Uusi tutkimus osoittaa, että soijaöljyn nauttiminen saattaa lisätä ihmisen lihavuusriskiä.
Soijaöljy on yleisin ruokaöljy maassamme, ja sen osuus kaikista maailmanlaajuisesti käytetyistä ruokaöljyistä on 30 prosenttia.
Ruokakaupoissa yleisesti ”kasviöljyksi” merkitty soijaöljy valmistetaan pääasiassa monityydyttymättömistä rasvahapoista, ja se sisältää välttämättömiä omega-3-rasvahappoja, alfalinoleenihappoa, sekä linolihappona tunnettua omega-6-rasvahappoa. Yli 50 prosenttia soijaöljystä on linolihappoa.
Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että soijaöljyllä voi olla sydänterveydellisiä etuja. Esimerkiksi tyydyttyneiden rasvojen korvaaminen soijaöljyllä auttaa alentamaan kolesterolia ja vähentämään sydänsairauksien riskiä. Toiset tutkimukset kuitenkin viittaavat siihen, että liiallinen soijaöljyn tai omega-6-rasvahappojen syöminen lisää riskiä sairastua sellaisiin sairauksiin kuin haavainen paksusuolentulehdus, neuroinflammaatio, tyypin 2 diabetes, dementia ja liikalihavuus.
Kalifornian yliopistossa Riversidessa Yhdysvalloissa toimivan tohtori Sonia Poonamjot Deolin mukaan ruokaöljyjä käytetään kaikkialla – kotikeittiöistä ravintoloihin ja jalostettuihin elintarvikkeisiin. Koska soijaöljyä käytetään niin laajalti, monet ihmiset käyttävät enemmän linolihappoa kuin heidän elimistönsä tarvitsee, mikä voi edistää aineenvaihdunta- ja tulehdussairauksia, kuten lihavuutta.
Deol on mukana Journal of Lipid Research -lehdessä julkaistussa uudessa tutkimuksessa, jossa selvitetään, miten soijaöljy saattaa edistää painonnousua.
Tutkimuksen tulokset: Linolihappo voi olla tärkein tekijä
Tutkijat käyttivät geenimuunneltuja hiiriä, jotka tuottavat muunnettua versiota maksaproteiinista nimeltä HNF4α. Tämä proteiini vaikuttaa siihen, miten maksa, haima ja ruoansulatuskanavan osat toimivat. Normaalisti ihmisillä on tämä muunnettu muoto vain tietyissä olosuhteissa, kuten kroonisessa sairaudessa tai metabolisessa stressissä.
Aiemmat tutkimukset osoittivat, että nämä geneettisesti muunnetut hiiret tuottavat vähemmän entsyymejä, jotka muuttavat linolihappoa tulehdusta aiheuttaviksi molekyyleiksi, joita kutsutaan oksylipiineiksi. Tästä syystä tutkijat arvelivat, että nämä hiiret eivät lihoa niin paljon soijaöljypitoisella ruokavaliolla.
Tulokset vahvistivat tämän ajatuksen: geenimuunnellut hiiret lihoivat paljon vähemmän kuin normaalit hiiret, jotka söivät samaa runsaasti soijaöljyä sisältävää ruokavaliota. Geenitekniikalla muunnetuilla hiirillä oli myös vähemmän oksylipiinejä, terveempi maksa ja parempi mitokondrioiden toiminta.
”Nämä havainnot antavat meille selkeämmän kuvan siitä, miten soijaöljy voi johtaa lihavuuteen hiirillä”, Deol sanoi. ”Ymmärrämme nyt asiaan liittyvät molekyylireitit, mikä voi auttaa kehittämään tulevia hoitoja aineenvaihduntasairauksiin.”
Deol korosti, että pienten määrien soijaöljyn nauttiminen on turvallista. Huolestuttavaa on liiallinen kulutus. Koska soijaöljyä käytetään niin laajalti, ihmiset saavat helposti suositeltua enemmän linolihappoa. Liian suuri määrä linolihappoa voi nostaa oksylipiinitasoja ja edistää tulehduksen ja lihavuuden syntymistä. Hän suosittelee, että linolihappo rajoitetaan 2-3 prosenttiin päivittäisistä kaloreista ja että rasvan kokonaissaanti pidetään tavanomaisten ohjeiden rajoissa.
Voisivatko nämä tulokset päteä ihmisiin?
Tohtori Mir Ali, joka ei ollut mukana tutkimuksessa, sanoi, että tutkimustulokset ovat mielenkiintoisia, mutta varoitti, että hiiritutkimukset eivät aina siirry suoraan ihmisiin. Silti hän uskoo, että ruokaöljyjen lisätutkimus on tärkeää, varsinkin kun soijaöljyä käytetään niin paljon.
Hänen mukaansa seuraava askel on tutkia näitä vaikutuksia ihmisillä, jotta ymmärrettäisiin paremmin, miten soijaöljy voi osaltaan aiheuttaa lihavuutta.
Tietolähde: Journal of Lipid Research
