Kahvi on suosittu juoma, mutta monet ihmiset ovat huolissaan siitä, että kahvin juominen voi aiheuttaa syöpää. Muut väittävät, että kahvin juominen tarjoaa terveyshyötyjä ja ehkä jopa ehkäisee syöpää. Joten mitä todisteet sanovat?
Tässä artikkelissa tutkimme kahvin ja syövän välistä mahdollista yhteyttä ja tarkastelemme, voiko kahvin juomisesta olla hyötyä terveydelle.
Aiheuttaako kahvi syöpää?
Syöpä on monimutkainen sairaus, eikä aina ole helppoa määrittää sen syytä. Tutkijat ovat tutkineet monia eri aineita selvittääkseen, lisäävätkö ne ihmisen syöpäriskiä. Aineita, jotka voivat aiheuttaa syöpää, kutsutaan karsinogeeneiksi.
Kansainvälinen syöpätutkimuslaitos (IARC) tarkistettu yli 1000 tutkimusta ihmisillä ja eläimillä, eivätkä löytäneet riittävää näyttöä kahvin syöpää aiheuttavasta aineesta.
Kuitenkin lisätutkimuksia kahvin ja syövän välisestä yhteydestä tarvitaan. Vuoden 2017 tutkimus ehdottaa, että kahvin juominen voi itse asiassa pienentää riskiä sairastua tiettyihin syöpätyyppeihin.
Vaikka vanhemmat tutkimukset löytävät joskus yhteyden kahvin juomisen ja syövän kehittymisen välillä, syy oli usein tupakan tupakointi kahvin sijasta. Tupakkaa polttavat ihmiset myös juovat kahvia.
Paahdetut kahvipavut sisältävät akryyliamidia, joka on paahtoprosessin sivutuote.
IARC luokitella akryyliamidi ryhmän 2A todennäköisenä syöpää aiheuttavana aineena. Tämä tarkoittaa, että on olemassa merkittäviä todisteita siitä, että akryyliamidi voi aiheuttaa syöpää eläimillä. Lisää tutkimusta tarvitaan kuitenkin sen määrittämiseksi, lisääkö akryyliamidi myös syöpäriskiä ihmisellä.
Kahvisi ei sisällä akryyliamidia, jos se ei ole peräisin paahdetuista kahvipavuista. Ihmiset, jotka ovat huolissaan akryyliamidista, voivat valita vaihtoehtoisen kahvityypin.
Akryyliamidia on myös:
- tupakan savu
- teolliset prosessit, kuten muovin, paperin ja väriaineiden valmistus
- tärkkelyspitoiset elintarvikkeet, jotka tarvitsevat kypsentämistä korkeassa lämpötilassa, esimerkiksi perunat ja perunalastut
- elintarvikepakkauksia ja joitain liimoja, pieninä määrinä
Ihmiset voivat rajoittaa altistumistaan akryyliamidille tietäen ruoanvalmistusmenetelmistä eivätkä tupakoi. Paista tai paista perunoita paistamisen sijaan ja paahda leipää, kunnes se on vaaleaa eikä tummanruskeaa.
Myös kuumien nesteiden juomisen ja ruokatorven syövän välillä on yhteys. Kahvin juominen, joka on kuumempaa kuin 149 ºF (65 astetta), voi lisätä henkilön riskiä ruokatorven syöpään. Siksi on parasta antaa kahvin jäähtyä hieman ennen juomista, varsinkin jos kahvi ei sisällä maitoa.
Mitkä ovat syövän kehittymisen riskit?
Useimmat syövät johtuvat tekijöiden yhdistelmästä, mukaan lukien ihmisten geenit, ympäristö ja elämäntapa.
Joitakin tärkeitä syövän riskitekijöitä ovat:
- tupakan polttaminen
- olla ylipainoinen
- epäterveellinen ruokavalio
- juoda alkoholia
- altistuminen auringonvalolle
- työpaikan riskit, kuten altistuminen tietyille kemikaaleille ja säteilylle
- erityisiä perittyjä geenejä, vaikka tämä on suhteellisen harvinainen syy
Nämä riskitekijät voivat yhdessä lisätä todennäköisyyttä, että henkilö sairastuu syöpään. Esimerkiksi joku voi olla epäterveellistä ruokavaliota eikä harrasta tarpeeksi liikuntaa.
