Yleiskatsaus
Korianteriallergia on harvinainen, mutta todellinen. Korianteri on lehtivehreä yrtti, joka on yleinen elintarvikkeissa ympäri maailmaa Välimeren keittiöistä aasialaisiin keittiöihin. Sitä voidaan lisätä ja syödä tuoreena tai kypsennettynä tai keitettynä astioissa.
Korianteriallergian oireet ovat samanlaisia kuin muiden ruoka-aineallergioiden oireet. American College of Allergy, Asthma and Immunology mukaan 4-6 prosentilla lapsista ja 4 prosentilla aikuisista on ruoka-aineallergioita. Useimmat ruoka-aineallergiat kehittyvät lapsuudessa, mutta ne voivat ilmaantua myös myöhemmällä iällä. Voit tulla allergiseksi korianterille, vaikka sinulla ei olisi ollut ongelmia sen syömisessä vuosiin.
Jos olet allerginen korianterille, saatat huomata, että raakakorianteri aiheuttaa oireita, mutta keitetty korianteri ei. Korianteri viittaa lehtipuun varsiin Coriandrum sativum kasvi, joka tunnetaan joskus myös nimellä kiinalainen persilja tai korianteri. Yhdysvalloissa korianteri viittaa yleensä kasvin siemeniin, jotka voidaan myös jauhaa mausteeksi. On mahdollista olla allerginen kasvin korianterin siemenille tai jauhetuista siemenistä valmistetulle korianterimausteelle.
Korianteri-allergian oireet
Korianteriallergian oireet voivat muistuttaa muita ruoka-aineallergioita. Nämä sisältävät:
- nokkosihottuma
- turvonneet, kutisevat huulet tai kieli
- yskiminen
- vatsakipu, mukaan lukien oksentelu ja kouristukset
- ripuli
Vakava korianteriallergia voi johtaa anafylaksiin, vakavaan ja mahdollisesti hengenvaaralliseen allergiseen reaktioon. Korianteriallergian aiheuttamia anafylaksia oireita ovat:
- hengitysvaikeudet, mukaan lukien hengenahdistus ja hengityksen vinkuminen
- huimaus (huimaus)
- heikko pulssi
- shokki
- nielemisvaikeudet
- turvonnut kieli
- kasvojen turvotus
- nokkosihottuma
Vaikka anafylaksia ei ole yleinen korianteriallergiassa, on tärkeää hakea ensiapua, jos sinulla on yllä olevia oireita.
Mitä tehdä, jos sinulla on allerginen reaktio korianterille
Hakeudu ensiapuun, jos sinulla on vakavia oireita. Anafylaksia voi olla hengenvaarallinen ja voi ilmaantua hyvin äkillisesti, kun olet altistunut allergeenille. Jos sinulla on ihottumaa, olet heikko, pulssi on korkea, tunnet pahoinvointia tai alat oksentaa, hakeudu välittömästi lääkärin hoitoon.
Jos olet jonkun kanssa, jolla on anafylaksia, sinun tulee:
- Soita 911 välittömästi.
- Katso, onko heillä epinefriinin (adrenaliinin) automaattinen ruisku (Epi-Pen) ja auta heitä tarvittaessa.
- Yritä pitää henkilö rauhallisena.
- Auta henkilöä makaamaan selällään.
- Nosta heidän jalkansa noin 12 tuumaa ja peitä ne huovalla.
- Käännä ne kyljelleen, jos ne oksentavat tai vuotavat verta.
- Varmista, että heidän vaatteensa ovat löysät, jotta he voivat hengittää.
- Vältä antamasta suun kautta otettavia lääkkeitä, mitään juotavaa tai nostamasta päätään, varsinkin jos heillä on hengitysvaikeuksia.
- Jos heillä on hengitysvaikeuksia, sinun on ehkä suoritettava elvytys.
Jos sinulla on ollut anafylaksia syömisen jälkeen tai joudut kosketuksiin korianterin kanssa, lääkärisi voi määrätä sinulle Epi-Pen-kynän, jota voit pitää mukanasi hätätilanteessa.
Jos kyseessä on vähemmän vakava tapaus, saatat pystyä käyttämään antihistamiinia, kuten Benadrylia, rauhoittamaan reaktiota ja vähentämään oireitasi.
Ensiapu, joka sinun on tiedettävä: Kuinka hoitaa allergista reaktiota »
Onko minulla korianteriallergia, jos se maistuu saippualta?
Monet ihmiset huomaavat, että korianterilla on epämiellyttävä saippuamainen maku. Tämä ei yleensä johdu korianteriallergiasta. Tutkimukset osoittavat, että tämä voimakas epämiellyttävä korianterin maku voi olla geneettistä.
A
Hajureseptori, johon OR6A2-geeni vaikuttaa, on herkkä aldehydikemikaaleille, jotka ovat suuri osa siitä, mikä antaa korianterille sen tuoksun. Tämä tutkimus viittaa siihen, että inho korianteria kohtaan johtuu luultavasti sen hajusta ja johtuu siitä, kuinka geenisi koodaavat nenääsi reagoimaan kemikaaleihin, jotka antavat koriantille sen tuoksun.
Vältettävät ruoat
Jos olet juuri kehittämässä allergiaa korianterille, on tärkeää työskennellä lääkärisi kanssa varmistaaksesi, että korianteri on laukaisin, ja poistaa se välittömästi ruokavaliostasi.
Paras tapa välttää tämän, kuten minkä tahansa allergian, laukaiseminen on välttää sitä kokonaan ja tietää, mitä sinun tulee tehdä, jos vahingossa nielet sen.
Maailmalla on monia ruokia, joissa tätä yrttiä käytetään ruokiin. Korianteri on yleinen monissa Keski- ja Etelä-Amerikan, Välimeren, Aasian ja Portugalin aterioissa. Jos syöt näitä ruokia ravintolassa tai kotona, muista tarkistaa ainesosaluettelo.
Muista olla varovainen noutaessasi tai tilaaessasi valmiita ruokia, kuten guacamolea tai salsaa, ruokakaupasta, koska ne voivat sisältää myös korianteria.
Ruoan korvikkeet
Pitkällä aikavälillä saatat haluta löytää korvaavia ainesosia, varsinkin jos olet tottunut syömään paljon korianteria:
Persilja: Persilja muistuttaa väriltään korianteria ja on hyvä tuore vaihtoehto. Maku ei ole aivan sama, mutta se tarjoaa samanlaisen värin, rakenteen ja lisätyn yrttimaun ruokiin. Maku on yleensä hieman kitkerämpi. Sillä on sama visuaalinen vaikutus kuin korianterilla, jos sitä käytetään koristeena.
Vietnamilainen minttu: Vietnamilainen minttu, joka tunnetaan myös nimellä rau ram, on toinen vaihtoehto. Se ei ole samasta perheestä kuin korianteri, joten ihmiset, joilla on allerginen korianteri, voivat syödä sitä. Siinä on mausteita, joten se lisää makua. Se tarjoillaan yleensä myös raakana.
