Uutena vanhempana tarvitset runsaasti terveellistä ruokaa pysyäksesi hengissä, mutta sinulla ei ole paljon aikaa käyttää sen valmistamiseen. Syötä pakastetut kasvikset.
Pakastetut vihannekset ovat aina hyvä idea – mutta ne ovat todellinen pelastus, kun saat uuden vauvan.
Sinulla on vauvan ateriasuunnitelma katettu (ei ole paljon erilaisia!), mutta entä sinä? Vaikka olisit ennen huolellinen ateriasuunnittelija ja -valmistaja, voi olla vaikeaa istua alas kartoittaa viikon ruokaa – ja löytää muutama vapaa tunti shoppailuun ja ruoanlaittoon – uutena vanhempana. Yllättävän vaikeaa.
Mutta pakastevihannekset voivat auttaa. Voit varastoida suuria laukkuja ja piilottaa ne pois pelkäämättä, että ne pilaantuvat ennen kuin voit käyttää niitä. Ja koska ne on jo täysin valmis, sinun ei tarvitse tuhlata arvokkaita minuutteja pesuun, kuorimiseen tai pilkkomiseen.
Sitten kun huomaat, että sinulla on lohko vapaa-aikaa (vauva ottaa mahtavat päiväunet ja olet jo käynyt suihkussa ja ei ole pesulapäivä!), kasvikset odottavat, että pääset maahan.
Paitsi, mitä teet?
Osoittautuu, että pakastevihannekset sopivat paljon enemmän kuin satunnaiseen paistamiseen. Tässä on 12 helppoa, herkullista tapaa sisällyttää ne valmiisiin aterioihin, jotka pitävät sinut ravinnossa päivien ajan.
Tee paistettu kasvispelti
Yllätys: Voit paistaa pakastevihannekset täysin – eikä niitä tarvitse edes sulattaa ensin.
Levitä kasvikset tasaisesti uunipellille, lorauta päälle oliiviöljyä ja suosikkimausteitasi ja paista niitä kuumassa uunissa pehmeiksi ja karamellisoituneiksi.
”Korkea lämpö, kuten 425 °F (220 °C), auttaa haihduttamaan kondenssivettä kypsennyksen aikana”, sanoo Amanda Frederickson, Simple Beautiful Foodin kirjoittaja ja kahden lapsen äiti.
Käytä lopputuotetta viljakulhoissa tai munakasissa, pastaruokiin käännettynä tai yksinkertaisena kanan tai kalan lisukkeena.
Tee tiskiallaskeitto
Käytännössä mistä tahansa kasvisten ja proteiinien sekoituksesta tulee herkullista ja tyydyttävää, kun sitä haudutetaan maukkaassa liemessä.
Yrittää:
- raastettua roisserie-kanaa, pakasteporkkanoita ja herneitä sekä murskattua spagettia kanaliemessä
- kuutioitua pakastekurpitsaa, kikherneitä ja ruskeaa riisiä kasvisliemessä
- valmiita minilihapullia ja pakastepinaattia naudanlihaliemessä
Sekoita kasvikset quicheen
Quichet ovat uusien vanhempien BFF-tuotteita: Ne ovat helppoja valmistaa (vain sekoittaa, kaada ja paistaa), täynnä proteiinia ja säilyvät jääkaapissa päiviä.
Mikä parasta, ne ovat herkullisia melkein minkä tahansa kasvisten kanssa, sanoo Frances Largeman-Roth, RDN, ”Smoothies and Juices: Prevention Healing Kitchen” -kirjan kirjoittaja ja kolmen lapsen äiti.
Kokeile taittaa sulatettuja pakastettuja artisokan sydämiä tai herneitä.
Kokeile kasvispaistettua riisiä
Tuo kiinalaisesta noutoruokasta jäänyt valkoinen riisi, josta olet elänyt? Voit tehdä siitä tappavan pääruoan.
Kuullota kupillinen pakastevihanneksia seesamiöljyssä ja loraus soijakastikkeessa ja lisää muutama vatkattu muna ja kääntele riisi joukkoon. Anna kypsyä keskilämmöllä tasaisella kerroksella, jotta riisin pohja saa hieman ruskistua, sitten sekoita ja toista muutaman kerran, kunnes koko seos on lämmennyt ja sinulla on runsaasti rapeita palasia.
Lisää quesadilloja bataattiin
Kokonaisen bataatin paistaminen kestää tunnin, mutta pakasteperunat kuutioiksi voit kypsentää muutamassa minuutissa.
