Säästä aikaa terveydestäsi tinkimättä
Säästä aikaa terveydestäsi tinkimättä
Mukava, kodikas ja nopea: Kun aikarajoitukset saavat meistä parhaansa, pikaramen on täydellinen kaikin puolin… terveyttä lukuun ottamatta. Useimmat erittäin kätevät lajikkeet ovat liian käsiteltyjä, paistettuja palmuöljyssä ja sisältävät natriumilla ja lisäaineilla täytettyjä makupaketteja.
Mutta vaikka nopea mukavuus olisikin tärkeintä, on silti mahdollista saada annos hyvää ravintoa. Tarvitset vain kaksi terveellistä ainesosaa muuttaaksesi kiharasta nuudelitilaasta ravitsevamman aterian.
Ajattele seuraavia reseptejä, kuten kolmen ainesosan pastaa, mutta pikaramenilla.
Ja psst – Riippuen siitä, kuinka nälkäinen olet, voit käyttää puolet nuudeleista ja lisätä herkullisia täytteitä parantaaksesi ravintoa.
Paistettua ramenia kasvisten kanssa
Joskus on halvempaa ostaa ruokaa pakastimesta, erityisesti vihanneksia, jotka eivät ole kauden aikana. Koska ne tyypillisesti poimitaan ja pakastetaan huipputuoreena, pakastevihannekset voivat usein olla ravitsevampia kuin tuoretuotteet – jotka ovat saattaneet istua jakeluautoissa kilometrien ajan. Älä myöskään pelkää varastoida pakastettuja mereneläviä. Se voi usein olla edullisempi vaihtoehto, varsinkin kun on alennusmyynti.
Palvella: Heitä makupakkaus pois ja keitä pikanuudelit. Valuta ja heitä ne kypsennettyjen katkarapujen ja paahdettujen kasvisten joukkoon. Soijakastike ja seesamiöljy muodostavat myös loistavan makuyhdistelmän.
Kärki: Jotain superfood-voimaa, Paldo valmistaa vihreää teetä ja chlorella-nuudeleita. Chlorella on eräänlainen viherlevä, joka voi täydentää katkarapujen makua. Etsi katkarapuja, joissa on riippumattomien sääntelyryhmien, kuten Aquaculture Stewardship Councilin, Marine Stewardship Councilin tai Naturlandin, merkinnät kestävän kehityksen tukemiseksi.
Probioottiystävällinen kimchi ja tofu
Kimchi, fermentoitu korealainen lisuke, auttaa ruokkimaan suoliston hyödyllisiä bakteereja ruoansulatuksen parantamiseksi. Se on yleensä tehty kaalista ja
Palvella: Pilko tofu pieniksi kuutioiksi ja sekoita keittoon. Jos haluat hieman enemmän makua, marinoi tofukuutiot tamari-, valkosipuli- ja seesamiöljyseoksessa aamulla. Kiität itseäsi myöhemmin sinä iltana, kun laitat ne liemeen. Voit myös kaataa kimchi-mehua rameniin saadaksesi lisämakua.
Kärki: Odota, kunnes nuudelit ovat kypsyneet ja jäähtyneet hieman ennen kuin sekoitat kimchiin tai kimchimehuun. Probioottiset ruoat ovat ”eläviä”, ja kiehuva liemi tappaa kimchin suolistoystävälliset bakteerit.
Pehmeäksi keitetyt munat herkullisen parsakaalin kera
Ramen-harrastajat tietävät, että kaikki on parempaa, kun muna on päällä. Voit keittää sen tuoreena tai marinoida munat tamarissa mausteisemman lisäkkeen saamiseksi. Joka tapauksessa saat kananmunista ravitsevan sekoituksen B-vitamiineja, jotka ovat tärkeitä hermostolle. Tunnetko olosi stressaantuneeksi? Parsakaalin C-vitamiinia
Palvella: Kuumenna pieni kattila vettä kiehuvaksi ja lisää munat. Kahta munaa varten kannattaa keittää viisi minuuttia. Myös munankeltuaisen sekoittaminen lisää liemeen täyteläisyyttä.
Kärki: Voit valmistaa pehmeäksi keitettyjä munia erissä, ei vain rameniksi, vaan välipalaksi koko viikon ajan. Ne säilyvät hyvin ilmatiiviissä astiassa kahdesta neljään päivää. Jos haluat saada lisää munia, kokeile eri aikoja saavuttaaksesi keltuaisten haluttu tahma.
Chashu-sianlihaa ja elävää bok choya
Saat sisäisen aterian valmistuksen loistamaan ylpeydestä omalla chashu-sianlihallasi. Tämä piristää tylsää kulhoa pikanuudeleita, varsinkin kun se on sekoitettu eloisan vihreän bok choyn kanssa. Haudutettu porsaan vatsa (etsi laitumella kasvatettua lihaa) tarjoaa proteiinia ja rasvaa, jotta pysyt tyytyväisenä
Palvella: Kypsennä sianliha etukäteen, viipaloi ohuiksi viipaleiksi ja jäädytä kerroksittain ennen kuin säilytät ilmatiiviissä rasiassa, jotta voit nauttia liemeen myöhemmin. Jos sianliha- tai luulientä ei ole helposti saatavilla, voit kokeilla Nissin Demae tai Marutai Kumamoto Tonkotsun pikaversiot, joissa käytetään vain ripottelua makupaketeista. Sekoita joukkoon hienonnettu bok choy ennen tarjoilua, jotta se kuivuu hieman.
