Ruoka-aineallergia on epänormaali immuunivaste tietylle elintarvikeproteiinille, jonka elimistömme virheellisesti tunnistaa haitalliseksi. Kun ruoka-aineallerginen henkilö nauttii pienenkin määrän haitallista ruokaa, hänen immuunijärjestelmänsä käynnistyy. Se vapauttaa histamiinin kaltaisia kemikaaleja, jotka aiheuttavat monenlaisia oireita lievästä epämukavuudesta hengenvaarallisiin reaktioihin.
Toisin kuin ruoka-aineintoleranssit, joihin liittyy yleensä ruoansulatusongelmia (kuten laktoosi-intoleranssi), ruoka-aineallergiat liittyvät immuunijärjestelmään ja voivat vaikuttaa useisiin elimiin. Tämä tekee ruoka-aineallergioista mahdollisesti vaarallisia ja arvaamattomia.
Oireiden ymmärtäminen auttaa sinua tunnistamaan allergiset reaktiot ruokaan nopeasti ja hakeutumaan asianmukaiseen lääketieteelliseen hoitoon.
Ruoka-allergisen reaktion oireet
1. Välittömät oireet (muutamasta minuutista kahteen tuntiin).
Ruoka-allergiset reaktiot alkavat tyypillisesti muutamasta minuutista kahteen tuntiin laukaisevan elintarvikkeen nauttimisen jälkeen. Näiden oireiden varhainen tunnistaminen mahdollistaa nopean hoidon.
Iho- ja pintaoireet
Ihoreaktiot ilmaantuvat usein ensimmäisinä, ja niitä esiintyy jopa 90 %:lla ihmisistä, joilla on ruoka-aineallergisia reaktioita. Nokkosihottuma kehittyy kohonneina, punaisina, kutisevina kyhmyinä, joita voi esiintyä missä tahansa kehossa. Nämä märkärakkulat voivat olla pieniä täpliä tai suuria laikkuja, jotka liittyvät yhteen. Nokkosihottuma muuttaa usein nopeasti muotoaan ja sijaintiaan.
Turvotusta esiintyy yleisimmin silmien, huulten, kielen, kurkun, käsien ja jalkojen ympärillä. Turvotus voi haitata hengitystä tai nielemistä, kun turvotus vaikuttaa hengitysteihin. Ekseema voi pahentua ihmisillä, joilla on jo tämä ihosairaus.
Ihosi voi punoittaa ja tuntua lämpimältä. Voimakasta kutinaa voi esiintyä koko vartalolla, ei vain alueilla, joilla on näkyviä ihottumia. Joillakin ihmisillä suun ympärille muodostuu kalpeutta.
Ruoansulatusoireet
Vatsa- ja suolisto-oireet kehittyvät, kun allergeenit ärsyttävät ruoansulatuskanavaa. Pahoinvointi alkaa yleensä 30 minuutin kuluessa laukaisevan ruoan syömisestä. Oksentelua voi seurata, ja se voi olla voimakasta ja toistuvaa.
Vatsan kouristelu ja kipu voivat vaihdella lievästä epämukavuudesta voimakkaisiin, teräviin kipuihin. Ripulia voi esiintyä yksin tai siihen voi liittyä muita ruoansulatusoireita. Joillakin ihmisillä esiintyy metallin makua suussa heti allergeenin syömisen jälkeen.
Hengitystieoireet
Hengitysvaikeudet voivat kehittyä nopeasti ja muuttua hengenvaarallisiksi. Nenän tukkoisuutta, nuhaa ja aivastelua esiintyy usein reaktion alkuvaiheessa. Kurkku voi tuntua kiristävältä tai raapivalta, ja ääni voi käydä käheäksi.
Yskä voi olla kuivaa ja jatkuvaa. Hinkuyskät aiheuttavat viheltävää ääntä hengittäessäsi, erityisesti uloshengittäessäsi. Hengenahdistus voi pahentua nopeasti ja vaatia ensihoitoa.
