- Uuden tutkimuksen mukaan tomaattien syömiseen liittyy verenpainetta alentava vaikutus ja se voi ehkäistä korkeaa verenpainetta vanhuksilla.
- Tutkimukseen osallistuneet ihmiset, jotka söivät eniten tomaatteja tai tomaattituotteita päivittäin, alensivat korkean verenpaineen riskiään yli kolmanneksella.
- Tomaatit sisältävät lykopeenia, joka auttaa pitämään verisuonten seinämät joustavina, ja kaliumia, joka auttaa hallitsemaan natriumin vaikutuksia ja auttaa hallitsemaan nestetasoa kehossa.
Vanhemmille aikuisille, joilla on lievästi korkea verenpaine, uusi tutkimus ehdottaa, että tomaattien syöminen auttaa hallitsemaan verenpainetautia ja alentaa korkean verenpaineen kehittymisen riskiä.
Tässä tutkimuksessa ihmiset, joilla ei ole korkeaa verenpainetta, jotka söivät eniten tomaatteja tai tomaattipohjaisia ruokia oli 36 % pienempi riski sairastua verenpaineeseen kuin niillä, jotka söivät vähiten tomaatteja.
Ihmisillä, joilla oli jo korkea verenpaine, erityisesti niillä, joilla oli vaiheen 1 verenpainetauti, kohtuullinen tomaattien kulutus liittyi verenpaineen laskuun.
Tähän tutkimukseen osallistui 7 056 osallistujaa, joista 82,5 %:lla oli verenpainetauti. Heiltä kysyttiin tomaattien päivittäistä kulutusta ja ne jaettiin neljään luokkaan: alle 44 grammaa päivässä, 44–82 grammaa (keskiluokka), 82–110 grammaa (ylempi välituote) ja yli 110 grammaa.
Tutkimuksen tekijät havaitsivat diastolisen verenpaineen alenemisen niillä, joilla oli sekä korkein että keskitasoinen tomaattien kulutus verrattuna alhaisimpaan kulutukseen. Osallistujat, joilla oli vaiheen 1 verenpainetauti ja tomaattien keskimääräinen kulutus, kokivat sekä systolisen että diastolisen verenpaineen alenemista verrattuna osallistujiin, jotka söivät vähiten tomaatteja.
Diastolinen verenpaine heijastaa valtimoiden painetta, kun sydän on levossa. Se ilmaistaan alempana verenpainelukuna, kun systolinen verenpaine on ylempi arvo, joka ilmaisee valtimoiden paineen sydämen lyödessä.
Ihmisillä, jotka söivät yli 110 grammaa tomaatteja päivässä, korkean verenpaineen riski pieneni verrattuna niihin, jotka söivät vähiten tomaatteja.
Tämä tutkimus on julkaistu European Journal of Preventive Cardiology -lehdessä.
Kuinka tomaatit vaikuttavat verenpaineeseen
Vaikka tomaatit, siemeniä sisältävänä kypsänä munasarjana, luokitellaan hedelmiksi, niitä pidetään yleensä vihanneksina. Tomaatit kuuluvat yöviiriheimoon. Nightshade-vihanneksia ovat paprikat, munakoiso, mausteet, kuten cayenne ja paprika, sekä perunat bataattia lukuun ottamatta.
Kaksi tomaateissa olevista yhdisteistä, jotka todennäköisimmin suojaavat verenpaineelta, ovat lykopeeni ja kalium.
Toinen kirjoittaja Rosa María Lamuela-Raventós, tohtori, Barcelonan yliopiston ravitsemus- ja elintarviketurvallisuuden tutkimuslaitoksen johtaja, oletti, että “verenpaineen alentamiseen liittyvät sydäntä suojaavat mekanismit voivat osittain johtua lykopeenin esiintyminen tomaateissa.”
“Lykopeeni, runsain karotenoidi tomaateissa, ei ainoastaan vähennä angiotensiiniä konvertoivaa entsyymiä ja sen geenin ilmentymistä estäen angiotensiini 2:n synteesiä… vaan myös edistää typpioksidin muodostumista endoteelissä (verisuonia reunustavat solut) – auttaa alentamaan verenpainetta ja parantamaan verenkiertoa”, hän selitti.
Angiotensiini 2 voi kaventaa verisuonia ja pakottaa sydämen työskentelemään kovemmin veren työntämiseksi läpi. Angiotensiinia konvertoivien entsyymien tuotantoa vähentäviä verenpainelääkkeitä kutsutaan ACE:n estäjiksi.
Michelle Routhenstein, EntirelyNourished.comin kardiologinen ravitsemusterapeutti ja ennaltaehkäisevä kardiologinen ravitsemusasiantuntija, totesi, että kalium “auttaa tasapainottamaan natriumtasoja, säätelemään nesteitä ja auttamaan alentamaan verenpainetta.”
Tomaatit: parempi tuoreena vai keitettynä?
Tomaattien monipuolisuus tarkoittaa, että niitä voidaan syödä raakana, käyttää salaateissa tai voileipissä tai keittää kastikkeissa ja niin edelleen. Nykyisessä tutkimuksessa ei ole tutkittu tomaattien valmistusmenetelmää.
Tohtori Lamuela-Raventós kuitenkin ehdotti, että tomaateista voi olla suurin hyöty kypsennettynä.
