Mikä on majoneesiallergia, todella?

Mikä aiheuttaa majoneesiallergian?

Majoneesin yleisin allergeeni on kananmuna. Harvinaisissa tapauksissa muut majoneesin aineosat voivat aiheuttaa allergisen reaktion.

On myös mahdollista, että majoneesilla on ruoka-intoleranssi allergian sijaan. Vaikka allergiat saavat immuunijärjestelmän reagoimaan, ruoka-intoleranssit saavat ruoansulatuskanavasi reagoimaan.

Jos sinulla on ruoka-intoleranssi, voit usein syödä pienen määrän kyseistä ruokaa. Mutta kun sinulla on ruoka-aineallergia, pienetkin määrät ruokaa voivat aiheuttaa hengenvaarallisen reaktion.

Ruoka-aineallergia syntyy, kun kehosi ylireagoi johonkin ruoan sisältämään aineeseen ja tunnistaa sen vieraaksi tunkeutujaksi. Taistellakseen allergeenia vastaan ​​kehosi vapauttaa erilaisia ​​aineita, jotka aiheuttavat allergisen reaktion.

Jos oireesi ovat riittävän vakavia, voit joutua anafylaktiseen sokkiin. Tämä aiheuttaa verenpaineen laskun ja hengitysteiden kapenemisen, mikä vaikeuttaa hengittämistä. Tämä voi olla hengenvaarallista.

Mitä majoneesi sisältää?

Ainesosat vaihtelevat majoneesin valmistajan tai kotitekoisen majoneesin mukaan.

Kotitekoiset reseptit vaativat usein:

• keltuainen
• tuoretta sitruunamehua
• valkoviinietikka
• Dijon-sinappi
• suola
• neutraalin makuinen öljy (rypsi, avokado, saflori)

Kaupallisilla lajikkeilla voi olla:

• soijaöljy
• munat ja munankeltuaiset
• tislattua etikkaa
• vettä
• suola
• sokeria
• sitruunamehutiiviste
• kuivattuja vihanneksia ja yrttejä, kuten kuivattua valkosipulia tai sipulia
• säilöntäaineet, kuten kalsiumdinatrium EDTA
• luonnollisia aromeja

Muita mahdollisia allergeeneja majoneesissa

Vaikka munassa olevan majoneesin yleisin allergeeni, se voi harvinaisissa tapauksissa olla allerginen joillekin muille ainesosille, mukaan lukien:

• soijaöljy, soijaallergian vuoksi, varsinkin jos se on puristettu tai kylmäpuristettu
• sitruunamehu sitrusallergian vuoksi
• etikka sulfiittiallergian vuoksi
• sinappi, sinappiallergian vuoksi

Munien tunnistaminen elintarvikemerkinnöistä

Yhdysvalloissa, Food and Drug Administration (FDA) edellyttää, että munia sisältävät elintarvikkeet mainitaan etiketissä.

Mutta et aina tunnista etiketistä, että jossakin on munaa, koska sanalle ”muna” voidaan käyttää muitakin termejä. Jotkut etsittävät avainsanat ovat:

• albumiini (munanvalkuainen)
• lysotsyymi (munanvalkuaisessa oleva entsyymi)
• lesitiini (rasva, jota löytyy munankeltuaisista)
• livetiini (munankeltuaisessa oleva proteiini)
• vitelliini (munankeltuaisessa oleva proteiini)
• globuliini (munanvalkuaisessa oleva proteiini)
• ova tai ovo alkavat sanat (esimerkiksi ovalbumiini, joka on toinen munanvalkuaisessa oleva proteiini)

On tärkeää aina lukea elintarvikkeiden etiketit ja esittää kysymyksiä, kun syöt ulkona. Kananmunia laitetaan moniin tuotteisiin, ja osa niistä saattaa yllättää sinut. Munia löytyy esimerkiksi:

• munankorviketuotteet
• vaahtokarkkeja
• pastat
• jäätelö
• pretzelit, sämpylät ja piirakat
• flunssa rokote

Allergia oireet

Useimmat ruoka-aineallergiat – olivatpa ne peräisin munista, pähkinöistä, maidosta tai jostain muusta – aiheuttavat samat oireet. Munaallergian oireita voivat olla:

• nokkosihottuma
• ihottuma
• vatsakramppeja
• oksentelua
• ripuli
• rintakipu
• hengitysvaikeudet, kun hengitystiesi turpoavat
• heikkoutta ja hämmennystä

Majoneesiallergian diagnosointi

Jos epäilet olevasi allerginen majoneesille, on tärkeää keskustella lääkärisi kanssa ja alkaa seurata syömääsi.

