Emulgointiaine on sideaine, jota käytetään tuotteissa, kuten jalostetuissa elintarvikkeissa, puhdistusaineissa ja henkilökohtaisessa hygieniassa. Niiden liiallinen kulutus liittyy lisääntyneeseen tulehdukseen, suoliston terveysongelmiin ja syöpäriskeihin.
Emulgointiaineet ovat aineita, jotka auttavat sekoittamaan kaksi ainesosaa, jotka eivät tyypillisesti sekoitu, kuten öljy ja vesi. Ilman emulgointiainetta kaupasta ostetuilla jäätelöillä tai pakatuilla keksillä ei vain olisi samaa rakennetta tai koostumusta – niillä ei myöskään olisi yhtä pitkä säilyvyys.
Sama koskee monia henkilökohtaisen hygienian tuotteita, mukaan lukien shampoo tai voide.
Vaikka emulgointiaineet ovat
Mihin emulgointiaineita käytetään?
Emulgaattorit auttavat luomaan vakaan
- prosessoitu ruoka
- lisäravinteet
- henkilökohtainen hygienia
- kosmeettinen
- pesuaineet
- farmaseuttinen
- maali
torjunta-aine
Emulsion lisääminen tuotteeseen voi parantaa sen:
- ulkomuoto
- rakenne
- haju
- maku
- säilyvyysaika
Jos esimerkiksi olet joskus ostanut “luonnollista” maapähkinävoita ilman emulgointiainetta, tiedät, että sinun on sekoitettava öljy- ja pähkinälevite manuaalisesti aina, kun avaat astian. Sinun on myös säilytettävä sitä jääkaapissa, jotta se ei mene huonoon, ja se vanhenee nopeammin kuin tavallinen suuren tuotemerkin maapähkinävoita.
Esimerkkejä yleisistä emulgointiaineista
Joitakin yleisiä elintarvikkeissa ja juomissa käytettyjä emulgointiaineita ovat:
- karrageeni
- gelatiini
- munan proteiini
- Heraproteiini
- soijalesitiini
- guarkumi
- ksantaanikumi
- polysorbaatit
- rasvahapot kasviöljystä tai eläinrasvasta
- ammoniumfosfatidit
Löydät nämä ainesosat monista jalostetuista elintarvikkeista, joita löytyy paikallisesta ruokakaupasta, mukaan lukien:
- majoneesi
- margariini
- salaattikastike
- pakatut leivät, leivonnaiset jne.
- pakattuja keksejä ja muita välipaloja
- deli lihat
- maitotuotteet (kuten viipaloitu juusto)
- vaihtoehtoiset maitotuotteet (kuten soijamaito)
- karkkia
- kuorrutus
- jäätelö
- suklaa
- pähkinävoita
- kastikkeet
Jotkut yleisimmät emulgointiaineet, joita käytetään kauneus- ja henkilökohtaisen hygienian tuotteissa, ovat:
- setearyyli tai setyylialkoholi
- ceteareth
- stearaatti ja glyseryylistearaatti
- hydrattu risiiniöljy
- mehiläisvaha
Joitakin yleisiä tuotteita, joista voit löytää nämä ainesosat, ovat:
- kosteusemulsio
- shampoo ja hoitoaine
- aurinkovoidetta
- huulipuna, kiilto, huulipuna jne.
- ripsiväri
- kasvojen tai vartalon pesu
Muita tuotteita, jotka sisältävät usein emulgointiaineita, ovat:
- pyykinpesuaine
- kodin puhdistusaineet
- vaha tai kiillotus autoihin, lattioihin
- liimalla tai lateksimaalilla
Ovatko emulgaattorit turvallisia?
Kuten monet jalostetuissa elintarvikkeissa ja henkilökohtaisen hygienian tuotteissa esiintyvät lisäaineet, FDA pitää emulgointiaineita yleensä turvallisina – mutta se ei tarkoita, että ne olisivat terveellisiä suurina määrinä. Samaan aikaan Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA)
Alustava tutkimus on paljastanut yhteyden emulgointiaineen kulutuksen ja lisääntymisen välillä
Jonkin sisällä
Tutkijat uskovat, että tämä yhteys voi johtua lisääntyneestä tulehduksesta ja negatiivisesta vaikutuksesta suoliston mikrobiomiin, joita emulgointiaineiden liiallinen kulutus aiheuttaa. Yleisesti ottaen emulgointiaineet näyttävät vähentävän suolistossa olevien bakteerien monimuotoisuutta.
