku menee rikki, ja [potentially] humalahaku. Varsinkin jos he tekevät puhdistuksen, josta puuttuu suuri määrä proteiinia”, hän sanoo. Paasto
Tästä syystä on tärkeää lukea tilaamiesi keittojen etiketit varmistaaksesi, että saat riittävän määrän proteiinia, rasvoja, kaloreita ja hiilihydraatteja. Salter huomauttaa, että puhtaista vihanneksista todennäköisesti puuttuu proteiinia, mikä saattaa jättää sinut tuntemaan olosi ”kamalaksi”. Jos olet valmis tekemään pidemmän keittopuhdistuksen, hän ehdottaa, että valmistat itse keittojasi, jotta ”sinulla on täysi hallinta siitä, mitä laitat kehoon”.
Todisteita keiton puhdistamisesta
”Souping” on uusi mehustaminen, mutta kuten mehustamisesta, hyödyistä on vain vähän tutkimusta. Vaikka keiton syöminen voi teknisesti olla terveellisempää kuin mehustaminen, on vaikea määrittää, saatko tarvitsemasi päivittäiset ravintoaineet, vitamiinit ja kalorit.
Mitä voit odottaa keittopuhdistukselta?
Koska monet puhdistavat keitot koostuvat pääasiassa kasviksista ja kasviperäisistä rasvoista, kulutat luultavasti enemmän kuitua kuin kehosi on tottunut. ”Tämä tarkoittaa, että saatat käydä vessassa tavallista useammin”, Centeno huomauttaa. Hän sanoo, että hänen keittopuhdistusasiakkaansa kertovat myös nukkuvansa paremmin ja heillä on enemmän energiaa.
En valitettavasti kokenut energianlisäystä, kun päätin kokeilla viikon mittaista keittopuhdistusta tämän tarinan kirjoittamisen aikana. Huomasin, että minun piti nousta pissalle paljon useammin yön aikana – mikä on järkevää, koska kulutin pääasiassa nesteitä. Huomasin myös, nälkä.
Keitot, joita kokeilin sekä Soupuresta että Splendid Spoonista, olivat herkullisia, ja jotkut olivat täyttävämpiä kuin toiset. Soupuren suunnitelmassa tyypillinen päivä sisälsi jäähdytetyn mansikka-cashhew-smoothie-henkisen aamiaiskeiton, lounaaksi mausteisen parsakeiton ja illalliseksi pilkotun herneen tai japanilaisen bataattikeiton (herne oli suosikkini).
Aterioiden täydennykseksi oli saatavilla myös luuliemiä ja teetä haluttaessa, ja oppaan ohjeiden mukaan lounaskeiton täydentäminen terveellisillä välipaloilla oli hyvä. Suurin osa Soupuren keitoista on hieman vähäkalorisia, vaikkakin noin 250, eivätkä ne sisällä poikkeuksellisen paljon proteiinia. Splendid Spoonin tarjoukset olivat runsaampia, ja monet keitot olivat yli 400 kaloria.
Puhdistukseni aikana huomasin olevani erittäin nälkäinen iltapäivällä, ja minun piti täydentää keittojani välipaloilla, kuten keitetyillä kananmunilla, pähkinöillä, lohella ja hummuksella. Söin myös proteiinipatukoita ”jälkiruoaksi”, ja oli pari päivää, jolloin päädyin syömään rasvaisia välipaloja (kookoskatkarapuja tai makaronia ja juustoa) yksinkertaisesti siksi, että niitä oli siellä – ja olin ahne. Tämä sai minut uskomaan, että Paul Salterin ajatukset aiheesta olivat oikeita: Joillekin ihmisille pitkien keittopuhdistusten tekeminen voi mahdollisesti laukaista ahmimisen.
Jos huomaat olevasi nälkäinen keittoa syödessäsi, tarkkaavaisesta syömisestä kiinnostunut Nicole Centeno ehdottaa, että yrität selvittää, onko nälkäsi todellinen – eli et ole vain tylsistynyt, ahdistunut tai väsynyt – ennen kuin kurkotat välipalaan. Jos vastaus on kyllä, olet todella nälkäinen, Centeno suosittelee nappaamaan jotain rapeaa, kuten omenaa tai pähkinävoin tai hummuksen kera.
Ja muista tarkistaa kehosi kanssa prosessin jokaisessa vaiheessa. Aina kun tunnet äärimmäistä väsymystä, sumuista aivojen toimintaa tai masennusta, on aika syödä oikeaa ruokaa.
Lähestymistapa keittoon voi olla paras, jos ajattelemme sitä samalla tavalla kuin mehutusta – että on parempi syödä koko versio paremmin kuin vesitetty. Kuitenkin, jos vain yksi päivä keittoa inspiroi lisäämään kasviksia ruokavalioosi ja syömään tietoisemmin, se ei ehkä ole niin pahaa pitkällä tähtäimellä.
Laura Barcella on kirjailija ja freelance-kirjailija, joka työskentelee tällä hetkellä Brooklynissa. Hän on kirjoittanut New York Timesille, RollingStone.comille, Marie Clairelle, Cosmopolitanille, The Weekille, VanityFair.comille ja monille muille.