Kärki: Vaikka valmistautuminen on enimmäkseen kädet pois, se vie hyvän osan aikaa. Voit tehdä lisää sianlihaa ja pakastaa sen tulevia aterioita varten. Harkitse myös kysymistä suosikkiramen-ravintolaltasi, voitko ostaa vain liemen kotiin vietäväksi.
Spiralisoitu porkkana ja proteiinipakattu edamame
Et koskaan ymmärrä, kuinka paljon ruokaa siellä on, ennen kuin otat spiraalin pois. Yhtäkkiä yksi porkkana on itse asiassa jättimäinen kulho oransseja kiharoita. Vaikka se on sama määrä ruokaa, se auttaa venyttämään ateriasi visuaalisesti, jolloin voit syödä hitaammin ja tunnistaa paremmin kylläisyyden signaaleja. Kuorittu edamame lisää väriä ja lisää proteiinia.
Palvella: Riippuen porkkananuudeleiden leveydestä, kypsennä niitä vain hieman riisinuudeleita pidempään, ellet halua rapeampaa rakennetta.
Kärki: Jos sinulla ei ole spiraalia, voit raastaa porkkanat raastimella ja sekoittaa nuudelien kypsyessä.
Rautarikas wakame ja pinaatti
Tämä on vihreä, rautarikas ote misokeittoon. Tiedämme pinaatin monet terveyshyödyt, mutta merilevällä on myös joitain uskomattomia etuja. Merilevä on uskomattoman ravitseva ruoka kilpirauhasen terveydelle ja täydellinen proteiinilähde, joka sisältää välttämättömiä aminohappoja, joita kehomme ei tuota. Yhdessä nämä ainesosat muodostavat umami-pakatun, runsaasti mineraaleja sisältävän kulhon.
Palvella: Vältä makupakettia tällä reseptillä. Sekoita 2 kupillista kuumaa vettä kouralliseen pinaattia, 2 rkl misopastaa ja 2 rkl wakamea, eräänlaista merilevää. Voit lisätä cashewpähkinöitä lisäämään kermaisuutta. Säilyttääksesi misopastan probiootit keitä nuudelit erikseen vedessä ja lisää liemeen kun se on valmis.
Kärki: Vuoden 2011 Fukushiman ydinkatastrofin jälkeen on tärkeää tarkistaa, onko ostamasi merilevämerkin radioaktiivisuus testattu. Merilevällä on myrkkyjä poistavia ominaisuuksia ja se puhdistaa vettä samalla tavalla kuin kasvit puhdistavat maaperän. Haluat merilevää, joka on peräisin saasteista tai säteilystä saastumattomista lähteistä. Yhdysvallat ja Japani seuraavat aktiivisesti tilannetta varmistaakseen, ettei kansanterveydelle aiheudu vaaraa.
Tarkista aina ainekset uudelleen
Ainesosistaan riippuen nuudelimerkit vaihtelevat ravitsemuksellisesti. Ohje, jota haluan noudattaa kaikissa pakattuissa elintarvikkeissa, on varmistaa, että voin ääntää sen kaikki ainesosat tai mahdollisesti ostaa ne yksitellen. Ajatuksena on, että valmiiksi pakattu tuote on tarpeeksi terveellistä, jotta voit tehdä sen itse, jos haluat.
Tee koko ruoasta entistä terveellisempää vaihtamalla paistettu nuudelitiili ruskeaan riisin vermicelliin. Se kypsyy yhtä nopeasti ja antaa sinulle saman koostumuksen kuin vehnänuudeleilla. Lisäksi, kun pidät ruokakomerosi täynnä erilaisia liemiä, mausteita ja nestemäisiä mausteita – kuten tamari ja Sriracha – tarkoittaa, että voit heittää MSG-keittopaketin.
Tai valmista vain erä runsasta luulientä, jonka voit pakastaa ja ottaa pois aina kun tarvitset mukavuutta.
Kristen Ciccolini on Bostonissa toimiva holistinen ravitsemusterapeutti ja sen perustaja Hyvä noitakeittiö. Sertifioituna kulinaarisena ravitsemusasiantuntijana hän on keskittynyt ravitsemuskasvatukseen ja opettamaan kiireisille naisille terveellisempiä tapoja sisällyttää jokapäiväiseen elämäänsä valmennuksen, ateriasuunnitelmien ja ruoanlaittokurssien avulla. Kun hän ei nörtti ruoan suhteen, voit löytää hänet ylösalaisin joogatunnilla tai oikea puoli ylösalaisin rock-esityksestä. Seuraa häntä Instagram.
