Mikä on kaliumsorbaatti?
Kaliumsorbaatti on kemiallinen lisäaine. Sitä käytetään laajalti säilöntäaineena elintarvikkeissa, juomissa ja henkilökohtaisessa hygieniatuotteissa. Se on hajuton ja mauton suola, joka on valmistettu synteettisesti sorbiinihaposta ja kaliumhydroksidista.
Kaliumsorbaatti pidentää elintarvikkeiden säilyvyyttä estämällä homeen, hiivan ja sienten kasvun. Sen löysivät 1850-luvulla ranskalaiset, jotka saivat sen pihlajapuun marjoista. Sen turvallisuutta ja käyttöä säilöntäaineena on tutkittu viimeisen 50 vuoden ajan. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) tunnustaa sen yleisesti turvalliseksi asianmukaisesti käytettynä.
Mistä kaliumsorbaattia löytyy?
Löydät kaliumsorbaattia monien yleisten elintarvikkeiden ainesosaluettelosta. Se on suosittu säilöntäaine, koska se on tehokas eikä muuta tuotteen ominaisuuksia, kuten makua, hajua tai ulkonäköä. Se on myös vesiliukoinen ja toimii huoneenlämmössä.
Saatat löytää sitä lisättynä moniin elintarvikkeisiin, kuten:
- omenasiideri
- Leivonnaiset
- säilötyt hedelmät ja vihannekset
- juustoja
- kuivatut lihat
- kuivattu hedelmä
- jäätelö
- suolakurkkua
- virvoitusjuomat ja mehut
- viiniä
- jogurtti
Kaliumsorbaattia käytetään antimikrobisena aineena ja säilöntäaineena henkilökohtaisen hygienian tuotteissa, kuten:
- luomiväri ja muu kosmetiikka
- shampoot ja kosteusvoiteet
- piilolinssiliuos
Kaliumsorbaatti on myös hyväksytty turvalliseksi käytettäväksi säilöntäaineena kosteissa kissan- ja koiranruoissa sekä muissa eläinten rehuissa.
Onko kaliumsorbaatti turvallista syödä?
Sääntelyvirastot, kuten FDA, Yhdistyneiden Kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestö ja Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA), ovat määrittäneet, että kaliumsorbaattia pidetään ”yleensä turvallisena”, lyhennettynä GRAS. Kun syöt kaliumsorbaattia elintarvikelisäaineena, se kulkee kehosi läpi vaarattomasti veden ja hiilidioksidin muodossa. Se ei kerry elimistöön.
Mitä tutkimus sanoo?
Vuonna 2015,
Suurin sallittu päiväsaanti ihmisille on
Onko kaliumsorbaatin kulutuksessa riskejä?
Joillakin ihmisillä voi olla allerginen reaktio elintarvikkeiden sisältämästä kaliumsorbaatista. Nämä allergiat ovat harvinaisia. Kaliumsorbaatin allergiat ovat yleisempiä kosmetiikassa ja henkilökohtaisissa tuotteissa, joissa se voi aiheuttaa ihon tai päänahan ärsytystä. Ympäristötyöryhmä on kuitenkin arvioinut kaliumsorbaattia vähäriskiseksi ihoa ärsyttäväksi.
Jos käytät kaliumsorbaattia puhtaana ainesosana esimerkiksi viininvalmistuksessa, se voi läikkyessään ärsyttää silmiäsi ja ihoa.
Huolimatta valmistajien puhtausvaatimuksista, on mahdollista, että kaliumsorbaatti elintarvikelisäaineena voi saastua. Se voi olla saastunut:
- johtaa
- arseeni
- elohopeaa
Tee valintoja, jotka ovat sinulle terveellisiä
Lue elintarvikkeiden ainesosien etiketit huolellisesti. Ole tietoinen siitä, mitä ruokasi sisältää. Vaikka kaliumsorbaattia ja muita lisäaineita pidetään turvallisina, voit välttää ne syömällä vähemmän prosessoituja elintarvikkeita.
Jos epäilet, että olet allerginen kaliumsorbaatille, katso, häviävätkö allergiset reaktiosi, kun lopetat lisäainetta sisältävien tuotteiden kulutuksen tai käytön.
Ottaa mukaan
Elintarvikkeiden lisäaineista on tullut kiistanalainen aihe. On tärkeää säilyttää tieteellinen näkökulma, kun luet verkkopohjaista tietoa ja kauhutarinoita. Perustuvatko tiedot tosiasiat vai ovatko ne puolueellisia? Tutkimukset ovat osoittaneet, että kaliumsorbaatti on turvallista useimmille ihmisille syödä, vaikka se voi aiheuttaa ihoallergioita, kun sitä käytetään henkilökohtaisen hygienian tuotteissa.
