Liha on yksi suosituimmista ruoista sen herkullisen maun takia. Lisäksi liha tarjoaa erilaista ravintoa, jota kehomme tarvitsee. Lihan ravintosisältö on:
- Proteiini: proteiini suojaa immuniteettijärjestelmäämme pitääkseen meidät kunnossa ja terveinä. Lisäksi proteiini auttaa muodostamaan kehon kudoksia ja edistää sekä lasten fyysistä että henkistä kehitystä.
- Seleeni: seleeni toimii antioksidanttina suojaamaan immuniteettijärjestelmäämme.
- Rauta: rauta suojaa immuniteettijärjestelmäämme, estää anemiaa ja sillä on tärkeä rooli lasten kehityksessä.
- B-vitamiinikompleksi: B-vitamiinikompleksi lisää aivojemme suorituskykyä.
- D-vitamiini: D-vitamiini pitää luut ja hampaat terveinä.
- Sinkki: sinkki parantaa immuunijärjestelmäämme ja auttaa kehomme aineenvaihduntaa toimimaan hyvin.
- Omega 3: omega 3 auttaa sydäntä, maksaa ja hermoja toimimaan hyvin.
Sen sisältämän ravinnon perusteella liha on todellakin kehomme ravitsevin ruoka. Valitettavasti liikaa lihaa syöminen aiheuttaa vaarallisia vaikutuksia kehollemme.
Suurin osa markkinoilla myydystä lihasta tuotetaan tilalla kaupallisesti. The European Journal of Clinical Nutrition -tuloksen perusteella maatilan lehmien liha sisältää vähärasvaista rasvaa sisältävää omega 3: ta, mutta sisältää runsaasti happorasvaa omega 6: ta, koska suurin osa heidän ruoastaan on siemeniä. Lisäksi maatilan lehmille annetaan tiettyjä hormoneja painonsa saavuttamiseksi, kuten estradioli, progesteroni, testosteroni, synteettinen hormoni, zeranoli ja trenboloniasetaatti, melengesteroliasetaatti. Nämä aineet voivat lisätä syöpäriskiä.
Punainen liha on lehmien, sikojen, lampaiden ja vuohien liha. Jalostettu liha on lihaa, joka on suolattu, kovetettu, käynyt tai savustettu makua tai säilytystä varten.
Esimerkkejä jalostetusta lihasta ovat:
- Pekoni.
- Hot dogit.
- Lihan nykiminen.
- Pepperoni.
- Salami.
- Makkara.
- Jotkut deli-lihat.
Viisi vaarallista vaikutusta punaisen lihan syömisestä terveydellemme
1. aiheuttaa tulehdusta
Tutkimukset osoittavat, että sekä jalostetussa lihassa että punaisessa lihassa on runsaasti tyydyttynyttä rasvaa, mikä aiheuttaa tulehdusta. Punaisessa lihassa oleva arakidonihappo (hapan rasva-omega 6) pysyy kehossamme ja aiheuttaa kipua ja tulehduksia, kuten:
- nielurisatulehdus
- nivelkipu
- haavaumat
2. Syöpäriski
Tiesitkö, että yli 700 gramman (raakapaino) syöminen viikossa lisää suolistosyövän riskiä? Vai tiedätkö, että suolistosyövän kehittymisen riski nousee 1,18 kertaa jokaista 50 grammaa syötävää lihaa kohti päivässä?
Maailman terveysjärjestö on luokitellut jalostetut lihat ryhmän 1 karsinogeeneiksi, mikä tarkoittaa, että on vahvaa näyttöä siitä, että jalostettu liha aiheuttaa syöpää. Jalostetun lihan syöminen lisää suoliston ja mahasyövän riskiä. Punainen liha on luokiteltu ryhmän 2A karsinogeeniksi, mikä tarkoittaa, että se todennäköisesti aiheuttaa syöpää.
Tiesitkö, että jos sinulla on ollut syöpä, terveellisen ruokavalion ylläpitäminen voi estää syövän uusiutumisen?
Nykyiset tutkimukset osoittavat, että punaisessa lihassa ja lihavalmisteissa on tiettyjä kemikaaleja, jotka aiheuttavat näiden elintarvikkeiden syöpää. Kokki lisää nämä kemikaalit tai ne sisällytetään lihaan luonnollisesti.
Esimerkiksi, kun punaisessa lihassa oleva kemikaali, hem, hajotetaan suolistossa, muodostuu N-nitrosokemikaaleja; ja näiden kemikaalien on havaittu vahingoittavan suolistoa ympäröiviä soluja, mikä voi johtaa suolen syöpään. Samoja kemikaaleja muodostuu myös jalostettua lihaa pilkotessa. Lisäksi jalostetun lihan säilyttämiseen käytetyt nitriitti- ja nitraattisäilöntäaineet tuottavat myös näitä N-nitrosokemikaaleja ja voivat johtaa suolistosyöpään.
3. Tyypin 2 diabeteksen riski
Vuonna 2011 Harvardin yliopiston tutkimus ehdotti, että jalostamattoman lihan syöminen liittyi lisääntyneeseen tyypin 2 diabeteksen riskiin.
Diabeteksen riski oli 20% suurempi niillä, jotka söivät yli 110 g käsittelemätöntä punaista lihaa päivässä. Tutkimus herätti kuitenkin kritiikkiä hampurilaisten sisällyttämisestä jalostamattomien elintarvikkeiden luetteloon. Jalostettua lihaa syövistä tyypin 2 diabeteksen riski kasvoi 50%.
4. Vaikutus sydämen terveyteen
Lähes 20 000 yksilöllä tehdyssä havainnointitutkimuksessa on havaittu, että punaisen ja jalostetun lihan suurempi saanti liittyy huonompaan sydämen toimintaan. Tutkimus on esitetty ESC Preventive Cardiology 2021 -tietokannassa, joka on Euroopan kardiologisen seuran (ESC) online-tieteellinen kongressi.
Tutkijat havaitsivat, että punaisen ja jalostetun lihan suurempi saanti liittyi huonompaan sydämen terveyteen kaikissa tutkituissa toimenpiteissä. Erityisesti yksilöillä, joilla oli enemmän lihaa, oli pienempi kammiot, huonompi sydämen toiminta ja jäykemmät valtimot. Kaikki nämä ongelmat ovat merkkejä huonommasta sydän- ja verisuonitaudista.
Vertailun vuoksi tutkijat testasivat myös sydämen kuvantamistoimien ja öljyisten kalojen saannin välisiä suhteita, mikä on aiemmin yhdistetty parempaan sydämen terveyteen. He havaitsivat, että rasvaisen kalan kulutuksen määrän kasvaessa sydämen toiminta parani ja valtimot olivat venyvämpiä.
5. Kehon epämiellyttävä haju
Punainen lihan syöminen lisää kehon epämiellyttävää hajua. Punaisen lihan aminohapot jättävät suolistasi jäännökset ruoansulatuksen aikana. Suolen entsyymit hajottavat kyseisen jäännöksen, joka sekoittuu sitten ihosi bakteerien kanssa hikoilun aikana ja tehostaa kehon hajua. Se on vaikutus, jota on vaikea välttää. Koska liha on vaikeampaa sulattaa kuin muut elintarvikkeet, kehosi on työskenneltävä kovemmin sen käsittelyssä. Tämän seurauksena hikirauhaset voivat reagoida erittämällä enemmän hikoilua.
Jokaisen yksilön kehon kemiasta riippuen lihan syömisen aiheuttama hiki voi kestää muutamasta tunnista muutamaan päivään.
.