Verenkiertoelimistön oireet
Sydän- ja verenkiertoelimistösi voi vaikuttaa merkittävästi vakavien allergisten reaktioiden aikana. Sykkeesi voi nousta tai muuttua epäsäännölliseksi. Verenpaine voi laskea äkillisesti aiheuttaen huimausta, pyörrytystä tai pyörtymistä.
Jotkut ihmiset tuntevat uhkaavan tuomion tunnetta tai äärimmäistä ahdistusta allergisten reaktioiden aikana. Nämä tunteet johtuvat elimistön stressireaktiosta allergiseen reaktioon.
Vakavat reaktiot (anafylaksia)
Anafylaksia on allergisen reaktion vakavin muoto, ja se voi johtaa kuolemaan, jos sitä ei hoideta välittömästi. Tämä vakava reaktio vaikuttaa samanaikaisesti useisiin elimistön järjestelmiin, ja se voi kehittyä muutamassa minuutissa allergisen elintarvikkeen syömisen jälkeen.
Kriittiset varoitusmerkit
Nopeasti paheneva hengitysvaikeus tai hengityksen vinkuminen viittaa hengitysteiden vaurioitumiseen. Kielen, kurkun tai kasvojen turvotus voi tukkia hengitystiet kokonaan. Heikko, nopea pulssi yhdistettynä huimaukseen viittaa vaaralliseen verenpaineen laskuun.
Sekavuus, tajunnan menetys tai romahtaminen vaativat välitöntä ensihoitoa. Anafylaksiaan liittyy usein vakavia, laajalle levinneitä, laajoja kehon alueita peittäviä nokkosihottumia. Voimakas oksentelu ja ripuli voivat aiheuttaa vaarallista nestehukkaa ja sokkia.
Milloin anafylaksia ilmenee ?
Anafylaksiaa voi esiintyä kenelle tahansa ruoka-aineallergiselle, jopa silloin, kun hän altistuu ensimmäistä kertaa uusille elintarvikkeille. Aiemmat lievät reaktiot eivät ennusta tulevan reaktion vakavuutta. Jokainen altistuminen allergeenille voi mahdollisesti aiheuttaa anafylaksiaa.
Tietyt tekijät lisäävät anafylaksiariskiä, kuten liikunta allergeenien syömisen jälkeen, alkoholinkäyttö, tiettyjen lääkkeiden käyttö tai astma. Stressi, sairaus ja kuukautiset voivat myös lisätä reaktion vakavuutta joillakin ihmisillä.
2. Viivästyneet reaktiot (muutamasta tunnista 2-3 päivään myöhemmin).
Jotkut ruoka-aineallergiset reaktiot kehittyvät joitakin tunteja tai jopa 2-3 päivää allergisten elintarvikkeiden syömisen jälkeen. Näitä viivästyneitä reaktioita on yleensä vaikeampi tunnistaa, koska syömisen ja oireiden kehittymisen välillä on enemmän aikaa.
Ruokaproteiinien aiheuttama enterokoliitti-oireyhtymä
Tämä tila esiintyy pääasiassa imeväisillä ja pikkulapsilla. Oireita ovat voimakas oksentelu, ripuli, kuivuminen ja letargia. Oireet alkavat tyypillisesti 1-3 tuntia sen jälkeen, kun on nautittu laukaisevia elintarvikkeita, kuten maitoa, soijaa, riisiä tai kauraa.
Eosinofiiliset häiriöt
Nämä häiriöt aiheuttavat kroonista tulehdusta ruoansulatuskanavassa. Oireita ovat nielemisvaikeudet, rintakipu, närästys, vatsakipu, pahoinvointi ja oksentelu. Ruoka juuttuu kurkkuun tai rintakehän alueelle.
Yleiset ruoka-aineallergeenit ja niiden tyypilliset oireet
Eri elintarvikkeet aiheuttavat yleensä tyypillisiä oireita, vaikka yksittäiset reaktiot vaihtelevat huomattavasti.
Maitoallergiat
Maitoallergiat aiheuttavat yleisesti ruoansulatusoireita, kuten oksentelua, ripulia ja vatsakramppeja. Ihoreaktioita, kuten nokkosihottumaa ja ekseemaa, esiintyy usein. Vakavissa tapauksissa voi kehittyä hengitystieoireita.
