Kookoskefirin yleiskatsaus
Kookoskefirin yleiskatsaus
Hapatettu juomakefir on legendan tavaraa. Marco Polo kirjoitti kefiristä päiväkirjoissaan. Perinteisen kefirin jyvien sanotaan olleen profeetta Muhammedin lahja.
Ehkä kiehtovin tarina on Irina Saharova, venäläinen viettelijä, joka lähetettiin viehättämään Kaukasuksen prinssin kefirin salaisuutta.
Nykyään kefir nauttii suosiota kaikkialla maailmassa terveellisenä ja virkistävänä juomana. Mutta uuden tuotteen, kookoskefirin, väitetään peittävän perinteisen kefirin terveyshyödyt yhdistämällä kefirin hyödyt terveydellisiin palkintoihin ja kookosveden herkulliseen makuun.
Mikä on perinteinen kefiiri?
Perinteisesti kefiiri on valmistettu lehmän-, vuohen- tai lampaanmaidosta, joka on fermentoitu kefirin jyvillä. Kefirin jyvät eivät itse asiassa ole kasvin siemeniä tai viljanjyviä, vaan ainesosien yhdistelmää, mukaan lukien:
- maitohappobakteerit (löytyy kasveista, eläimistä ja maaperästä)
- hiivat
- proteiinit
- lipidit (rasvat)
- sokereita
Nämä ainesosat muodostavat hyytelömäisen aineen. Ne ovat eläviä, aktiivisia kulttuureja, samanlaisia kuin hapantaikina-leipäalkupalassa. Ne aiheuttavat käymisen, kun kefirin jyvät yhdistetään maitoon tai kookosveteen, aivan samalla tavalla kuin jogurtti, smetana ja piimä.
Mitä on kookosvesi?
Kookosvesi on kirkas tai hieman samea neste, jonka löydät, kun avaat vihreän kookospähkinän. Se eroaa kookosmaidosta, joka valmistetaan kypsän ruskean kookospähkinän raastetusta kookoslihasta.
Kookosvesi sisältää kaliumia, hiilihydraatteja, proteiineja, kivennäisaineita ja vitamiineja. Se on vähän rasvaa eikä sisällä kolesterolia.
Kookosvesi sisältää myös elektrolyyttejä, kivennäisaineita, jotka ovat tärkeitä kehosi solujen toiminnalle. On tärkeää vaihtaa elektrolyytit, kun menetät niitä hikoilun, oksentamisen tai ripulin vuoksi.
Puhdasta kookosvettä on käytetty suonensisäisenä nesteenä kriittisesti sairaiden ihmisten kosteuttamiseen syrjäisillä alueilla, joilla lääketieteelliset resurssit ovat rajalliset.
Kookoskefirin edut
Kookoskefiiri on kookosvettä, joka on fermentoitu kefirin jyvillä. Kuten maitotuotekefir, se tarjoaa polttoainetta suoliston hyödyllisille bakteereille. Nämä hyvät bakteerit taistelevat mahdollisesti haitallisia bakteereja sekä infektioita vastaan. Ne myös stimuloivat ruoansulatusta ja vahvistavat immuunijärjestelmääsi.
Kaikki kookosveden ravintoaineet ovat kookoskefirissä. Kookoskefirin haittapuoli? Siinä on enemmän natriumia kuin muissa kefireissä, ja suurin osa sen kaloreista tulee sokerista. Kookosvesikefirillä on kuitenkin huomionarvoisia ravitsemuksellisia ja terveydellisiä etuja.
Täynnä kaliumia
Kookosvesikefiiri sisältää suunnilleen yhtä paljon kaliumia kuin banaani. Kalium voi auttaa estämään luun mineraalitiheyden vähenemistä ja vähentämään osteoporoosin riskiä.
Yhden mukaan
Probiootti
Probiootit ovat eläviä bakteereja tai hiivoja, jotka vuoraavat suolistoasi. Näiden terveiden bakteerien läsnäolo voi estää epäterveellisten bakteerien pyrkimyksen päästä elimistöön ja asua suolistossa. Ne edistävät ruoansulatusta ja auttavat ylläpitämään terveellistä pH:ta suolistossasi.
Artikkelin mukaan
- ripuli
- virtsatietulehdukset
- hengitystieinfektiot
- emättimen bakteeri-infektiot
- joitakin tulehduksellisen suolistosairauden näkökohtia
Hyvin siedetty
Koska se on maidoton, kookosvesikefiiri on hyvin siedetty, jos sinulla on laktoosi-intoleranssi. Se on myös gluteeniton ja sopii ihmisille, joilla on keliakia tai gluteeniherkkyys.
Kuinka tehdä omasi
Kookoskefiiri on maukas, ravitseva juoma. Voit ostaa sitä useista liikkeistä, erityisesti luontaisiin elintarvikkeisiin erikoistuneista liikkeistä. Tai saatat haluta kokeilla käsiäsi tekemässä itse.
Sinun tarvitsee vain yhdistää paketti kefirin jyviä neljän vihreän kookospähkinän veteen. Anna seoksen seistä noin vuorokausi, kunnes se on väriltään maitoisampaa ja päällä on kuplia.
Olipa se ostettu tai kotitekoinen, kookoskefiiri saattaa olla kokeilemisen arvoinen kaikkien sen terveyshyötyjen vuoksi.
