20 Paleo-työystävällistä lounasreseptiä

1. Kiinalainen kanasalaatti

Kanasalaattivoileipä kuulostaa hyvältä lounaaksi, mutta voileipäosa ei tule kysymykseen, jos syöt paleoa. Tämä terveellisen vaihtoehdon resepti lisää kuituja kuutioitujen vihannesten, kuten retiisien ja kaalin, muodossa. Jos pakkaat mukaan neljä tai viisi suurta voisalaattilehteä, voit jättää haarukan kotiin ja kauhaa kanan niiden kanssa.

2. Portabella-voileipä bataattilastuilla

“Hyvän” lounasruoan määrittelee usein sen helppokäyttöisyys. Siksi voileivät (ja pizzaviipaleet) ovat suosittuja keskipäivän aterioita. Tämä resepti on yhtä helppo käsitellä kuin voileipä ja paljon herkullisempi kuin kylmä liha kahden leipäviipaleen väliin täytettynä. Portabella sienet tarjoavat rautaa, magnesiumia ja sinkkiä. Kaksi viipaletta tomaattia ja muutama bataattilastu voisi tarjota yli puolet suositellusta A-vitamiini — 14-vuotiaat ja sitä vanhemmat tarvitsevat keskimäärin 700-900 mikrogrammaa päivä.

3. Thaimaan porsaan salaattikääreet

Tässä on resepti, joka leikkii thaimaalaisen keittiön makeiden ja suolaisten makujen liittoa, mutta puhtaasti paleo-, sokerittomalla tavalla. Mikroaaltouuni kuumaksi lounaaksi tai nauti kylmänä, kuten lihapohjaisen salaatin. Porsaan on rasvaista lihaa, vaikka rasvapitoisuus vaihtelee paloittain. Muista valita laiha leikkaus, josta saat hyvän määrän proteiinia, sekä B12-vitamiinia, joka tukee hermojen terveyttä.

4. Italian Sub Roll-Up

Sano hei paleolle ja hyvästit täytetyille voileipille, eikö niin? Ei niin nopeasti. Tässä on italialainen roll-uppi, jossa on kaikki, mitä rakastat jalkaan. Vaihtele vihreiden määrää rullan keskellä niin paljon kuin haluat – mitä enemmän käytät, sitä enemmän kuitua. Korvaa perinteisellä majoneesilla tähän reseptiin sisältyvä paleoystävällinen versio tai kokeile pestoa tai hummusta.

5. Basilika-avokado-kanasalaatti

Et tarvitse maitoainesosaa, kuten smetanaa, jotta kanasalaatti olisi herkullista. Tässä reseptissä käytetään avokadoja perinteisen kanasalaatin kermaisen koostumuksen saavuttamiseksi. Tämä salaatti sisältää runsaasti kanaa, joten saat noin 27 grammaa proteiinia annoksessa.

Huippuvinkki: Jos haluat lisätä kuitua, tarjoile se raa’an lehtikaalin, kauluksen tai endiivin lehtien seassa.

6. Nicoise-salaatti

Salaattinicoise (c lausutaan s-kirjaimella) on perusruoka niille onnekkaille, jotka pääsevät asumaan Etelä-Ranskaan. Tässä reseptissä yhdistyy alueen luonnollinen runsaus – tuoreet vihannekset, suolatut oliivit ja kaprikset, kala ja munat – suussa sulavaan vinegrettiin.

7. Lihaiset kasvisrullat

Näistä ruohosipulinauhalla sidottuista ruohosipulinauhasta saa hyvää lounasrasiaa tai jopa söpöä alkupalaa. Käytä vihanneksissa julienoitua porkkanaa, kurkkua (kuorineen), kesäkurpitsaa, paprikaa ja jicamaa (kuori pois) tai silputtua vihreää ja purppurakaalia. Harkitse kermaista, paleoystävällistä dippiä tai kastiketta saadaksesi lisäkerroksen mehukasta.

8. Cuban Brisket Taco Bowls

Yksi kulhoinen ateriat ovat toinen lounasystävällinen valmiste, joka on helposti mukautettavissa paleo-syömiseen. Tämä kutsuu itseään taco-kulhoksi, mutta kulho on salaattia tai muita leveälehtisiä vihanneksia maissitortillojen sijaan. Itse asiassa kaikissa tämän reseptin vihanneksissa on terveelliset annokset C- ja A-vitamiinia (puoli kupillista raaka pinaatti sisältää 1 400 IU A-vitamiinia). C-vitamiini on herkkä lämmölle, joten C-vitamiini tulee tässä tapauksessa tuoreista vihreistä ja appelsiiniviipaleista eikä suuresta appelsiinimehuannoksesta, joka kypsentää lihaa.

9. Lohipihvit kermaisella sitruunatillikastikkeella

Tässä reseptissä mantelijauho pitää lohipihvit koossa perinteisten vehnäjauhojen tai korppujauhojen sijaan. The mantelit ja lohi Tässä reseptissä saadaan lähes 1 000 milligrammaa kalsiumia. Se on kolme kertaa niin paljon kuin lasillinen maito!

Huippuvinkki: Voit tehdä itse mantelijauhoja, jos niitä on vaikea löytää kaupoista – jauha raa’at mantelit monitoimikoneessa, puhdista kahvimylly tai sekoittimessa jauhatusterällä.

10. Helppo grillattu kalafileet

Paleo-ruokavaliossa on paljon vähärasvaisia ​​proteiineja ja kalorien tuhlaamatta jättämistä. Tämä resepti, joka kypsentää kalan omassa höyryssä, on paleo ytimeen. Porgy tai porgie tunnetaan myös lahnana tai australialaisena snapperina. Mikä tahansa snapper kala toimisi myös hyvin täällä.