Pidä ruokapäiväkirjaa

Ensimmäinen askel ruoka-aineallergian diagnosoinnissa on yksityiskohtaisen ruokapäiväkirjan pitäminen. Tämä voi antaa sinulle ja lääkärillesi viitteen, jos olet allerginen jollekin ruoalle. Kirjoita ylös:

• kaikki mitä kulutat
• kuinka paljon
• kun söit sen
• miltä sinusta tuntui syömisen jälkeen

Tee ihopistotesti

Toinen diagnostinen työkalu on ihonpistotesti. Tämän testin voi suorittaa allergologi, joka on allergioiden diagnosointiin ja hoitoon erikoistunut lääkäri.

Testin suorittamiseen allergologi käyttää pientä, steriiliä neulaa, joka sisältää osan allergeenista, ja pistää ihoasi.

Jos saat reaktion aineeseen (yleensä punainen, kutiseva näppylä ihon pistokohdassa), on suurempi kuin 95 prosenttia mahdollisuus, että sinulla on allergia, jos sinulla on ollut oireita ruoan syömisen jälkeen.

Ota verikoe

Myös verikokeita voidaan käyttää, mutta ne ovat hieman vähemmän tarkkoja kuin ihopistokokeet. Verikoe osoittaa, tuottaako vasta-aineita yleisille allergioita aiheuttaville elintarvikkeille.

Kokeile suun kautta annettavaa ruokahaastetta

Toinen testi on nimeltään suullinen ruokahaaste. Lääkärisi antaa sinulle vähitellen kasvavia määriä epäiltyä allergeenia ja tarkkailee reaktiota.

Tämä voi aiheuttaa hengenvaarallisen reaktion, joten se tulisi tehdä vain lääkärin valvonnassa olosuhteissa, joissa on hätälääkitys ja -laitteet.

Kokeile eliminaatiodieettiä

Lopuksi lääkärisi voi neuvoa sinua kokeilemaan eliminaatioruokavaliota. Tällä ruokavaliolla voit poistaa kaikki ruoat, jotka yleensä liittyvät allergioihin, ja sen jälkeen voit ottaa ne uudelleen käyttöön yksi kerrallaan ja kirjata kaikki oireet.

Syöminen majoneesiallergian tai -intoleranssin kanssa

Paras tapa estää allerginen reaktio on välttää sen aiheuttajaa – tässä tapauksessa majoneesia. Lue kaikki elintarvikemerkinnät, esitä kysymyksiä ravintoloissa ja tee vaihtoja, kun voit.

Majoneesi antaa kermaisen koostumuksen ja maun voileipille, dippeille ja kastikeille. Etsi tuotteita, jotka voivat korvata osan kermaisuudesta. Ehdotuksia ovat:

• raejuusto, erityisesti soseutettu
• kermajuusto
• kreikkalainen jugurtti
• voita
• muussattu avokado
• pesto
• hummus

Yleisin majoneesissa esiintyvä allergeeni on muna. Jos epäilet olevasi allerginen majoneesille, ota yhteys lääkäriisi tai allergologiin arvioitavaksi ja mahdolliseksi testaukseksi. Muista aina lukea elintarvikkeiden etiketit ja kysyä kysymyksiä tehdessäsi tilauksia ravintoloissa.

Jos testisi ovat positiiviset allergian suhteen, saat lääkäriltäsi reseptin kynämäiseen instrumenttiin, jolla voit pistää itsellesi epinefriini-nimisen lääkkeen (jota kutsutaan yleisesti EpiPeniksi). Epinefriini on lääke, joka voi pelastaa henkesi, jos sinulla on vakava allerginen reaktio.