Muna-allergiat
Munareaktiot alkavat usein iho-oireilla, kuten nokkosihottumalla ja turvotuksella. Sen jälkeen seuraa yleensä ruoansulatushäiriöitä, kuten pahoinvointia ja oksentelua. Joillekin ihmisille kehittyy hengitystieoireita.
Maapähkinäallergiat
Maapähkinäallergiat aiheuttavat usein vakavia reaktioita, jotka vaikuttavat useisiin kehon järjestelmiin. Ihoreaktioita, hengitysvaikeuksia ja ruoansulatusoireita esiintyy usein yhdessä. Maapähkinäallergioilla on suuri riski aiheuttaa anafylaksiaa.
Puupähkinäallergiat
Puupähkinät, kuten mantelit, saksanpähkinät ja cashewpähkinät, voivat aiheuttaa samankaltaisia reaktioita kuin maapähkinäallergiat. Ristireaktiot eri puupähkinöiden välillä ovat yleisiä. Näihin allergioihin liittyy myös suuri anafylaksiariski.
Simpukka-allergiat
Simpukkareaktiot alkavat usein pistelyllä tai kutinalla suussa ja kurkussa. Sen jälkeen seuraa usein nokkosihottumaa, turvotusta ja hengitysvaikeuksia. Simpukka-allergia voi kehittyä äkillisesti aikuisiässä.
Kala-allergiat
Kala-allergia voi aiheuttaa välitöntä pistelyä suussa, jota seuraa nokkosihottuma ja turvotus. Joillakin ihmisillä esiintyy vain ruoansulatusoireita, kuten pahoinvointia ja oksentelua.
Milloin sinun on hakeuduttava lääkärin hoitoon?
Sinun on kyettävä tunnistamaan, milloin oireet vaativat välitöntä ensiapua, ja tunnistamaan, milloin voit hoitaa oireet kotona.
Hätätilanteet
Soita välittömästi hätäkeskukseen, jos sinulla on hengitysvaikeuksia, hengityksen vinkumista tai kurkun turvotusta. Nopea pulssi, huimaus tai tajunnan menetys vaativat ensihoitoa. Laajat, laajoja kehon alueita peittävät nokkosihottumat yhdistettynä muihin oireisiin viittaavat anafylaksiaan.
Vaikea oksentelu, ripuli tai vatsakipu, joka estää sinua pitämästä nesteitä alhaalla, vaatii lääkärin arviointia. Kaikki oireet, jotka pahenevat nopeasti tai jotka eivät parane hoidolla, vaativat kiireellistä hoitoa.
Muu kuin kiireellinen hoito
Varaa aika lääkärille lievien oireiden jatkuessa tai toistuessa. Ruoka-aineallergian oireiden ilmaantuminen uudelleen missä tahansa iässä edellyttää lääkärin arviointia. Aiemmin lievien reaktioiden paheneminen edellyttää ammattilaisen arviointia.
Ruoansulatusoireet, jotka haittaavat syömistä tai päivittäisiä toimintoja, vaativat lääkärin hoitoa. Ihoreaktiot, jotka eivät reagoi antihistamiinilääkkeisiin tai kattavat laajoja kehon alueita, vaativat arviointia.
Välittömät hoitotoimenpiteet
Nopea toiminta voi estää lievien reaktioiden muuttumisen vakaviksi ja voi olla hengenpelastavaa anafylaksian aikana.
Ensiaputoimenpiteet
Lopeta syöminen välittömästi, kun epäilet allergista reaktiota. Huuhtele suu vedellä jäljellä olevan allergeenin poistamiseksi. Poista laukaiseva ruoka-aine ympäristöstäsi, jos mahdollista.
Ota antihistamiinilääkkeitä, kuten difenhydramiinia (Benadryl) lieviin ihoreaktioihin tai kutinaan. Noudata pakkauksen annosteluohjeita huolellisesti. Antihistamiinilääkkeet tehoavat paremmin, kun ne otetaan reaktion alkuvaiheessa.