11. Parsakaali-kana

Kuka tahansa voi tehdä kanaa ja parsakaalia. Mikä tekee tästä reseptistä niin hyvän? Parsakaalin kypsentäminen kanamehuissa nostaa sen täysin uudelle tasolle. Suolainen etikan, sinapin ja pippurihiutaleiden yhdistelmä tuo myös esiin parsakaalin odottamattoman makeuden.

Terveystieto: Kanan reidet ovat enemmän kaloreita kuin rinnat, mutta myös enemmän kalsiumia, fosforia ja kaliumia.

12. Täytetyt paprikat

Tässä on toinen täydellinen paleo-ateria yhdessä “säiliössä”. Punaiset paprikat kypsyvät pehmeäksi, mutta säilyttävät silti muotonsa tarpeeksi pitämään muut herkulliset ainekset sisällä. Tämä resepti sen kanssa paprikat ja tomaatit, on loistava A- ja C-vitamiinin lähde, vaikka ruoanlaitto aiheuttaa vitamiinihävikin. Se on myös hyvä proteiinin lähde (4 unssia vähärasvaista kalkkunaa on yli 20 grammaa).

13. Munasalaatti

Munasalaatti on täydellinen lounas – ja tämän reseptin avulla sinun ei tarvitse huolehtia pilaantuvan majoneesin jäähdyttämisestä. Kaksi munaa sisältää lähes 100 UI:ta D-vitamiinia, joka auttaa pitämään veren kalsium- ja fosforipitoisuudet tasapainossa. Tämä resepti ehdottaa paleoystävällistä voileipäleipää.

Huippuvinkki: Kokeile paleoleivän sijaan kaavi munasalaatti paleo tortillalastuilla tai käytä kaalin tai voisalaatin lehtiä kastamiseen salaattiin.

14. Kevät Cobb-salaatti vadelmavinaigrettella

Tässä on kätevä idea: salaatit pinottu suuriin muurattuihin purkkeihin lounasaikaan siirrettäviksi. Laita kastike ensin, jotta se liottaa salaatin, kun käännät purkin lounaslautaselle. Voit koota nämä salaatit viikonloppuna iltapäivällä ja valmistaa ne jääkaapista arkiaamuina, kun aikaa on vähän.

Terveystieto: vadelmia (kuituisin marja) ja pinaatti yhdistää yli 10 prosenttia päivittäisestä kuidun tarpeesta.

15. Spagetti-squash-kulhot

Tämä resepti on täynnä kasvisherkkuja. Spagettikurpitsa tarjoaa A- ja C-vitamiinia sekä ravintokuitua. Yksi kuppi kukkakaali tarjoaa vähintään 10 prosenttia päivittäisestä tarpeesta folaatti, joka on erityisen tärkeä ravintoaine raskaana oleville naisille.

16. Gazpacho

Gazpacho on luonnostaan ​​paleo sekoitus, jossa on lähes yhtä monta kasvista kuin yhteen kulhoon mahtuu. Tämän reseptin virkistävä kurkku tasapainottaa paprikan runsaan makeuden ja tomaattien kirpeyden. Gazpacho on loistava lounasvalinta, sillä ainoa lisättävä lämpö on pirtelö kuivattua chiliä tai ripaus pippurikastiketta.

17. Naudan Barbacoa-kulhot

Tässä on toinen paleo-resepti, joka on helppo laittaa kerta-annospurkkiin ja ottaa mukaan lounaalle. Tämä hidaskeittovalmiste tarkoittaa, että voit koota kaiken kasaan sunnuntai-iltana ja kävellä ulos ovesta tekemällä mahdollisimman vähän lounasvalmisteluja maanantaiaamuna. Heitä vain muutama salaattiaines yhteen ja lisää se keitetyn barbacoan päälle. Tiedät jo naudanlihaa on hyvä proteiinin lähde; se tarjoaa myös rautaa, sinkkiä ja B-vitamiineja.

18. Thai Chicken “Zoodle”-keitto

Mitä ovat “zoodlit”? Ne ovat kesäkurpitsasta valmistettuja nuudeleita, jotka on leikattu “spiralisoivalla” työkalulla. Monissa paleo-resepteissä käytetään kookosmaitoa korvaamaan muut kermaiset ainesosat. Tässä se on pääroolissa keiton pohjana. Vain 1 kuppi kookosmaito tarjoaa folaattia, kalsiumia ja 41 prosenttia päivittäisestä raudasta.

Huippuvinkki: Jos sinulla ei ole spiraalityökalua, voit raastaa kesäkurpitsat myös juustoraastimen suuriin reikiin.

19. Buddha-juurikulhot

Mitä hienoa juurien syömisessä on? Ensinnäkin ne ovat vuodenaikaa ympäri vuoden, mikä tarkoittaa, että voit saada ne tuoreina talvella, toisin kuin jotkut vihannekset. Toisesta syystä tämän reseptin juurekset – Bataatit, palsternakka, ja punajuuret – ovat hyviä kuidun, A- ja C-vitamiinien sekä kivennäisaineiden, kuten kalsiumin ja kaliumin, lähteitä.

20. Hamepihvitacot

Useimmat tacot ovat maissitortillassa, mutta nämä paleotakot on kääritty raikkaisiin salaatinlehtiin. Tarjoa ne helposti pakattavana lounas”voileipänä” tai cocktailtunnin sormenruokana. 3 unssin annos hametta pihvi tarjoaa lähes puoli milligrammaa B6-vitamiinia, lähes 40 prosenttia päivittäisestä tarpeestasi. Ihmisten, joilla on huono munuaisten toiminta tai imeytymishäiriö, kuten keliakia, on erityisesti varmistettava, että he saavat tarpeeksi B6.

Aterian valmistus: Omenoita koko päivän