Aiemmin, kun vatsasi oli sekava, sinua käskettiin syömään mietoa ruokavaliota – ehkä jopa erittäin mieto BRAT-ruokavalio, joka sisälsi banaaneja, valkoista riisiä, omenasosetta ja voitelematonta valkoista paahtoleipää. Ajatuksena oli, että mausteiset tai jopa maukkaat ruoat voivat ärsyttää ruoansulatuskanavaa ja aiheuttaa enemmän häiriöitä, mukaan lukien oksentelua, ripulia ja haavaumia.
Mutta nuo oletukset saivat varmaan useammankin ihmettelemään, kuinka ihmiset kulttuureissa, joissa mausteista ruokaa syödään päivittäin ja joissa sitä joskus jopa pidetään lääkkeenä, pitivät huolta mahastaan.
Osoittautuu, että kaikki mausteet eivät ole haitallisia vatsallesi, ja itse asiassa jotkut ovat juuri sitä, mitä lääkäri on määrännyt.
”Ei todellakaan ole paljon tutkimuksia, joiden mukaan nämä kuumat ruoat ovat haitallisia koko ruoansulatuskanavalle”, sanoo Rene Ficek, RD, Seattle Suttonin terveellisen syömisen johtava ravitsemusasiantuntija.
Mausteiden määrittely
Ensinnäkin näennäisen yksinkertainen kysymys: Mikä on mausteinen ruoka? Vastaus tähän on monimutkainen, koska ”mausteinen” on suhteellinen käsite. Piparminttuhammastahna voi polttaa osan kitalaesta, kun taas toiset ihmiset voivat syödä thaimaalaisia paprikaa suoraan viiniköynnöksestä hikoilematta.
Useimmat kuumat mausteet ovat peräisin pippurista tai chilista, vaikka jotkin kasvien lehdet, kuten sinapinvihreät, ovat myös mausteisia, samoin kuin jotkut juuret, kuten inkivääri. Lisäämme näitä mausteita ruokiimme raa’assa, keitetyssä, kuivatussa ja jauhetussa muodossa. Yksi yleinen mauste, jota jotkut pitävät kuumana, curry, on itse asiassa useiden mausteiden yhdistelmä, mukaan lukien currykasvien lehdet, inkivääri ja chili.
”Monet ihmiset yhdistävät mausteisen ruoan gastroesofageaaliseen refluksitautiin (GERD), Ficek sanoo. ”Mutta on monia muita ruokia, jotka ärsyttävät pahempia vatsaa, mukaan lukien kofeiini, alkoholi ja happamat sitrushedelmät.” Jos koet ruoansulatusvaivoja mausteisten ruokien syömisen jälkeen, saatat reagoida johonkin muuhun kuin illallisen mausteeseen.
Meksikolaisten ruokien resepteissä käytetään usein chiliä ja pippuria, mutta vatsasi saattaa reagoida juusto- tai voipohjaisten kastikkeiden rasvaan. Hapan, tomaattipohjainen pastakastike tai sitruuna kanan piccata-lautasessa voivat syödä ruoansulatuskanavasi limakalvoja.
Spicen edut
Mausteilla näyttää olevan monia terveyshyötyjä. Tutkimusten mukaan chili, inkivääri ja muut mausteet voivat vähentää tulehdusta ja hoitaa mahatulehdusta. ”Tiedämme, että monet mausteet ovat loistava C-vitamiinin lähde, joka voi lyhentää flunssan kestoa ja vaikuttaa syöpään ja sydänsairauksiin”, Ficek sanoo. Jotkut mausteet näyttävät vähentävän tulehdusta, immuunireaktiota, jossa sairaat kehon osat turpoavat. Tulehdus on osa monia erilaisia sairauksia, mukaan lukien ruoansulatuskanavan epämukavuus.
Ja toisin kuin pitkään uskottiin, mausteiset ruoat eivät aiheuta haavaumia. Itse asiassa,
Useimmat ihmiset pitävät maustekurkumaa enemmän katkerana kuin kuumana, mutta se sisältyy moniin mausteisten ruokien, kuten curryjen, resepteihin. Kurkuman aktiivinen ainesosa,
Mitä jos asiat menevät liian kuumaksi?
Jos sinulla on jo haavaumia, saatat huomata, että mausteinen ruoka pahentaa niiden oloa. Mausteiset ruoat voivat myös ärsyttää joitain virtsatietulehduksia, ja ne aiheuttavat varmasti nenän ja silmien vuotamista, mikä voi aiheuttaa poskionteloiden ärsytystä.
Parasta mausteisten ruokien ruuansulatuksen apuvälineenä nauttimisessa on, että ne maistuvat hyvältä. Käytännön syistä voit säätää, kuinka paljon mausteita ruokiin lisäät, kun valmistat kotona, valitsemalla lämpötasosi ylös tai alas makusi mukaan.