Jonkin sisällä
Sillä välin,
Vuonna 2022 tehdyssä laajassa tutkimuksessa, jossa käsiteltiin lähes 103 000 ranskalaista aikuista, tutkijat päättelivät, että:
- Natriumsitraatti, ksantaanikumi ja rasvahappojen mono- ja diglyseridit liittyivät lisääntyneeseen yleiseen syöpäriskiin.
- E331, natriumstearoyyli-2-laktylaatti, johanneksenleipäkumi, laktylaatit ja kokonaisselluloosat yhdistettiin suurempaan rintasyövän riskiin.
- Karrageeni, E415 ja trifosfaatit yhdistettiin lisääntyneeseen postmenopausaaliseen rintasyöpäriskiin.
Vuodesta 2020 lähtien on myös rajoitettua tutkimusta hiiristä, jotka viittaavat siihen, että emulgointiaineiden kulutuksen rajoittaminen voi parantaa Crohnin taudin oireita.
Emulgaattorin turvallisuus ihonhoidossa
Mahdolliset vaarat eivät myöskään rajoitu vain niiden kulutukseen: a
Jatka oppimista ravinnosta
Yleensä jalostettujen elintarvikkeiden rajoittaminen rajoittaa emulgointiaineiden ja muiden mahdollisesti haitallisten lisäaineiden käyttöä,
- Trans-rasvat
- korkeafruktoosinen maissisiirappi
- natriumnitriitti
- natriumbentsoaatti
- aspartaami
- elintarvikevärit
Jos tämä vaikuttaa ylivoimaiselta, yritä tehdä ostoksia, kun seuraavan kerran menet ruokakauppaan. Ostamalla suurimman osan ruoasta tuoreelintarvikkeiden osastoilta, jotka yleensä löytyvät myymälän ulkoreunoista, voit välttää liian monien jalostettujen elintarvikkeiden lataamisen keskikäytävistä.
Muista kuitenkin, että kaikkia prosessoituja elintarvikkeita ei ole luotu tasapuolisesti: tomaattikastike, joka sisältää vain kaksi tai kolme ainesosaa, on silti terveellisempi vaihtoehto kuin Bolognese-kastike, joka sisältää kymmeniä (mukaan lukien todennäköisesti joitain emulgointiaineita).
Healthline on myös koonnut luettelon 25 vinkistä, jotka voivat yksinkertaistaa terveellistä syömistä elämässäsi.
Emulgaattorit ovat yleisiä lisäaineita, joita löytyy jalostetuista elintarvikkeista ja henkilökohtaisen hygienian tuotteissa. Vaikka ne ovat FDA:n hyväksymiä, nousevat tutkimukset linkittävät joidenkin emulgointiaineiden kulutuksen suoliston tulehduksiin, mikrobiomihäiriöihin ja korkeampiin syöpä- ja allergiariskeihin.
Tuotteissa, kuten kosmetiikassa ja puhdistusaineissa, olevien emulgointiaineiden tiedetään myös aiheuttavan kosketusihottumaa hiirillä.
Nykyinen tutkimus on rajallista, erityisesti ihmisiin perustuvia tutkimuksia. On tärkeää jatkaa tutkimusta, sillä näin voidaan tehdä lopullisia johtopäätöksiä.
Jos huomaat, että reagoit huonosti elintarvikkeisiin, joissa on liikaa emulgointiaineita, voit rajoittaa altistumistasi emulgointiaineille välttämällä prosessoitujen elintarvikkeiden liiallista käyttöä. Luonnollisten puhdistusaineiden, ihonhoito- ja kauneustuotteiden ostaminen voi myös auttaa ehkäisemään mahdollisia iho-ongelmia.
