Mausteet parantavat minkä tahansa aterian makua. Ne lisäävät makua, väriä, mehukkuutta, rakennetta ja visuaalista vetovoimaa. Olipa kyseessä kastike tai levite, dippi tai kastike, suolakurkku tai säilyke, mausteet täydentävät ruokaa lautasella.
Mutta on helppo unohtaa, että kaikki mausteet eivät ole “ilmaisia”. Ne sisältävät kaloreita ja hiilihydraatteja, jotka on otettava huomioon ravitsemusaterioiden suunnittelussa.
Esimerkkejä niistä, jotka eivät sisällä hiilihydraatteja, voivat olla sitruunamehu tai limettimehu, maustettu etikka ja tillin suolakurkku. Kuitenkin yleisimmissä mausteissa on hiilihydraatteja, ja ne on otettava huomioon ateriasuunnittelussa.
Ihmisille, joilla on minkä tahansa tyyppinen diabetes, mausteisiin kiinnittäminen on tärkeä osa ateriasuunnitelman hallintaa ja sen tietämistä, kuinka ne vaikuttavat verensokeritasoihin.
Miksi ravintoarvomerkinnät ovat tärkeitä diabeetikoille?
Mausteet lisäävät enimmäkseen hiilihydraatteja ja rasvoja syömisissäsi. Näillä molemmilla makroravinteilla on suora vaikutus glukoositasoihin, joko hajoamalla glukoosiksi tai hidastamalla ruoansulatusta – jotka molemmat vaikuttavat verensokereihin.
Siksi on hyödyllistä ymmärtää, kuinka monta grammaa hiilihydraatteja ja rasvaa on syödyissä mausteissa. Kaupoista ostetuille mausteille
Kuinka lukea mausteiden ravintoarvomerkintöjä
Kun luet ravitsemustietomerkintää, keskity kahteen asiaan:
- Annoskoko: Yhdistä annoksen koko lautaselle lisäämäsi maustemäärän kanssa. Annoskoot voivat olla yllättävän pieniä, kuten The Great Ketchup and Blood Sugar Experiment -julkaisussa todettiin. Scott Johnson, joka on elänyt tyypin 1 diabeteksen kanssa yli 3 vuosikymmentä, oli järkyttynyt tajuttuaan, että tyypillinen ravintolakokoinen ketsuppi on 4 tai 5 ruokalusikallista, mikä tarkoittaa 25-30 grammaa hiilihydraatteja.
- Ravinteet: Kun tarkastelet ravintoaineita, keskity hiilihydraattien kokonaisgrammoihin ja muista sisällyttää oikea määrä hiilihydraattien laskemiseen tai seurantaan.
Jos myös suola ja rasva ovat tekijöitä, joista pidät kirjaa, huomioi kunkin annoksen natriumin ja rasvan kokonaisgrammat. Kiinnitä huomiota siihen, kuinka suuri osa rasvasta on tyydyttynyttä rasvaa.
Jos sinulla ei ole mielessäsi tiettyä tuotemerkkiä, mutta haluat saada käsityksen mausteen yleisistä ravintoarvotiedoista, NutritionalValue.org-sivustolla on haettavissa oleva ravintotietokanta ravitsemustietomerkinnöinä.
Sopivatko mausteet diabeetikoille syötäväksi?
Ellei ole erityistä diagnosoitua lääketieteellistä syytä, kuten allergiaa tai gluteeni-intoleranssia, mikään ruoka ei ole kielletty
Silti syömiesi hiilihydraattien ja rasvan määrän aktiivinen hallinta on tärkeä osa diabeteksen hallintaa.
Jos sinulla on diabetes, sinun on valittava, milloin syöt tiettyä ruokaa tai maustetta, kuinka paljon sitä syöt ja haluatko syödä korvikkeen.
Voivatko diabetesta sairastavat syödä majoneesia?
Kyllä, diabeetikko voi syödä majoneesia.
Majoneesissa on alle yksi gramma hiilihydraatteja ruokalusikallista kohden. Mutta 10 grammaa kokonaisrasvaa (1,6 grammaa tyydyttyneistä rasvoista) voidaan pitää korkeana rasvana. Joten saatat haluta rajoittaa syömäsi majoneesin määrää tai löytää vaihtoehto.
Tässä on pari vaihtoehtoa harkittavaksi:
-
Raaka avokado, jonka ruokalusikallinen sisältää vain alle gramman hiilihydraatteja ja 1,5 grammaa kokonaisrasvaa
-
Tavallinen vähärasvainen kreikkalainen jogurtti, jossa on 0,4 grammaa hiilihydraatteja ja 0,2 grammaa kokonaisrasvaa 10 grammassa
Onko sinappi hyvää diabeetikoille?
Sinappia on monia lajikkeita, tavallisesta keltaisesta mausteruskeaan. Yleensä siinä on vähän hiilihydraatteja ja se lisää paljon makua nostamatta verensokeritasoja.
Siitä huolimatta, koska sinappiin voi sisältyä erilaisia ainesosia, on tärkeää tarkistaa käytetyn sinapin ravintoarvotiedot.