“Uskon, että tulevissa kliinisissä tutkimuksissa tulisi harkita tomaattien käsittelyä ja kotitekoisia ruoanlaittotekniikoita”, hän sanoi, “koska karotenoidien ja muiden antioksidanttien (kuten polyfenolien) biologinen hyötyosuus lisääntyy, kun tomaattia kypsennetään”, hän sanoi.
“On monia hedelmiä ja vihanneksia, joiden tiedetään olevan verenpainetta alentavia”, totesi Routhenstein. “Esimerkiksi punajuuret ja artisokat ovat runsaasti kaliumin lähteitä, kun taas punaiset paprikat ja vesimeloni sisältävät runsaasti lykopeenia.”
Onko turvallista syödä tomaatteja ACE-estäjien käytön aikana?
ACE:n estäjät, joita yleensä määrätään hypertensiopotilaille, voivat nostaa kaliumtasoja, mikä voi vaikuttaa haitallisesti ihmisiin, joilla on munuaisten vajaatoiminta. Kun tomaatit ovat niin runsaasti kaliumia, voiko tomaattien kulutus aiheuttaa ongelmia ihmisille, jotka käyttävät ACE:n estäjiä nostamalla näitä tasoja entisestään?
Routhenstein epäili, että ei, koska useimmat nykyaikaiset ruokavaliot sisältävät liikaa natriumia, mutta liian vähän kaliumia.
Natrium voi aiheuttaa nesteen kertymistä, ja natriumin liiallinen kulutus on laajalti tunnustettu verenpainetaudin riskitekijä.
“Toisaalta kalium auttaa säätelemään nestetasapainoa ja ehkäisee natriumin vaikutuksia edistämällä ylimääräisen natriumin erittymistä virtsan kautta”, Routhenstein sanoi.
“Tämä tasapaino on välttämätön terveen verenpainetason ylläpitämiseksi ja sydän- ja verisuonisairauksien riskin vähentämiseksi”, Routhenstein sanoi.
Routhenstein sanoi, että ylimääräinen kalium “voi johtaa korkeaan kaliumpitoisuuteen veressä (tunnetaan myös nimellä hyperkalemia), mikä voi johtaa epäsäännöllisiin syketiloihin, lihasheikkouteen ja vakaviin sydänongelmiin.”
“Nämä riskit liittyvät kuitenkin tyypillisesti liialliseen lisäravinteeseen tai tiettyjen lääkkeiden (kuten kaliumia säästävien diureettien, kuten spironolaktonin, amiloridin ja triamtereenin) ottamiseen ilman kaliumin saantia.”
Hän suositteli keskustelemaan lääkärin kanssa henkilön optimaalisesta kaliumsaannista.
Tomaattien sisällyttäminen päivittäiseen ruokavalioon
Routhenstein huomautti: “Tomaatit sopivat monipuolisuutensa ja ravintoarvonsa ansiosta vaivattomasti erilaisiin kestäviin ruokavalioihin, kuten Välimeren ruokavalioon tai kasviperäiseen ruokavalioon. Salaateista kastikkeisiin, tomaattien hyödyntäminen sesongin aikana, säilöntä sesongin ulkopuolella edistää sekä terveys- että ympäristötietoisuutta.”
Ehkä tällä joustavuudella ja tomaatin herkullisuudella tohtori Lamuela-Raventós sanoi:
“Tomaatteja ei pidä nähdä terveysongelmien ‘maagisena ruokana’, vaan tärkeänä osana monipuolista ja terveellistä ruokavaliota.”
Lisätietoa sinulle: Tomaatin ravitsemustiedot
Alla on tomaatin ravitsemustiedot 100 grammaa kohden:
- Kalorit: 18
- Vesi: 95 %
- Proteiini: 0,9 grammaa
- Hiilihydraatit: 3,9 grammaa
- Sokeri: 2,6 grammaa
- Kuitu: 1,2 grammaa
- Rasva: 0,2 grammaa
Tomaatit ovat myös hyvä useiden vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, mukaan lukien:
- C-vitamiini: Yksi keskikokoinen tomaatti voi tarjota noin 28 % päivittäisestä viitesaannista (RDI).
- kalium: Välttämätön kivennäisaine, kalium, on hyödyllinen verenpaineen hallinnassa ja sydänsairauksien ehkäisyssä.
- K1-vitamiini: K-vitamiini, joka tunnetaan myös nimellä filokinoni, on tärkeä veren hyytymiselle ja luuston terveydelle.
- Folaatti (B9-vitamiini): Yksi B-vitamiineista, folaatti, on tärkeä normaalille kudoskasvulle ja solujen toiminnalle. Folaatti on erityisen tärkeä raskaana oleville naisille.
Yllä lueteltujen ravintoaineiden lisäksi tomaatit sisältävät myös lykopeenia, voimakasta antioksidanttia, joka on yhdistetty useisiin terveyshyötyihin, kuten syövän ehkäisyyn ja sydämen terveyteen.
Tässä muutamia vinkkejä tomaattien valintaan ja säilytykseen:
- Etsi tomaatteja, jotka ovat kiinteitä ja joilla on kirkas, tasainen väri.
- Vältä tomaatteja, joissa on mustelmia tai pehmeitä kohtia.
- Säilytä tomaatit huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Jos säilytät tomaatteja jääkaapissa, ota ne pois noin tunti ennen ruokailua, jotta ne lämpenevät huoneenlämpöiseksi ja niiden maku on parhaimmillaan.
