Kermajuusto. Käytätpä sitä kuorrutuksen tekemiseen punaiselle samettikakullesi tai vain levität sitä aamupalaleirillesi, tämä väkijoukko tyydyttää varmasti herkullisen mukavuusruoan halusi.
Ja kun puhutaan himoista, jos olet raskaana, saatat pitää tätä herkkua – käytettiinpä makeissa tai suolaisissa ruoissa – vieläkin vastustamattomana. Mutta ehkä olet kuullut, että sinun on vältettävä pehmeitä juustoja raskauden aikana.
Tämä herättää kysymyksen: Voitko syödä tuorejuustoa raskaana? Vastaus on yleensä kyllä (halua kaikki te juustokakun ystävät siellä!) muutama asia pitää mielessä.
Mikä on tuorejuusto?
Sinua on luultavasti varoitettu pehmeästä juustosta raskauden aikana – kuten Brie, Camembert, chèvre ja muut – mutta asia on, tuorejuusto ei itse asiassa kuulu tähän luokkaan. Se on pehmeää, mutta se johtuu siitä, että se on levite.
Tuorejuusto valmistetaan yleensä kermasta, vaikka se voidaan valmistaa myös kerman ja maidon yhdistelmästä. Kerma tai kerma ja maito pastöroidaan – mikä tarkoittaa, että ne kuumennetaan lämpötiloihin, jotka tappavat patogeenit (”huonot” bakteerit) ja tekevät siitä turvallisia kulutukseen. Sitten se juoksutetaan, yleensä lisäämällä siihen maitohappobakteereja (”hyviä” bakteereja).
Lopuksi tuorejuustonvalmistajat kuumentavat juustomassaa ja lisäävät stabilointi- ja sakeuttamisaineita levitteeseen antamaan sille ominaisen pehmeän koostumuksen.
Miksi se on yleensä turvallista raskauden aikana
Avainvaihe amerikkalaisen tuorejuuston valmistuksessa, joka tekee sen turvalliseksi raskaana oleville naisille, on kerman pastörointi.
Kuten mainitsimme, lämmitysprosessi tappaa haitalliset bakteerit. Tämä sisältää listeriabakteerit, jotka voivat aiheuttaa vaarallisen infektion niille, joiden immuunijärjestelmä on heikompi, kuten vastasyntyneille, vanhemmille aikuisille ja – arvasit sen – raskaana oleville.
Joten tuorejuuston ystävät iloitsevat – sitä on turvallista käyttää raskauden aikana.
Poikkeuksia sääntöön
Emme löytäneet yhtään kaupasta ostettua tuorejuustoa, joka olisi sisältänyt raakaa, pastöroimatonta kermaa. Oletettavasti tällainen tuote saattaa kuitenkin olla olemassa. Samoin saatat törmätä resepteihin oman tuorejuuston valmistamiseen raakakermasta.
Lisäksi on tuotteita, jotka muistuttavat tuorejuustoa muissa maissa, joissa saatetaan käyttää raakamaitotuotteita. Todennäköisesti merkittävin esimerkki on Neufchâtel-juusto, joka tulee Ranskasta ja on valmistettu pastöroimattomasta maidosta.
Joten jos ystäväsi tuo sinulle takaisin ranskalaisen Neufchâtel-juuston ja pullon ranskalaista viiniä, sinun on lunastettava molemmat – ainakin kunnes pullasi on uunista. (Huomaa, että Neufchâtel-juuston amerikkalaiset versiot ovat pastöroitu ja siksi turvallinen.)
Pastöroimattomasta kermasta tai maidosta valmistetun tuorejuuston nauttiminen ei ole turvallista, jos olet raskaana. Se voi johtaa listerioosiin, infektioon, jonka aiheuttaa Listeria monocytogenes bakteeri ja sellainen, joka aiheuttaa vakavan riskin sinulle ja kehittyvälle vauvallesi.
Kiinnitä huomiota viimeiseen käyttöpäivään
Tuorejuustoa ei myöskään tunneta pitkästä säilyvyydestään. Joten kiinnitä huomiota viimeiseen käyttöpäivään tai käytä se 2 viikon sisällä ostosta sen mukaan, kumpi tulee ensin.
Vältä maistelemasta levitysveitselläsi ja hakemasta sitten lisää – se tuo mukanaan bakteereja, jotka voivat kasvaa ja kukoistaa aiheuttaen mikrobikontaminaation ja saastuttaen sen huonontumaan entistä nopeammin.
Joten se on turvallista – mutta onko se hyvä sinulle raskauden aikana?
Kuten monet juustot ja juustolevitteet, tuorejuusto sisältää paljon rasvaa. Esimerkiksi 1 unssissa suosituinta tuotemerkkiä – Kraft Philadelphia -tuorejuustoa – on 10 grammaa rasvaa, joista 6 on tyydyttynyttä. Tämä edustaa huikeat 29 prosenttia päivittäisestä suositellusta tyydyttyneen rasvan määrästä.
Raskaus ei ole vihollinen, kun olet raskaana – itse asiassa tarvitset rasvaa kasvattaaksesi vauvaa! Mutta liian paljon voi lisätä komplikaatioiden, kuten raskausdiabeteksen, riskiä.
Nauti tuorejuustosta satunnaisena herkkuna. On myös vatkattuja lajikkeita, joilla on sama hyvä maku, mutta jotka sisältävät vähemmän rasvaa.
Kermajuusto ei ole itse asiassa pehmeä juusto – se on pastöroidusta meijerituotteesta valmistettu juustolevitte. Tämän vuoksi se on turvallista raskaana oleville ihmisille.
Tietysti kiinnitä aina huomiota viimeiseen käyttöpäivään ja ainesosiin valitessasi mitä syödä, olipa kyseessä raskaana tai ei. Kaikissa elämänvaiheissa, mukaan lukien raskaus, on parasta syödä ravintopitoista ruokavaliota, joka sisältää runsaasti kokonaisia ruokia, kuten vihanneksia, hedelmiä ja terveellisiä rasva- ja proteiinilähteitä.
Pieni tuorejuusto paahdetun bagelin päälle voi kuitenkin auttaa tyydyttämään himoa – joten kaivaudu sisään tietäen, että se on täysin turvallista sinulle ja vauvalle.