Ruokalusikallinen valmistettua keltaista sinappia sisältää 0,6 grammaa hiilihydraatteja 10 gramman annosta kohti tai 1 ruokalusikallinen. Dijon-sinappi, mausteinen ruskea sinappi ja täysjyväsinappi sisältävät kaikki 0 grammaa hiilihydraatteja ruokalusikallista kohden. Hunaja-sinappikastikkeessa on kuitenkin 3,6–6,0 grammaa hiilihydraattia jokaisessa ruokalusikallisessa annoksessa.
Voitko syödä ketsuppia, jos sinulla on diabetes?
Joo. Kanssa
Tarjolla on myös sokeritonta ketsuppia. Se sisältää vain 10 kaloria ja 1 gramman hiilihydraatteja annosta kohti, mikä tekee siitä erinomaisen vaihtoehdon diabeetikoille.
Sopiiko soijakastike diabeetikoille?
Soijakastikkeessa huolta ei ole hiilihydraateista (alle 1 gramma ruokalusikallista kohden), vaan pikemminkin natriumista (suola). Yksi ruokalusikallinen tavallista soijakastiketta sisältää 879 milligrammaa natriumia. Se on 38 % päivärahasta, jos joku syö 2000 kaloria päivässä.
Jotkut ihmiset käyttävät Worcestershire-kastiketta tai Bragg Liquid Aminoa korvikkeena, koska niissä on 0 hiilihydraattia. Soijakastikkeesta on myös vähemmän natriumia sisältäviä versioita. Mutta kaikki nämä soijakastikkeen versiot sisältävät edelleen suuren määrän natriumia ruokalusikallista kohden.
Mitkä mausteet ovat parhaita diabeetikoille?
Diabeetikot, kuten monet ihmiset ympäri maailmaa, käyttävät usein erilaisia mausteita lisätäkseen syömissään lisämakua tai luonnetta.
Mausteet sopivat diabeetikoille. Itse asiassa,
Jonkin sisällä
Kuitenkin samalla
Kuten kaikki kulutetut, minkä tahansa mausteen tai mausteen kalori- ja hiilihydraattimäärä on edelleen tärkeä tekijä.
Ovatko kotitekoiset kastikkeet parempia diabeteksen hallinnassa?
Suuri etu kotitekoisten kastikkeiden, levitteiden, dippien, kastikkeiden, tahnojen ja muiden käyttämisessä on, että tiedät niiden valmistukseen käytetyt ainekset ja määrät.
Ei sisällä piilotettuja ainesosia, jotka aiheuttaisivat yllättäviä verensokeripiikkejä. Ja sinulla on mahdollisuus korvata ainesosia, jotka ovat glukoosinhallintaystävällisempiä.
Joskus kastikkeita katsotaan epäluuloisesti, varsinkin kun ainesosia ei tiedetä. Voi olla vaikea tietää hiilihydraattien (tai natriumin tai rasvan) määrää ja ennakoida vaikutusta glukoositasoihin.
Diabetesystävällisiä vaihtoehtoja resepteihin ja kotitekoisiin kastikkeisiin
Kotitekoiset kastikkeet voivat myös avata kokonaan uuden makumaailman, varsinkin kun kastikkeet perustuvat kulttuuriperinteisiin ja henkilökohtaisiin mieltymyksiin. Tässä on joitain vaihtoehtoja reseptien säätämiseen, jotka saattavat vaikuttaa vähemmän terveyteen ja verensokereihin:
- Makean barbeque-kastikkeen sijaan kokeile chimichurri-kastiketta, jossa on oliiviöljyä, tuoreita yrttejä ja hieman pippuria.
- Yrtti- ja pähkinäpestoa voidaan käyttää purkissa olevan sokerisen tomaattikastikkeen sijaan.
- Oliiviöljy, yrttien kanssa tai ilman, voi korvata maitovoita ja tuoda terveellistä tyydyttymätöntä rasvaa lautaselle.
- Salsa tuo kirkkautta tuoreisiin tomaatteihin, sipuliin, chiliin, sitruunamehuun ja mausteisiin. Sitä voidaan käyttää dippinä, voileivän päällä tai lisätä makua muhennokseen.
- Voit valmistaa etikkapippurikastiketta (valmistettu etikalla liotetuista paprikoista).
- Sitruuna- ja limettimehut ovat myös vaihtoehto diabeetikoille, jotka voivat täydentää reseptejä lisäämättä kaloreita tai hiilihydraatteja.
Mahdollisuudet näyttävät loputtomalta.
Bottom line
Mausteet eivät ole kiellettyjä diabeetikoille. Silti, kuten mikä tahansa ruoka tai juoma, ne voivat sisältää kaloreita ja hiilihydraatteja, ja ne on otettava huomioon aterioiden suunnittelussa.
Valitsemamme mausteet voivat vaikuttaa glukoositasoihin, joilla on suuri rooli diabeteksen hoidossa. Sen varmistaminen, että tiedät minkä tahansa mausteen ravintoarvotiedot – mukaan lukien hiilihydraatit, rasvat ja natrium – on avainasemassa päätettäessä, mikä sopii sinulle parhaiten.