Adrenaliinin autoinjektorien käyttö
Henkilöiden, joilla tiedetään olevan vakavia ruoka-aineallergioita, tulisi pitää aina mukanaan adrenaliini-autoinjektoreita. Käytä autoinjektoria välittömästi, kun havaitset anafylaksian merkkejä. Älä odota oireiden pahenemista.
Injektoi epinefriiniä tarvittaessa ulompaan reisilihakseen vaatteiden läpi. Soita hätäkeskukseen välittömästi epinefriinin käytön jälkeen, vaikka oireet paranisivat. Saatat tarvita toisen annoksen, jos oireet palaavat tai pahenevat.
Alkuhoidon jälkeen
Hakeudu ensiapuun, vaikka oireet paranisivat hoidon jälkeen. Kaksivaiheisia reaktioita voi esiintyä useita tunteja myöhemmin, jolloin oireet palaavat. Lääketieteellinen seuranta varmistaa, että saat tarvittaessa lisähoitoa.
Pidä kirjaa reaktiosta, myös siitä, mitä söit, milloin oireet alkoivat ja miten hoidit reaktiota. Nämä tiedot auttavat lääkäreitä ja auttavat sinua välttämään allergioita tulevaisuudessa.
Ennaltaehkäisy
Allergisia reaktioita voidaan ehkäistä tehokkaimmin välttämällä laukaisevia elintarvikkeita kokonaan. Huolellisella ruoan valinnalla ja valmistuksella voidaan vähentää merkittävästi riskiä altistua vahingossa allergeeneille.
Ruoan merkintöjen lukeminen
Tarkista ainesosaluettelot huolellisesti aina, kun ostat elintarvikkeita, jopa tuttuja tuotteita. Valmistajat voivat muuttaa koostumuksia ilman ennakkoilmoitusta. Etsi allergeenivaroituksia, kuten ”saattaa sisältää” tai ”käsitelty laitoksessa, jossa on”.
Opettele allergeeneille vaihtoehtoisia nimiä. Esimerkiksi maito voi esiintyä kaseiinina, herana tai laktoosina. Kananmunat voivat esiintyä nimellä albumiini tai lesitiini.
Ravintola- ja sosiaalinen ruokailu
Ilmoita ravintolan henkilökunnalle ruoka-aineallergiat ennen ruokien tilaamista. Kysy yksityiskohtaisia kysymyksiä ainesosista ja ruoanvalmistusmenetelmistä. Harkitse sellaisten korttien kantamista mukanasi, joissa kerrotaan allergioistasi ja hätäaputarpeistasi.
Tuo turvallisia elintarvikkeita sosiaalisiin tilaisuuksiin, kun se on mahdollista. Kysy isänniltä ainesosista etukäteen. Harkitse ruokailua ennen osallistumista tapahtumiin, joissa turvallisia vaihtoehtoja voi olla rajoitetusti.
Ristikontaminaation ehkäisy
Käytä erillisiä keittoastioita, leikkuulautoja ja valmistustiloja allergeenittomille elintarvikkeille. Puhdista pinnat perusteellisesti eri ruokien valmistuksen välillä. Säilytä allergeenittomat elintarvikkeet erillään laukaisevista elintarvikkeista.
Ole varovainen irtosäiliöissä, salaattibaareissa ja buffeteissa, joissa esiintyy yleisesti ristikontaminaatiota. Vältä mahdollisuuksien mukaan ruokia, jotka valmistetaan tiloissa, joissa käsitellään myös allergeenejasi.
Ruoka-allergian oireiden ymmärtäminen auttaa sinua reagoimaan nopeasti ja asianmukaisesti, kun reaktioita ilmenee. Nopea tunnistaminen ja hoito voivat estää lievien oireiden muuttumisen vakaviksi ja olla hengenpelastavia anafylaksian aikana. Tee tiivistä yhteistyötä terveydenhuoltoryhmäsi kanssa kehittääksesi kattavia hoitostrategioita, joiden avulla voit elää turvallisesti ruoka-aineallergioiden kanssa ja säilyttää samalla elämänlaatusi.
