Paikallinen, orgaaninen, hidas.
Nämä ovat sanoja, joita olemme kaikki kuulleet elintarvikealalla viime vuosina, eivätkä ne näytä menevän mihinkään.
Ruoan hankkiminen paikallisilta viljelijöiltä on loistava vaihtoehto, mutta entä jos voisit kasvattaa omia ravitsevia syötäviä kasveja?
Itse julistautuneena kaupunkiviidakon harrastajana olen täällä tätä liikettä varten.
On monia syitä, miksi nautin kasvien kasvattamisesta kotona. Ne ovat kauniita katsella, ne parantavat mielenterveyttäni ja ovat hyviä kuuntelijoita.
Lisäksi voit syödä osan niistä!
Aloita näistä 6 ravitsevasta kasvista
Kasvatamalla omia syötäviä kasvejani tiedän tarkalleen, mistä ne tulevat ja miten niitä kasvatetaan. Ne auttavat myös säästämään paljon rahaa.
Kaiken lisäksi kasvit saavat yhden makuuhuoneen asuntoni tuntumaan hieman maanläheisemmältä.
On parasta aloittaa kasveista, jotka ovat huomattavasti kestävämpiä.
Simpukat
Mahdollisesti helpoimmin kasvatettavat kasvit ovat kampasipulia tai vihreää sipulia.
Aloita yksinkertaisesti ottamalla kaupasta ostettu nippu, yhdistämällä sipulit kuminauhalla ja asetamalla ne lasiin, joka on täytetty 1 tuumalla vettä.
Vaihda vesi päivittäin. Noin viikon kuluttua juuret ovat kaksinkertaistuneet ja ne voidaan istuttaa matalaan ruukkuun.
Pidä ne täydessä auringossa ja kastele niitä säännöllisesti. Kun ne ovat valmiita, leikkaa vain topit pois.
Mikrovihreät
Mikrovihreät, kuten vehnänurmi ja soijapavut, ovat kooltaan pieniä, mutta sisältävät paljon ravintoaineita, kuten kaliumia, rautaa, sinkkiä, magnesiumia ja kuparia.
Aloita täyttämällä taimitarjotin ruukkusekoituksella. Kostuta maaperä ja ripottele siemenet tasaisesti maan päälle. Siivilöi pinnalle ohut kerros multaa ja sumuta se kevyesti.
Aseta tarjotin aurinkoiselle ikkunalaudalle ja huuhtele päivittäin.
Siemenet itävät 2–3 päivässä ja tarvitsevat 12–14 tuntia valoa. 1-2 tuuman korkeudella ne ovat valmiita syötäväksi!
Tomaatit
Jos pidät puutarhanhoidosta, tomaatit ovat melko paljon perusruokaa. Voit käyttää niitä useisiin asioihin. Salaatit, voileivät, kastikkeet – mahdollisuudet ovat rajattomat!
Provinkki: Pienemmät tomaattilajikkeet, kuten roma tai kirsikka, sopivat paremmin ruukkukäyttöön ja sisätiloihin.
Täytä ruukku aloitusseoksella istuttamalla siemenet noin 1/4 tuuman syvyyteen.
Kastele seos huolellisesti ja aseta se paikkaan, jossa on hyvä auringonvalo. Siementen pitäisi alkaa itää 5-10 päivän kuluessa.
Kun ne ovat 3 tuumaa korkeita, siirrä ne ruukkumultaan ja kastele ne perusteellisesti.
Tiedät, että ne ovat valmiita sadonkorjuuseen, kun ne ovat punaisia ja kiinteitä.
Ammattilainen vinkki: Jos haluat jatkuvan tomaattisaannin, aloita uusi kasvi siemenistä 2 viikon välein.
Paprikat
Haluatko kasvattaa jotain, joka maustaa ateriasi nopeasti? Paprikat ovat uskomattomia syötäviä kasveja kotona kasvatettaviksi, ja vaihtoehtoja on loputtomasti.
Olivatpa ne jalapenoja, habaneroa, banaanipaprikaa, poblano-paprikaa tai jopa paprikaa, niitä voidaan viljellä melko helposti ruukuissa aurinkoisella ikkunalaudalla.