Kahvin juominen osana terveellistä elämäntapaa ei todennäköisesti aiheuta terveysriskiä, mutta liiallinen kahvin käyttö voi aiheuttaa terveysongelmia. Kahvi sisältää kofeiinia, joka piristää aivoja ja lisää tilapäisesti verenpainetta.
Ihmiset, joilla on sydänvaivoja, voivat halutessaan välttää kahvia, jos he kokevat sydämentykytystä juomisen jälkeen. Kahvi voi myös aiheuttaa hapan refluksi joillekin ihmisille ja ärsyttää vatsaa.
Kahvin juominen illalla voi häiritä unta, ja hyvät yöunet ovat välttämättömiä terveydelle. Vaihda kahvi kofeiinittomaan versioon tai yrttiteetä myöhemmin päivällä.
Paahdetut kahvipavut sisältävät akryyliamidia. Kahvin juovat voivat välttää tämän kemikaalin valitsemalla paahtamattomat kahvipavut, vaikka paahtamattomat kahvipavut maistuvat hyvin erilaisilta.
Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) suosittelee, että aikuiset juovat enintään 4-5 kupillista kahvia päivässä. American Academy of Pediatrics neuvoo, että lapset tai nuoret eivät käytä kofeiinia sisältäviä tuotteita.
Lääkärit ehdottavat myös, että raskaana olevat tai imettävät naiset rajoittavat kofeiinin kulutustaan. Kuitenkin tämän kysymyksen ohjeet vaihtelevat, ja niiden noudattaminen voi olla vaikeaa, koska myös kahvin vahvuus vaihtelee. Ihmiset, jotka yrittävät rajoittaa kahvinsaantiaan, saattavat haluta hakea lääkärin apua tai lopettaa kahvin ja muiden kofeiinituotteiden käytön kokonaan.
Jos henkilö haluaa vähentää juomansa kahvin määrää, hänen pitäisi vähentää hitaasti. Kofeiinin vähentäminen voi aiheuttaa päänsärkyä. Kahvin korvaaminen teellä, kofeiinittomalla kahvilla, vedellä tai yrttiteetä voi vähentää henkilön kofeiinisaantia. Musta tee ja jotkut yrttiteet, kuten vihreä tee, sisältävät kofeiinia, mutta yleensä vähemmän kuin kuppi kahvia.
Onko kahvin juomisesta hyötyä terveydelle?
Tässä tutkimuksessa verrattiin ihmisiä, jotka eivät juoneet kahvia, ihmisten kanssa, jotka joivat seuraavat määrät kahvia päivittäin:
- noin 4–7 kuppia
- noin 1–3 kuppia
- yksi ylimääräinen kuppi
Tutkijat havaitsivat, että kaikilla kahvia juovilla ryhmillä oli alhaisempi syöpä kuin niillä, jotka eivät juoneet kahvia. Ihmisillä, jotka joivat enemmän kahvia, oli pienempi riski sairastua seuraaviin syöpiin:
- eturauhassyöpä
- kohdun limakalvon syöpä
- melanooma ja ei-melanooma-iho
- suun syöpä
- leukemia
Tässä tutkimuksessa ei havaittu vahvaa yhteyttä kahvin kulutuksen ja seuraavien syöpien välillä:
- mahasyöpä
- peräsuolen syöpä
- munasarjasyöpä
- kilpirauhassyöpä
- rintasyöpä
- haimasyöpä
- kurkunpään syöpä
- lymfooma
Muita kahvin juomisen etuja olivat pienempi kuolemanriski kaikista syistä ja pienempi sydän-, maksasairauden ja Parkinsonin taudin riski. Tutkijat havaitsivat, että 3-4 kupillisen kahvin juominen päivässä antoi eniten hyötyä.
Kahvi sisältää myös antioksidantteja. Nämä ovat aineita, jotka voivat pysäyttää tai hidastaa soluvaurioita. Mutta tarvitsemme lisää tutkimusta antioksidanttien mahdollisista terveyshyötyistä.
Nykyiset tutkimukset viittaavat siihen, että kahvi ei todennäköisesti aiheuta syöpää. Kahvi voi vähentää riskiä sairastua tiettyihin syöpätyyppeihin, mutta ei ole vielä riittävästi tieteellistä näyttöä tämän vahvistamiseksi.
Osana terveellistä ruokavaliota kahvista on todennäköisesti hyötyä. Jopa 4 kupin kahvin juominen päivässä ei saisi aiheuttaa vaaraa terveydelle ja vähentää tiettyjen sairauksien riskiä.
.