Punajuuri voi olla tai ei ole ruoka, joka on tutkassasi. Ne ovat juureksia, joita on saatavana useissa eri väreissä, mutta ne tunnistetaan helpoimmin kauniiksi magentaksi. Niiden maanläheinen mutta hieman makea maku sopii hyvin kaiken kanssa salaateista smoothieihin.
Punajuurilla on myös vaikuttava ravintosisältö, mikä tekee niistä älykkään valinnan lisättäväksi ruokavalioosi raskauden aikana.
Tässä on lisää punajuurista, miksi ne sopivat sinulle ja kuinka voit kokata niiden kanssa kotona.
Punajuuren edut raskauden aikana
Punajuuret ovat täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita, ja niitä voidaan valmistaa useilla herkullisilla tavoilla. Maun ja ravintoarvon lisäksi ne voivat myös tarjota sinulle ja vauvallesi joitain muita terveyshyötyjä.
Pidä sinut säännöllisesti
Raskauden aikana hormonit voivat hidastaa ruoansulatusta. Kuitupitoisten ruokien syöminen voi auttaa estämään raskauden ummetusta pitämällä sinut säännöllisesti.
Punajuuri sisältää runsaasti kuitua: yksi kuppi sisältää lähes 4 grammaa, mikä on noin 14 prosenttia päivittäisestä 28 gramman suosituksesta. Joten syö, jotta asiat pysyvät liikkeessä!
Voi auttaa estämään hermoputkivaurioita
Punajuuri on myös hyvä folaatin eli foolihapon lähde. Ja riittävä foolihapon saaminen voi auttaa estämään tiettyjä syntymän kehitysongelmia, kuten aivokalvontulehdusta ja spina bifidaa.
Raskauden aikana sinun tulee yleensä pyrkiä saamaan 400 mikrogrammaa folaattia tai foolihappoa joka päivä.
Pelkästään ruokavaliosta on vaikea saada tarpeeksi folaattia. Joten punajuuren syömisen lisäksi sinun tulee ottaa myös korkealaatuista syntymää edeltävää vitamiinia, joka sisältää foolihappoa tai folaattia.
Voi auttaa anemiaan
Raudanpuuteanemia voi ilmaantua raskauden aikana ja aiheuttaa oireita, kuten väsymystä ja heikkoutta. Siksi asiantuntijat suosittelevat hankkimista
Vaikka punajuuret eivät sisällä läheskään niin paljon rautaa kuin esimerkiksi pihvi, ne ovat hyvä kasvipohjainen kivennäislähde – loistava kasvissyöjille ja vegaaneille, jotka haluavat lisätä saantiaan.
Voi estää sikiön kasvun rajoittumisen
Jotkut tutkijat (jota rahoittaa Yhdistyneessä kuningaskunnassa toimiva raskaus- ja vauva-hyväntekeväisyysjärjestö Tommy’s) tutkivat punajuuria ja niiden mahdollisuuksia estää sikiön kasvun rajoittumista. Miten tämä voisi toimia?
No, kasvun rajoitus johtuu usein istukan ongelmista. Punajuuren sisältämät nitraatit voivat parantaa verenkiertoa istukan läpi. Lisää tutkimusta tarvitaan juurikkaan ja nitraattilisän hyödyllisyyden arvioimiseksi raskauden aikana.
Saattaa pienentää preeklampsian riskiä
Tutkijat vuonna a
Pelkästään juurikasmehu ei laskenut verenpainelukemia, mutta uudempi
Jälleen tarvitaan lisää tutkimusta ihmisillä tämän mahdollisen hyödyn arvioimiseksi.
Auttaa ylläpitämään painoa
”Syöminen kahdelle” ei ehkä ole suositeltavaa raskauden aikana. American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) ehdottaa, että saat 340 ylimääräistä kaloria päivässä toisesta kolmanneksesta alkaen, jos sinulla on yksi vauva. Tämä määrä nousee 600 kaloriin päivässä, jos sinulla on kaksoset.
Punajuuret ovat hyvä lisä ruokavalioosi, koska ne ovat täynnä C-vitamiinia, kaliumia, kuitua, folaattia, mangaania ja rautaa – kaikki samalla kun ne ovat vähän kaloreita (70 per kuppi) ja niissä on 87 prosenttia vettä.
Punajuuren syömisen sivuvaikutukset ja riskit raskauden aikana
Punajuurikkaan syömisessä raskauden aikana ei näytä olevan ongelmia.
Muista kuitenkin, että punajuurien syöminen voi tehdä virtsasta ja ulosteesta vaaleanpunaisia tai punaisia.
Tutkijat kutsuvat tätä ilmiötä beeturiaksi, ja se voi vaikuttaa jopa
Kerro lääkärillesi, jos virtsasi tai ulostasi ovat usein punaisia/vaaleanpunaisia punajuuren syömisen jälkeen. Joissakin tapauksissa se voi olla merkki raudan puutteesta. Toisissa se voi johtua muusta syystä, joka vaatii lisätestejä.