Ituja
Kuten mikrovihreät, versot sisältävät paljon ravintoaineita, kuten proteiinia, folaattia, magnesiumia, fosforia, mangaania sekä C- ja K-vitamiinia. Ne toimittavat ne vain pienessä paketissa.
Haluatko syötäviä kasveja käyttämättä edes maata?
Laita muutama ruokalusikallinen itäviä siemeniä muurauspurkkiin ja kaada siihen noin 2 kupillista vettä. Valuta siemenet ja peitä ne uudelleen vedellä.
Kaada vesi pois seuraavana aamuna ja toista sama toimenpide.
Tee tämä sama prosessi pari kertaa päivässä. Noin 3–5 päivää myöhemmin sinulla on muurauspurkki täynnä ituja!
Ammattilaisen vinkki: Käytä itämisverkkoa tai juustoliinaa muurauspurkin kannella, jotta voit helposti tyhjentää ja lisätä veden.
Salaattia (ja muita salaatinvihreitä)
Salaatti kasvaa melko nopeasti ja on erittäin helppo korjata.
Sinun tarvitsee vain leikata latvat pois kasveista. Salaatti ei myöskään vie paljoa tilaa, mikä on tietysti upeaa pienissä asunnoissa.
Tartu aloituskasviin tai siemeniin, täytä istutuskone ruukkumultalla ja pistele sormen kokoisia reikiä noin 4 tuuman päähän toisistaan.
Ripottele muutama siemen jokaiseen reikään ja peitä ne varovasti mullalla. Kastele huolellisesti ja pidä maaperä kosteana.
Vältä näitä kasveja sisätiloissa
Squash
Squashia ei ole kovin vaikea kasvattaa, ja ne jatkavat tuotantoa koko kauden. Ne vievät kuitenkin paljon tilaa.
Ellei sinulla ole suurta puutarhaa, tämä tulisi jättää väliin sisäviljelijöille.
Porkkanat
Jotkut väittävät, että porkkanoita ei ole vaikea kasvattaa. Ne tarvitsevat kuitenkin melkein täydellisen maaperään oikean pH-tason.
Mielestäni on paljon parempia kasveja, jotka kannattaa harkita kotona kasvattamista ennen kuin ryhdyt tähän.
Selleri
Selleri tarvitsee melko paljon kosteutta kasvaakseen rapeiksi varreksi, jotka tunnemme niin hyvin.
Tämä voi olla taakka käsitellä, kun yrität viljellä sisä- tai pientä patiopuutarhaa. Lisäksi se on erittäin hidas kasvu.
Miksi kasvattaa syötäviä kasveja?
Syötävien kasvien kasvattamiseen on monia syitä, mukaan lukien neljä erityistä syytä: terveys, elintarviketurva, kestävyys ja mielenterveys.
Terveys
Tuoreimmat ruoat ovat kiistatta terveellisimpiä. Voit kuitenkin odottaa, että niin kauan kuin syöt hedelmiä ja vihanneksia, olet valmis jatkamaan, eikö?
Vaikka tämä on huomattavasti parempi kuin prosessoitujen elintarvikkeiden syöminen, tuoreiden elintarvikkeiden mahdollisimman paikallisesti syömisestä on silti enemmän hyötyä. Se ei ole paljon paikallisempaa kuin oma keittiö, patio tai piha.
Pystyäkseen vastaamaan kysyntään suurten massatuotantoon valmistavien tilojen on käytettävä hyvin erilaisia menetelmiä kuin ne, joita käytät tyypilliseen takapihapuutarhaan.
Raskas maanmuokkaus johtaa orgaanisen aineksen hajoamiseen ja vapauttaa ravinteita. Pohjimmiltaan poistamme maaperän käyttämällä sitä liikaa.
Ruokaturvallisuus
Yhdysvaltain maatalousministeriö määrittelee alhaisen elintarviketurvan ”raportiksi ruokavalion heikentyneestä laadusta, monipuolisuudesta tai haluttavuudesta” ja erittäin alhaiseksi elintarviketurvaksi ”raportteja useista viitteistä häiriintyneistä ruokailutottumuksista ja vähentyneestä ruuan saannista”.