Valmista paketti Tex Mex -vaikutteisista mausteista, kuten kumina ja chilijauhe, ja lisää ne sitten quesadilloihin koko viikon ajan, Largeman-Roth suosittelee.
Tee kasvissmoothiepakkauksia
Käytät luultavasti jo pakastehedelmiä smoothieihisi, joten miksi et heitä siihen kourallista vihanneksia?
”Pakastetun pinaatin tai kukkakaalin lisääminen on loistava tapa lisätä ravintoaineita smoothieihin”, Frederickson sanoo. (Ja koska maku on melko neutraali, et maista niitä.)
Tee yksittäisiä smoothiepakkauksia täyttämällä muoviset vetoketjulliset pussit jokaisella:
- 1 kuutioitu banaani
- 1/2 kuppia hienonnettuja pakastehedelmiä (kuten marjoja tai mangoa)
- 1/2 kuppia hienonnettuja pakastevihanneksia
- runsas lusikallinen pähkinävoita
Kun olet valmis juomaan, kaada ainekset tehosekoittimeen valitsemasi maidon kanssa.
Kuullota erä valkosipulisia vihreitä
Pinaatti, lehtikaali tai kaulukset toimivat täällä. Lisää reilu tilkka oliiviöljyä ja runsaasti hienonnettua valkosipulia sekä ripaus punapippuria, jos pidät lämmöstä.
Käytä näitä vihreitä lisukkeena mitä tahansa, täytä ne omeletteiksi tai kasa ne uuniperunan päälle ja ripottele päälle juustoraastetta.
Tee tacotäyte (se sopii muuhunkin kuin tacoihin)
Nuo jäädytetyt lounais-kasvissekoitukset maissin ja paprikan kanssa? Ne ovat mahtavia paistettuna puristettujen mustien papujen, valkosipulin ja kuminan tai savustetun paprikan kanssa.
Täytä iso erä tortilloihin, sekoita munakokkelia tai ripottele tortillalastujen päälle saadaksesi terveellisiä nachoja.
Valmista pastaa varten parsakaalipesto
Se, että sinulla ei ole tuoretta basilikaa käsillä, ei tarkoita, etteikö sinulla olisi pestoa.
Heitä kupillinen pakastettua sulatettua parsakaalia monitoimikoneessa valkosipulin, parmesaanin, pinjansiementen tai saksanpähkinöiden ja oliiviöljyn kanssa ja pulssi, jolloin saat paksun, peston kaltaisen kastikkeen, joka on valmis pastaa varten milloin tahansa.
Lisää jäädytetty pinaatti lasagneen
Lasagne on paras tapa valmistaa iso erä ja pakastaa myöhempää ateriaa varten, ja pinaatin taitteleminen juustoseokseen on helppo tapa saada kasvisannos.
Jotta lasagne ei tule vetiseksi, kuullota pinaattia ja purista ylimääräinen neste pois ennen sen lisäämistä juustoon, Frederickson suosittelee.
Tee itse valitsemasi seikkailukasviscurry
Sen tekeminen on helpompaa kuin uskotkaan – ja voit mukauttaa sen mitä tahansa, mitä sinulla on käsilläsi.
Paista paketti pakastevihanneksia pehmeiksi ja lisää sitten punaista tai vihreää thai-currytahnaa (maun mukaan) ja tölkki kookosmaitoa (lisää tilkka vettä tai lientä, jos seos näyttää paksulta).
Taita joukkoon mikä tahansa haluamasi proteiini – kuutioitu tofu, sulatettu pakastettu katkarapu tai ohuiksi nauhoiksi leikattu kananrinta – ja keitä kypsäksi.
Kaksi sanaa: Grillattua juustoa
Koska joskus et halua tehdä isoa erää ja sinun täytyy vain syödä ASAP. Kourallinen kasviksia muuttaa voinen juustovoileivän jollakin tavalla hyveelliseksi, mutta se vie vain muutaman minuutin kokonaisvalmistusaikaan.
Kokeile kuutioituja kukkakaalia tai parsakaalia cheddarilla, pinaattia mozzarellalla tai artisokkia vuohenjuuston kanssa. Tai jos sinulla on käsillä vain vihreitä papuja ja tavallisia vanhoja amerikkalaisia juustoviipaleita, valitse se. Kaikki on hyvin.
Marygrace Taylor on terveydenhuollon ja vanhemmuuden kirjoittaja, entinen KIWI-lehden toimittaja ja Elin äiti. Vieraile hänen luonaan osoitteessa marygracetaylor.com.