Punajuuri sisältää myös paljon sokeria muihin vihanneksiin verrattuna, joten kuten muissakin ruokavaliossasi olevissa ruoissa, maltillisuus on avainasemassa.
Voit myös keskustella lääkärisi kanssa, jos olet altis munuaiskiville. Punajuuret – yhdessä suklaan, pinaatin, pähkinöiden, raparperin ja joidenkin teiden kanssa – sisältävät oksalaattia, joka voi aiheuttaa lisää kiviä.
Näiden ruokien kohtuullinen kulutus ei kuitenkaan yleensä ole ongelma.
Yksinkertaiset valmistelut
Löydät punajuuria useimmista ruokakaupoista tai maanviljelijöiltä. Raakamuodossa ne voivat näyttää hieman likaisilta ja pelottavilta. Anna heille hyvä kuorinta ja leikkaa vihreät varret pois noin tuuman verran. Tämä estää niitä vuotamasta verta kaikkialla kypsennyksen aikana.
Paisti
Paista punajuuria esilämmitä uuni 400 °F:seen. Laita kuutioidut punajuuret folioon tai uunivuokaan ja paista 45-90 minuuttia, riippuen kuinka monta paistat kerralla. Ota ne varovasti pois uunista ja kuori niiden kuoret varovasti ennen viipalointia ja syömistä.
Mikroaaltouuni
Jos et halua sytyttää uunia, voit myös laittaa punajuuret mikroaaltouuniin. Laita vain kaksi tai kolme pientä punajuurta mikroaaltouunin kestävään astiaan veden kanssa ja kuumenna sitten korkealla 8-15 minuuttia (tai kunnes ne ovat pehmeitä). Ole varovainen, kun otat ne pois mikroaaltouunista – et halua polttaa itseäsi!
Mehu
Jos sinulla on kotona mehupuristin, voit mehuttaa pienestä punajuuresta joko omenoista tai appelsiineista maukkaan juoman. Voit myös sekoittaa mehustetun juurikkaan 100-prosenttiseen omena- tai appelsiinimehuun.
Purkitettu
Säilötyt punajuuret ovat toinen vaihtoehto, jos sinulla ei ole aikaa. Huuhtele vain hyvin tai valitse lajikkeita, joissa on vähän tai ei lainkaan natriumia, jotta ruokavaliossasi ei ole liikaa lisättyä suolaa.
Jotkut kaupat myyvät jopa pakattuja esikeitettyjä punajuuria tuotantoosastolla. Voit lisätä purkitettuja tai esikeitettyjä punajuuria salaatteihin, paistoihin, keittoihin – tai syödä niitä sellaisenaan.
Smoothiet
Joo! Voit jopa heittää punajuuria päivittäiseen smoothieesi. Pilko tuoreet tai pehmennetyt punajuuret pieniksi paloiksi ja yhdistä ne suosikkihedelmiisi ja -vihanneksiisi.
Megan Gilmore, Detoxinistan reseptien kehittäjä, ehdottaa seuraavaa reseptiä:
- 1/2 kuppia hienonnettua punajuurta (kuorineen)
- 1/2 tuumaa tuoretta inkivääriä kuorittuna
- 1/2 kuppia appelsiinimehua
- 1/2 kuppia vettä
- 1 pakastettu banaani
- 1 kuppi pakastemansikoita
Sekoita tehosekoittimessa tasaiseksi ja kermaiseksi.
Aiheeseen liittyvä: 14 pakollista punajuurireseptiä
Suositteleeko punajuurihimo toista sukupuolta?
Tutkijat eivät ole löytäneet yhteyttä tiettyjen ruokien himon ja vauvan sukupuolikromosomien välillä. Sen sijaan he ovat päättäneet, että raskaana olevilla ihmisillä on taipumus haluta erilaisia ruokia asuinpaikastaan ja kulttuuristaan riippuen.
Luotettavin tapa oppia vauvasi sukupuoli on joko anatomian ultraääni viikkojen 18-22 aikana tai soluttomalla DNA-seulolla (verikoe) viikolla 9 tai 10.
ACOG viittaa yleensä terveeseen painonnousuun raskauden aikana, mutta tämä voi perustua painoosi ennen raskautta. Runsaasti kokonaisia ruokia sisältävä ruokavalio voi auttaa sinua saavuttamaan tämän tavoitteen ja samalla tarjoamaan vauvallesi optimaalisen ravinnon.
Yritä täyttää puolet lautasesta tuoreilla hedelmillä ja vihanneksilla, kuten punajuurilla, aterian yhteydessä. Ja ota yhteyttä lääkäriisi, jos sinulla on muita kysymyksiä siitä, mitä syödä raskauden aikana.