Näitä alueita, joilla on rajoitettu pääsy kohtuuhintaan ja ravitsevaa ruokaan, kutsutaan yleisesti myös ”ruoka-aavikoiksi”.
Joissakin paikoissa, kuten kaupunkikeskuksissa tai syrjäisillä alueilla, lähin pääsy tuoreeseen ruokaan on usein kilometrien päässä. Koska ruoka on kulkenut kauempaa, tuotteet ovat huomattavasti vähemmän tuoreita.
Näiden tekijöiden ja korkeampien elinkustannusten vuoksi elintarviketurvallisuus on yleistä ja johtaa vähemmän ravitseviin ruokavalioihin ja mahdollisiin terveysongelmiin.
Kristen Fulmer, kestävän kehityksen ja ympäristöasiantuntija ja Recipricin perustaja, huomauttaa, että monet ruoka-aavikoissa elävät yhteisöt ovat ”yhteisöjä, jotka kärsivät huonosta ilmanlaadusta, huonosta terveydenhoidosta, viheralueiden puutteesta ja koulutuksen rahoituksesta”.
Näin ollen ”nämä yhteisöt kärsivät usein diabeteksesta, astmasta ja viime aikoina koronaviruksesta”, Fulmer sanoo.
Keskustakaupungin kaupunkipuutarhat tarjoavat kaivattua tilaa kasvien ja tuoretuotteiden kasvattamiseen.
Tämä ei ole täydellinen ratkaisu, mutta se on auttanut vähentämään ruokaturvaa. Jos yhteisöpuutarha ei ole mahdollinen mahdollisuus, syötävien kasvien kasvattaminen kotona voi olla loistava vaihtoehto.
Kestävyys
Kotona syötävien kasvien kasvattamisen positiiviset ympäristövaikutukset ovat selvät. Tekemällä tämän muutamme useita erilaisia käytäntöjä.
Ensinnäkin se tarkoittaa lyhyempää työmatka-aikaa kauppoihin, mikä auttaa vähentämään kaupasta ostettujen tuotteiden pitkän matkan kuljetuksiin liittyviä kasvihuonekaasupäästöjä.
Se tarkoittaa myös veden ja kemikaalien käytön minimoimista.
Fulmerin mukaan tämä ”johtaa juomaveden käytön vähenemiseen, edistää parempaa yhteisön ilman ja veden laatua ja on todennäköisesti paljon terveellisempää viljelijöille ja ihmisille, jotka syövät satoa”.
Mielenterveys
Kasvien hoidolla on monia mielenterveyshyötyjä.
Voin sanoa suuresta kokemuksesta, että pelkkä kasvien kasvattaminen, varsinkin taimista, on erittäin antoisaa.
”Kasvien kasvun edistäminen tuo suoremman yhteyden [with food], ja molemminpuolinen hyöty kasvin huoltajaksi tulemisesta tulee esiin, kun kasvit alkavat palauttaa hoitonsa sadon mukana”, Fulmer selittää.
Yksinkertaisesti maanläheinen
Oman ruoan kasvattaminen auttaa meitä saamaan yhteyden siihen, mistä ruoka todella tulee.
Se luo suljetun kierron, joka on äärettömän parempi terveydellemme ja ympäristöllemme kuin oman ekosysteemimme ulkopuolella kasvatettu massatuotantoruoka.
Ei vain sitä, oman ruoan kasvattaminen on yksinkertaisesti käytännöllistä.
Se voi auttaa tulostamme ja hyvinvointiamme. Tätä silmällä pitäen on helppo ymmärtää, miksi oman ruoan kasvattaminen on niin palkitseva kokemus.
Ashley Hubbard on freelance-kirjailija, jonka kotipaikka on Nashville, Tennessee, ja hän keskittyy kestävyyteen, matkustamiseen, veganismiin, mielenterveyteen, sosiaaliseen oikeudenmukaisuuteen ja muihin aiheisiin. Eläinten oikeuksista, kestävästä matkustamisesta ja sosiaalisista vaikutuksista intohimoisena hän etsii eettisiä kokemuksia kotona tai tien päällä. Vieraile hänen verkkosivustollaan villi-hearted.com.
