Yleiskatsaus
Kuka saa soijaallergian?
Vaikka soijaallergiaa esiintyy useimmiten imeväisillä ja lapsilla, se voi ilmaantua missä tahansa iässä ja voi johtua ruoista, joita on aiemmin syöty ilman ongelmia. Monet vauvat voivat menettää allergiansa vanhetessaan.
Soijapavut ovat palkokasveja. Muita palkokasvien perheen elintarvikkeita ovat maapähkinä, meripavut, munuaispavut, lima pavut, string pavut, pinto pavut, kikherneet (garbanzo pavut), linssit, herneet, mustasilmäiset herneet ja lakritsi. Jotkut ihmiset, joilla on soijaallergia, voivat saada reaktion muiden palkokasvien syömisen jälkeen. Jos sinulla on soijaallergia, keskustele lääkärisi kanssa siitä, mitä muita palkokasveja sinun on ehkä vältettävä.
Oireet ja syyt
Mitkä ovat soijaallergian oireet?
Allergiset reaktiot alkavat yleensä muutamassa minuutissa tai muutamassa tunnissa ruoan syömisen jälkeen. Oireiden vakavuus voi vaihdella suuresti henkilöstä toiseen. Lievästi allergisilla henkilöillä voi esiintyä kutinaa ja muutama nokkosihottuma, kun taas vakavasti allergisilla henkilöillä voi olla vakavia, hengenvaarallisia oireita, kuten hengitysvaikeuksia tai kurkun turvotusta. Ruoka-aineallergian oireisiin voi kuulua jokin tai useita seuraavista:
- Kutina.
- Nokkosihottuma.
-
Ekseema.
- Huulten, kielen tai kurkun pistely tai turvotus.
- Puristava tunne rinnassa, hengenahdistus tai hengitysvaikeudet.
-
Hengityksen vinkuminen.
-
Vatsakipu.
-
Pahoinvointi, oksentelu tai ripuli.
- Huimaus.
- Pyörtyminen.
-
Anafylaksia: äkillinen, vakava, mahdollisesti kuolemaan johtava, systeeminen allerginen reaktio, joka voi koskea useita kehon alueita.
Diagnoosi ja testit
Miten soijaallergia diagnosoidaan?
Terveydenhuollon tarjoaja tutkii sinut sairaushistorian pyytämisen jälkeen. Sinua saatetaan pyytää seuraamaan ruokaasi ja mahdollisia oireitasi.
Soijaallergiaa varten on muitakin testejä. He ovat:
- Verikoe: Verinäytteestä testataan immunoglobuliini E (IgE) -vasta-aineita soijalle. Tämä voi viitata allergiaan.
- Ihonpistotesti: Tippa tai kaksi soijaproteiinista koostuvaa nestettä laitetaan selällesi tai kyynärvarrellesi. Steriili anturi pistää alueelle, joka päästää nesteen ihoon. Jos ihosi tuottaa punaisen kyhmyn noin 15 minuutissa, saatat olla allerginen.
- Suullinen ruokahaaste: Sinua pyydetään syömään jonkinlaista soijaruokaa. Tämä tapahtuu lääkärin vastaanotolla tai erityisessä ruokahaastekeskuksessa, jossa on lääkkeet ja hätälaitteet valmiina reagoimaan kaikkiin reaktioihin.
Hallinta ja hoito
Miten soijaallergia hoidetaan?
Jos sinulla on soijaallergia, soijan tiukka välttäminen on ainoa tapa estää reaktio. Lääkärisi saattaa ehdottaa antihistamiineja tai ruiskeena annettavaa epinefriiniä reaktioiden hoitoon.
Soijasta valmistettujen tuotteiden välttäminen on vaikeaa, koska soijaa on monissa jalostetuissa elintarvikkeissa. Food and Drug Administration (FDA) vaatii elintarvikevalmistajia luetteloimaan yleiset ruoka-allergeenit elintarvikemerkinnöissä selkeästi, jotta ruoka-allergeenit olisi helpompi tunnistaa. Elintarvikkeiden pakkausmerkinnöissä tulee mainita selkeästi kahdeksan allergeenia, jotka muodostavat lähes 90 prosenttia kaikista ruoka-aineallergioista: lehmänmaito, soija, vehnä, muna, maapähkinä, pähkinät, kala ja äyriäiset. Yleensä soijalle allergiset henkilöt sietävät soijalesitiiniä ja soijaöljyä.
Miten selviän parhaiten soijaallergian kanssa?
