Yleiskatsaus
Kaura on osa tasapainoista, terveellistä ruokavaliota. Voit syödä niitä tavallisina, ja ne ovat myös monien aamiaisen, lounaan, illallisen ja erilaisten välipalojen reseptien ainesosaluetteloissa. Olipa sinulla keliakia (CD) tai haluat muuten välttää gluteenia, saatat miettiä, onko kaura gluteenitonta.
Vastaus tähän kysymykseen on kyllä… ja ei. Jatka lukemista saadaksesi lisätietoja siitä, miksi kaura voi sisältää gluteenia, mitä elintarvikkeiden etiketit tarkoittavat ja mitä merkkejä voit nauttia huoletta.
Ristikontaminaatio ja muut huolenaiheet
Noin
Kaura ei sisällä luonnostaan gluteenia. Gluteenin ristikontaminaatiota voi kuitenkin tapahtua kauran viljelypelloilla tai yleisemmin käsittely- ja pakkaustilojen kautta. Tämä tarkoittaa, että kaura joutuu kosketuksiin ainesosien, kuten vehnän, ohran ja rukiin, kanssa, mikä tekee niistä vaarallisia CD-potilaille.
CD-potilailla voi myös olla ristireaktioita kauran kanssa. Tämä voi tapahtua myös tuotteille, jotka eivät ole saastuneet käsittelyn seurauksena. Kaura sisältää aveniinia, gluteenia muistuttavaa proteiinia. Joillakin ihmisillä on
The Journal of Autoimmunityn julkaisemassa tutkimuksessa tutkijat saivat ryhmän CD-potilaita syömään 100 grammaa gluteenitonta kauraa joka päivä kolmen päivän ajan. Vain kahdeksalla prosentilla osallistujista oli T-solureaktio kauraan. Jotkut osallistujat ilmoittivat ruoansulatusongelmista tutkimuksen jälkeen. Tutkijat ehdottavat, että jotkut ihmiset, jotka syövät gluteenitonta ruokavaliota, voivat kokea ruoansulatusongelmia kauran korkean kuitupitoisuuden vuoksi.
Useimmissa tapauksissa näyttää siltä, että gluteenittoman kauran syöminen on turvallista CD-potilaille. Muista vain lukea etiketit ja etsiä vaihtoehtoja, joissa sanotaan, että ne ovat gluteenittomia. Tämä osoittaa, että ristikontaminaation vaaraa ei ole.
Kaurassa gluteenittomat etiketit
Alkaen
Mitä ottaa huomioon, kun luet elintarvikkeiden etikettejä
FDA:n gluteenittomia elintarvikkeita koskevat määräykset koskevat näitä neljää eri termiä:
- gluteeniton
- gluteeniton
- ei gluteenia
- ilman gluteenia
Näillä merkinnöillä varustetuissa elintarvikkeissa on oltava vähemmän kuin
Saatat joutua metsästämään löytääksesi tämän merkinnän pakkauksestasi. FDA ei vaadi, että ”gluteeniton” näkyy missään nimessä. Ymmärrä myös, että joissakin elintarvikkeissa näkyvä gluteeniton logo ei ole FDA:n kautta. Vaikka nämä ruoat saattavat täyttää FDA:n vaatimukset, tämän logon sertifiointi on erillinen kolmannen osapuolen prosessi.
Lue lisää: Mitä tulee välttää ja mitä syödä, kun sinulla on gluteeni-intoleranssi »
Vinkkejä gluteenittoman kauran ostamiseen
Paras tapa nähdä, onko kaura, jota haluat syödä, on gluteeniton, on lukea etiketit huolellisesti. Jos et ole varma, onko kaurapuuro gluteenitonta vai ei, älä syö sitä ennen kuin saat selville. Jotkut ihmiset voivat reagoida jopa pieniin gluteenimääriin. Voit aina soittaa yritykseen ja kysyä erityisiä kysymyksiä.
Jotkut gluteenittomat kaura- ja kaurapuurotuotteet sisältävät:
- Bob’s Red Mill gluteenitonta erittäin paksua kauraa
- Bob’s Red Millin gluteeniton pikakeittokaura
- Bob’s Red Millin gluteeniton skotlantilainen kaurapuuro
- Glutenfreeda Gluteeniton kaurapuuro (lajitelma)
- McCann’s gluteeniton irlantilainen kaurapuuro, nopea ja helppo, teräksinen
- Nature’s Path Orgaaninen kuuma kaurapuuro, gluteeniton (lajitelma)
- Nature’s Path Qi’a Superfood gluteeniton kaurapuuro (lajitelma)
- Udi’s gluteeniton tavallinen teräksinen leikattu kaura
- Quaker Select Starts -gluteenittomat pikakaurapaketit (erilaisia)
Jos et löydä ruokakaupastasi gluteenittomalla merkinnällä varustettua kauraa, kysy työtoveriltasi, kuljettaako he näitä tuotteita muualla. Joissakin kaupoissa on erityisiä gluteenittomia osioita. Toiset saattavat hyllyttää gluteenittomia tuotteitaan luontaisruokien osioon. Voit harkita tiettyjen merkkien tilaamista verkosta, jos et löydä niitä alueeltasi.
Voit myös haluta pysyä poissa prosessoiduista tai kotitekoisista kauraa sisältävistä ruoista, jos et tiedä lähdettä.
Näkymät
Kaura on luonnostaan gluteeniton ruoka. Jos sinulla on CD, voit silti nauttia kaurasta, kun luet etiketit huolellisesti ja etsit pakkauksesta gluteenittomia termejä. Näiden sanojen kantamiseksi valmistajan on noudatettava FDA:n ohjeita pitääkseen sinut turvassa. Jos kaura ei kerro olevansa gluteenitonta, se saattaa sisältää gluteenia ristikontaminaation kautta. Yritä löytää toinen tuotemerkki tai älä syö niitä ennen kuin otat yhteyttä yritykseen saadaksesi lisätietoja.
Lue lisää: Gluteeni-intoleranssin oireet »