- Tiedä aina mitä syöt ja juot.
- Tarkista aina etiketin ainesosat ennen tuotteen käyttöä, vaikka ruoka olisi ollut turvallista viimeksi syötylläsi. Valmistajat voivat muuttaa reseptejä ja reseptiin voidaan lisätä soijaa sisältävä ruoka.
- Opeta soijaallergisia lapsia olemaan hyväksymättä ruokaa luokkakavereilta tai ystäviltä.
- Kun syöt ulkona, kysy yksityiskohtaisia kysymyksiä aineksista ja ruoan valmistustavasta.
- Käytä lääketieteellistä varoitusranneketta, jossa on tiedot allergiastasi, tai pidä mukanasi hälytyskorttia.
- Keskustele lääkärisi kanssa kuinka valmistautua reaktioon. Lieviä reaktioita voidaan hoitaa oraalisilla antihistamiineilla. Lääkärisi voi määrätä itse ruiskeena annettavaa epinefriiniä kantamaan mukanasi aina, jos sinulla on vakava reaktio.
Asuminen kanssa
Kuinka saan selville, onko soijaa elintarvikkeessa?
Kaikkien FDA:n sääntelemien elintarvikeallergeenien (maito, vehnä, kananmuna, maapähkinä, pähkinät, kala, äyriäiset ja soija) ainesosana sisältävät elintarvikeallergeenit on Yhdysvaltojen lain mukaan lueteltava tuotteeseen. etiketti. Pähkinöiden, kalojen ja äyriäisten äyriäisten osalta on ilmoitettava tietty pähkinä- tai kalatyyppi. (Ruokaallergiamerkintöjä ja kuluttajansuojalaki, voimaan 1/2006.)
Tämä opas sisältää tietoa siitä, kuinka voit valita soijattomat elintarvikkeet lukemalla ravitsemustietomerkinnät oikein. Rekisteröity ravitsemusterapeutti voi tarjota yksityiskohtaista ravitsemuskoulutusta, joka auttaa sinua laatimaan henkilökohtaisen toimintasuunnitelman.
Soijaton ruokavalio on tarkoitettu soijaproteiiniallergialle. Yleisimmät allergeenit on lueteltu joko ainesosaluettelossa tai luettelon jälkeen. Jos tuote sisältää esimerkiksi nattoa, fermentoidusta soijapavusta valmistettua ruokaa, tuotteen etiketissä tulee mainita termi ”soija” joko sanan natto jälkeen tai maininta ”sisältää soijaa” ainesosaluettelon jälkeen. FDA ei tällä hetkellä vaadi valmistajia ilmoittamaan, onko ruoka jalostettu laitoksessa, joka käsittelee myös kahdeksan yleistä ruoka-allergeenia.
Jokaisen, joka on allerginen soijalle, tulee välttää seuraavia ainesosia ja elintarvikkeita:
- Soija: kaikissa muodoissa, mukaan lukien soijajauho, soijakuitu, soijaalbumiini, soijarouhe.
- Soijamaito, soijajäätelö, soijajuusto, soijajogurtti.
- Soijapapu (rahka ja rakeet).
- Soijaproteiini (tiiviste, isolaatti, hydrolysoitu).
- Soija.
- Soijapähkinät ja soijaidut.
- Soijakastike ja shoyu-kastike.
- Tofu ja teksturoitu kasviproteiini (TVP).
- Edamame.
- Miso.
- Natto.
- Tempeh.
- Tamari.
- Hoisin.
Saatat haluta välttää tai olla tietoinen, kun harkitset seuraavia asioita:
- Tietyt ruoat, jotka voivat sisältää soijaproteiinia, sisältävät aasialaisia ruokia tai ruokia, jotka sisältävät luonnollisia ja keinotekoisia aromeja, kasvislientä, kasviskumia tai kasvitärkkelystä.
- Ole varovainen tai vältä tuotteita, jotka on merkitty hydrolysoiduksi kasviproteiiniksi, hydrolysoiduksi kasviproteiiniksi, proteiinin jatkeeksi ja proteiinitäyteaineeksi.
- Soijaa on löydetty vodkasta, vaihtoehtoisista pähkinävoista, jäätelöstä, vauvanruoasta ja vähärasvaisesta maapähkinävoista.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että useimmat soijaallergisista ihmisistä voivat turvallisesti syödä soijalesitiiniä ja soijaöljyä sisältäviä ruokia. Öljyä ei saa kylmäpuristaa, puristaa tai puristaa.
